Pechuga de pollo al horno: ¡tan jugosa y tierna!

Probablemente cocinas pechugas de pollo todo el tiempo, pero estoy compartiendo mis consejos para las mejores pechugas de pollo al horno.

Todo el mundo ama la pechuga de pollo deshuesada y sin piel, ¿verdad? Es conveniente, versátil y delicioso. Puede cocinar pechugas de pollo a la parrilla, la freidora o incluso la olla instantánea.

Sin embargo, hoy volvemos a lo básico y descubrimos cómo hacer las mejores pechugas de pollo en el horno. (Si desea instrucciones para las pechugas de pollo con hueso, puede encontrarlas aquí).

¿Qué tamaño de pechuga de pollo debo usar?

Si las pechugas de pollo son mucho más grandes que 6 onzas, puede cortarlas por la mitad. Sé que a veces las pechugas de pollo son enormes y queremos que se cocinen uniformemente. Me gusta cortarlos en diagonal para que cada mitad parezca una pequeña pechuga de pollo con su forma algo triangular.

Aquí hay un video que muestra cómo cortar pechugas de pollo por la mitad en diagonal:

También puede ser útil golpear ligeramente los senos para que tengan un grosor uniforme. Puedes encontrar mi método para hacerlo con un rodillo aquí.

¿Necesito salmuera de pollo?

¡Por favor, hazlo! Es posible obtener un pollo tierno y jugoso con solo 15 minutos de salmuera en agua fría del grifo y sal. Sin embargo, si tiene tiempo, una salmuera de 30 minutos será un poco más tierna, y una salmuera de una hora es el punto ideal para la textura y el sabor perfectos.

Para esta receta, mantuve el tiempo de salmuera en 15 minutos por conveniencia, pero las pechugas de pollo pueden permanecer en la salmuera más tiempo según sea necesario. Sin embargo, cualquier cosa de más de 2 horas podría ser demasiado salada para su gusto, así que planifique su tiempo de salmuera en consecuencia.

La solución de salmuera que uso es mi receta de salmuera estándar, con agua fría del grifo. Para la versión de 15 minutos, generalmente coloco la salmuera y el pollo en una bolsa o recipiente con cremallera de un galón y lo dejo en el mostrador. Esto sin duda también podría ir al refrigerador y, por supuesto, cualquier cosa que dure más de 15 minutos. debería ser refrigerado para mantener la comida libre de bacterias.

Después de poner el pollo en salmuera, no es necesario cocinarlo inmediatamente. Se puede sacar de la salmuera y guardar en el refrigerador, tapado, hasta por tres días, o envolverlo bien y guardarlo en el congelador hasta por dos meses.

Para hacer mi receta de la mejor pechuga de pollo al horno, primero coloque cuatro pechugas de pollo en mi receta de salmuera estándar durante el tiempo deseado, desde 15 minutos hasta 2 horas.

Puede obtener más información sobre la salmuera y las pruebas que hice aquí.

Cómo hornear pechugas de pollo

Precaliente el horno a 400°F, que es lo suficientemente caliente para que el pollo se hornee rápidamente, pero no tanto como para que comience a secarse. Retire el pollo de la salmuera y séquelo.

Transfiera el pollo a una fuente para horno y agregue el aceite de oliva. Mezcle el pollo en el aceite hasta que las pechugas de pollo estén bien cubiertas. Puede usar pinzas para esto o usar un rociador de aceite de oliva o aerosol para cocinar para obtener una cantidad uniforme de aceite en las pechugas de pollo. Vuelva a colocar las pechugas de pollo en la fuente para hornear para que queden en una sola capa y no se superpongan.

¿Cómo debo sazonar las pechugas de pollo?
Si lo desea, espolvoree con su mezcla de condimentos favorita o hierbas y especias, como una pizca o dos de paprika, comino molido o ajo en polvo, como se indica en las instrucciones de la receta a continuación.

Solo recuerde, el pollo ya ha sido salmuera, por lo que no necesitará demasiada sal, si la necesita, al agregar el condimento adicional. Puedes encontrar muchas mezclas de condimentos increíbles como el condimento italiano en TheCookful.

Coloque el plato en el horno y hornee durante 25 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea colocado en el centro de la parte más gruesa de una de las pechugas de pollo registre una temperatura interna de 160 °F. Retire el plato del horno y déjelo reposar durante unos cinco minutos antes de servir. No te saltes este paso, quieres conservar todos esos jugos para un pollo súper tierno.

Sirviendo las mejores pechugas de pollo al horno

Me gusta servir esto con judías verdes y papas, pero dependiendo de las hierbas y especias que haya agregado a las pechugas de pollo antes de hornear, las posibilidades de guarnición son abundantes.

Me encantaría saber cómo sazonaste el tuyo y qué guarniciones serviste con tu pollo al horno en los comentarios. ¡Disfrutar!

Impresión

Pechugas De Pollo Al Horno

• Autor: christine pittman

• Tiempo de preparación: 10 minutos

• Salmuera: 30 minutos

• Hora de cocinar: 25 minutos

• Tiempo Total: 1 hora 5 minutos

• Rendir: 4 porciones 1X

• Categoría: Entrada

• Método: Horneado

• Cocina: Americano

DESCRIPCIÓN

La receta a continuación tiene el condimento más básico, solo ajo en polvo. Puede agregar otras especias como una pizca o dos de pimentón o comino molido. Para la imagen en la parte superior de esta receta, usé 2 cucharadas de condimento para bistec Montreal para 4 pechugas de pollo.

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• Receta de salmuera estándar*
• 4 (6 oz.) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cucharada. aceite de oliva
• 1 cucharadita. polvo de ajo

Instrucciones

1. En una bolsa con cremallera de un galón o en un recipiente mediano, agregue la salmuera y las pechugas de pollo. Selle la bolsa o cubra el recipiente y deje reposar 15 minutos o hasta 1 hora.
2. Precaliente el horno a 400°F.
3. Retire el pollo de la bolsa o recipiente y séquelo con toallas de papel. Deseche la salmuera.
4. Coloque el pollo en una fuente para hornear, agregue aceite de oliva. Mezcle el pollo en aceite para cubrirlo. Redistribuya el pollo en una sola capa. Si lo desea, agregue hierbas, especias o condimentos adicionales a la parte superior de la pechuga de pollo antes de hornear.
5. Coloque el plato en el horno. Hornee durante 25 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea colocado en el centro de la parte más gruesa de una pechuga de pollo registre 160 °F.
6. Retire la fuente del horno; deje reposar 5 minutos antes de servir.

notas

*4 tazas de agua y 4 y ½ cucharada Sal kosher de Morton. Consulte la publicación para ver las medidas si está usando un tipo diferente de sal.