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Flip maravilloso! 10 deliciosas y sorprendentes recetas de panqueques, desde pastel Jaffa hasta mantequilla de maní y pepinillos | Comida

We es el núcleo de la familia fundamentalista de Pancake Day. Durante la mayor parte del año, los panqueques americanos esponjosos son nuestro desayuno de cinco minutos los fines de semana. Pero ninguno de estos pasó el día del panqueque. En nuestra casa, el martes de carnaval es un día de crepes, limones y azúcar, y cada vez que hago uno con éxito, recibo un gran aplauso. No espero que el mundo se adhiera a mi ortodoxia de panqueques, así que aquí hay 10 panqueques experimentales atrevidos para que pruebes.

Chirriantes y espumosos... panqueques Savoy de Joe Trevelly.
Chirriantes y espumosos… panqueques Savoy de Joe Trevelly. Fotografía: Romas Foord/The Observer

Panqueques de Saboya

No puedes hacer un delicioso panqueque a medias. Tienes que saltar con ambos pies. Especialmente si cocinas algo como los panqueques de col rizada de Joe Trivelli. Intente mezclar conscientemente panqueques con burbujas y chirridos, contienen puré de papas y repollo hervido. El resultado final está peligrosamente cerca de ser lechoso, pero, comido directamente de la olla, es lo suficientemente delicioso como para vencer la sutileza. Servir con un huevo frito encima.

Tortitas De Queso, Tomillo Y Nueces

La receta de panqueques de queso, tomillo y nuez de Elle Zumbido roza lo absurdo, de la lista de intercambio de recetas de un lector de The Guardian de 2015. Con un brebaje perverso de queso cheddar, camembert y crema de St. Agul, la adición de miel y nueces tostadas solo aligera un poco el sabor a queso de este brebaje, y estos panqueques parecen estar tan bien pulidos que te dan pesadillas. Como dice Elle Zumbido: «Estos panqueques no son para los débiles de corazón».

Sopa de Cordero con Pancake
Suculenta… Sopa de Cordero con «Fideos» de Panqueques de Yotam Ottolenghi. Foto: Louise Hagger/The Guardian

Sopa De Cordero Con Panqueques «Fideos»

Como era de esperar, Yotam Ottolenghi aprovechó la oportunidad para darle la vuelta al concepto de panqueques.tirando comida alemana olla caliente, su sopa de cordero con panqueques «fideos» permite que los crepes actúen como relleno para la sopa. Es una receta que consume mucho tiempo: debe cocinar el cordero durante casi tres horas para que se desprenda correctamente del hueso, pero resulta que vale la pena la inversión. Una vez listo el caldo, hacer unas tortitas, enrollarlas, trocearlas y echarlas en el último momento.

Tortitas De Arenque

Sin duda, el mejor restaurante de tortitas del mundo. compresor en Tallin, Estonia. Cuando tiene menos dinero y está de mal humor, tiene la garantía de ser recompensado. El menú de Kompressor incluye lo tradicional (jamón y queso; queso y tomate), pero sin miedo a correr riesgos. Ingrese a los panqueques de arenque: enormes, gruesos y (alrededor de £ 4.60) muy baratos. Kompressor esconde sus recetas, pero Receta de panqueques de arenque de Culinary Choice Aprovechar. Los panqueques se rellenan con arenque picado, huevos duros y cebollas, junto con crema agria y eneldo. Te gustará o no te gustará mucho.

Panqueques De Soufflé Japonés
«Lo suficientemente alto como para marearte»… panqueques de soufflé al estilo japonés. Foto: Rimma Bondarenko/Alamy

Panqueques De Soufflé Japonés

Si no soy fanático de los panqueques planos del día de los panqueques, haré todo lo que pueda. Panqueques De Soufflé Japonés Es algo absolutamente impresionante: suave, ligero y lo suficientemente alto como para marearte. Como explica el libro de cocina Kirbie’s Cravings, son mucho trabajo: tienes que hacer la mezcla de merengue, agregar la mezcla para panqueques, verter en los aros de muffins engrasados, luego tapar con cuidado y cocinar al vapor. Pero si estás usando el Día de los Panqueques como una oportunidad para impresionar a la gente, es tu única opción seria.

Pajeon o panqueque coreano o pizza coreana - Estilo de comida asiática
Abundante… haemul pajeon. Foto: Geanina Vlasceanu/Getty Images/500px

Haemul pajeón

Cuando vivo en Seúl y me encuentro arrastrando mi camino hacia la montaña Bukhan de mala gana, la mejor parte del día es comer el pajeon que me recibe en la base de la montaña. Un panqueque muy abundante hecho de harina de maíz, harina normal y agua con gas, el pajeon tiene mariscos y cebolletas y se sirve mejor con salsa de soya y salsa de vinagre de arroz.La mayoría de los supermercados asiáticos tendrán paquetes de polvo de Pajon premezclado, pero empezar desde el principio Más diversión.

pad tailandés

Terminaremos este episodio asiático con una receta de Good to Know pad tailandésSe rellenan con una mezcla de fideos, pasta de curry, salsa de pescado, cacahuates, camarones y jugo de lima y se comen con salsa de chile dulce. La receta requiere panqueques preparados, pero sabes mucho más que eso.

panqueques prosecco

Hace unos cinco años, hubo una moda panqueques prosecco En retrospectiva, parece la decadencia antes del desastre. Sin embargo, creo que todavía vale la pena intentarlo. Eso se debe en parte a que son panqueques por naturaleza, por lo que mantengo mi postura autoritaria el día de los panqueques. En segundo lugar, no son tan ostentosos como parecen. Como muestra la receta de Bubble Club, agregar prosecco a la masa la aclara, mientras que hacer jarabe de prosecco agrega una sutil complejidad.

Niños buscando panqueques en el desayuno Vista superior de niños buscando panqueques en la mesa del desayuno.
¡Dese la vuelta! Foto: Gajus/Getty Images/iStockphoto

Panqueques De Mantequilla De Maní Y Encurtidos

No estoy seguro de poder respaldar completamente la receta de Spoon University. Panqueques De Mantequilla De Maní Y Encurtidos, pero lo voy a compartir. La base de la receta son los panqueques americanos esponjosos. Sin embargo, se agregó a la mezcla una adición perturbadora de mantequilla de maní, extracto de vainilla y pepinillos picados. ¿bueno? No fui lo suficientemente valiente como para probarlo, especialmente porque tenía un poco de jugo de pepinillo.

Tortitas De Jaffa

Finalmente, Dios mío, hay Tortitas De JaffaOtra buena idea para saber, estos son increíbles. Haga un panqueque esponjoso, cubra con mermelada, luego vierta sobre el chocolate negro derretido para reafirmar. Lo que te queda parece un pastel de Jaffa y sabe un poco como un pastel de Jaffa, desafiando todas las convenciones conocidas del día de los panqueques.

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