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Recetas de Cocina

Ensalada de maíz BLT

Ensalada de maíz BLT

Maíz dulce, tocino crujiente, tomates jugosos, rúcula picante y albahaca fresca se combinan en esta ensalada de maíz BLT para crear una combinación inolvidable de sabores frescos en cada bocado.

El maíz fresco es una de mis comidas favoritas de verano. La primera vez que probé maíz crudo en una ensalada, me voló la cabeza. No hay nada mejor para agregar un toque dulce y crujiente y un sabor fresco de verano a un plato.

Desde la clásica ensalada de maíz de verano hasta la ensalada de col de maíz jalapeño, la ensalada de tocino azul con queso y camarones picados hasta la ensalada mexicana de papa y maíz callejero, salsa de maíz Elote y ensalada picante frito con pollo, a todos nos encanta la temporada de maíz fresco.

Esta ensalada funciona maravillosamente como guarnición de comida compartida, una adición a su próxima noche de tacos, una salsa ligera con papas fritas o directamente del tazón con una cuchara.

Serví esta ensalada de maíz el fin de semana pasado junto con muslos de pollo a la parrilla, ensalada de papa con huevo relleno y ensalada de frutas cremosa.

Ensalada De Maíz BLT

La ensalada de maíz BLT me llamó la atención cuando hojeé por primera vez el nuevo libro de cocina de mi amiga Jessica, Everyday Dinners. El libro de cocina está lleno de tanta delicia que fue difícil elegir una receta para compartir con ustedes hoy.

Tengo varias recetas más marcadas para probar pronto: Ensalada de taco de camarones con chile y limón, tacos de desayuno fáciles, coliflor de naranja crujiente (¡oh Dios mío, esto se ve tan bien!), Y Burrata Baked Ziti están en la parte superior de mi lista en este momento.

Si está buscando más inspiración para la cena, ¡no puede equivocarse al comprar una copia de Everyday Dinners!

La receta a continuación está escrita con instrucciones para cocinar el tocino en la estufa, sin embargo, normalmente solo cocino el tocino en el horno.

Esta es mi preferencia siempre que sea posible. Se necesitan unos minutos más, pero no requiere ningún esfuerzo práctico y también es mucho menos complicado.

Simplemente alinee unas tiras de tocino en una bandeja para hornear con borde y póngalo en el horno. Puede preparar el resto de los ingredientes mientras se cocina y tendrá todo listo para mezclar cuando el tocino esté listo.

Y hablando de BACON, te recomiendo doblar el tocino en esta receta, si tienes una casa llena de amantes del tocino. Mis chicos se volvieron locos con esta ensalada de maíz con tocino extra.

Receta de ensalada de maíz BLT

  1. Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el tocino. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente y la grasa se haya derretido. Retire el tocino con una espumadera y colóquelo sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.
  2. En un tazón grande, mezcle el maíz con los tomates, la rúcula y la albahaca. Agregue sal y pimienta y revuelva.
  3. Agregue el tocino y revuelva una vez más para combinar. Pruebe y ajuste la sal, si es necesario.

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Porciones: 5 porciones

  • Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue el tocino. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente y la grasa se haya derretido. Retire el tocino con una espumadera y colóquelo sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.
  • En un tazón grande, mezcle el maíz con los tomates, la rúcula y la albahaca. Agregue sal y pimienta y revuelva. Agregue el tocino y revuelva una vez más para combinar. Pruebe y ajuste la sal, si es necesario. ¡Disfrutar!
Alternativamente, puede cocinar el tocino en el horno. Esta es mi preferencia siempre que sea posible. Se necesitan unos minutos adicionales, pero no requiere ningún esfuerzo práctico y también es mucho menos complicado.

Calorías: 221kcal · Carbohidratos: 22gramo · Proteína: 8gramo · Gordo: 13gramo · Grasa saturada: 4gramo · Grasas trans: 1gramo · Colesterol: 19mg · Sodio: 212mg · Potasio: 444mg · Fibra: 3gramo · Azúcar: 8gramo · Vitamina A: 549IU · Vitamina C: 15mg · Calcio: 20mg · Hierro: 1mg

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