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Costillas de ternera a la parrilla – COOKtheSTORY

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Las deliciosas costillas de res a la parrilla no necesitan cocinarse todo el día para que se caigan de los huesos tiernos. Obtenga mi deliciosa receta de costillas a la barbacoa, así como las instrucciones del horno.

Si está buscando una receta fantástica para asar a la parrilla, debe probar estas costillas de res a la parrilla. Cuando se cocinan lentamente a la parrilla, se vuelven tan tiernos y sabrosos. Son perfectos con salsa BBQ y tus verduras asadas favoritas. Les comparto información sobre este tipo de costillas así como instrucciones para asar a la parrilla y al horno.

Desplácese hacia abajo para leer más sobre cómo se combina todo o haga clic aquí para ir directamente a la receta.

Costillas de ternera asadas a la barbacoa apiladas en un plato con salsa barbacoa y mazorcas de maíz en el fondo.

¿Qué tipo de costillas debo asar?

Para esta receta, estamos usando dos costillas de res para servir a 4-5 personas. Esto puede sonar como porciones grandes, pero hay mucho hueso en estas costillas. Por lo general, hay 8 costillas en una rejilla, por lo que si no hay una losa de costillas disponible en su supermercado, 16 costillas cortadas individualmente es la cantidad equivalente para esta receta de costillas.

Costillas de ternera cruda sobre una tabla para cortar madera.
Rack de costillas de res

¿Tienes un tipo diferente de costillas? Siga mi receta de costillas de res en su lugar, que se benefician de un método de cocción estofado. O si tiene carne de cerdo, puede usar mi receta de costillas de bebé o mi receta de costillas Instant Pot que también se puede usar para costillas de cerdo.

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Cómo asar costillas de res

Para una carne increíblemente tierna que se desprenderá del hueso y un delicioso sabor ahumado, cocinar a fuego lento y lento en la parrilla es el camino a seguir para estas costillas. Si prefiere cocinarlos en el horno, desplácese hacia abajo para ver esas instrucciones.

Comience preparando su parrilla y calentando un lado a fuego lento, alrededor de 275 °F. Retire las membranas y el exceso de grasa de las costillas y córtelas en costillas individuales. Espolvorea sal uniformemente sobre las costillas.

Parte trasera de las costillas de res, que muestra la grasa y la membrana adicionales que podrían estar en una losa.
Parte trasera de las costillas de res, que pueden necesitar recorte.

Cocine las costillas de res a fuego indirecto colocándolas en el lado de la parrilla que no se calienta. Cierre la parrilla y cocine por dos horas. Después de dos horas, unte las costillas con salsa barbacoa si lo desea. Continúe cocinando hasta que la carne se pueda separar fácilmente del hueso, de 30 a 60 minutos más. ¡Déjalos reposar durante cinco minutos y luego es hora de cavar!

Nota: Si desea un poco más de carbón en las costillas, puede subir el fuego de la parrilla al final del tiempo de cocción. Transfiera las costillas al fuego directo y cocine por solo 2-3 minutos por lado al final, luego retírelas y déjelas reposar como de costumbre.

Tipos de salsa barbacoa

Si bien no TIENES que usar salsa de barbacoa, creo que las costillas a la barbacoa son increíbles y lo alientan mucho. Use su salsa favorita comprada en la tienda o pruebe una de mis recetas caseras. Tengo una salsa barbacoa básica que es muy adaptable, así como una salsa barbacoa dulce y ahumada. Mi sitio hermano, TheCookful, también tiene una categoría completa llena de recetas de salsa barbacoa, por lo que seguramente habrá una que te encantará.

Costillas de res a la barbacoa al horno

¿No tienes parrilla o simplemente prefieres cocinar adentro? Utilice estas instrucciones en su lugar.

Precaliente su horno a 300 °F y hornee las costillas de res en una bandeja para hornear grande en una sola capa descubierta durante una hora, con el lado más carnoso hacia arriba. Luego cubra bien las costillas con papel de aluminio y continúe cocinando durante otras 1,5 horas.

Cortar la carne en costillas individuales y untar generosamente con salsa BBQ. ¡Disfrutar!

Más excelentes recetas para asar a la parrilla

Puede navegar por mi colección completa de recetas para asar a la parrilla, pero aquí hay algunas otras excelentes carnes a la parrilla para que las prepare.

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Costillas de ternera asadas a la barbacoa apiladas en un plato con salsa barbacoa y mazorcas de maíz en el fondo.

Receta de costillas de res a la parrilla

  • Autor: christine pittman

  • Tiempo de preparación: 10 minutos

  • Hora de cocinar: 2 horas 30 minutos

  • Tiempo Total: 2 horas 40 minutos

  • Producir: 4 1X

  • Categoría: Entrada

  • Método: A la parrilla

  • Cocina: Americano

DESCRIPCIÓN

Las deliciosas costillas de res a la parrilla no necesitan cocinarse todo el día para que se caigan de los huesos tiernos. Puede encontrar instrucciones para el horno en la publicación anterior.


  • 2 costillas de res (alrededor de 7 libras total)*
  • 1 cucharadita. sal
  • ½ taza salsa barbacoa (opcional)

Instrucciones

  1. Precaliente un lado de la parrilla a temperatura baja (275 °F).
  2. Retire cualquier membrana o grasa extra de las costillas. Corte las losas en costillas individuales.
  3. Espolvorea sal uniformemente por todos los lados de las costillas.
  4. Cocine las costillas a fuego indirecto colocándolas en el lado de la parrilla que no se calienta. Cierra la parrilla. Cocine 2 horas.
  5. Cepille las costillas con salsa barbacoa, si lo desea.
  6. Continúe cocinando a fuego indirecto hasta que la carne se separe fácilmente del hueso, de 30 a 60 minutos más.
  7. Transfiera las costillas a un plato para servir. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

¿Te encanta esta receta? Le agradecería que pudiera desplazarse hacia abajo y agregar una calificación de *5 estrellas* para ayudar a otros a saber que también les encantará.

notas

*Si las losas no están disponibles, 16 costillas cortadas individualmente producirán el mismo tamaño de porción.

Costillas De Ternera A La Parrilla

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