Sopas

Sopa de leche de soya salada con masa frita (Dou Jiang)

Esta sopa de leche de soya salada con masa frita, o Dou Jiang You Tiao, es un desayuno/almuerzo popular en China. Es lo más simple que jamás hará, después de un viaje rápido a la tienda de comestibles china. Es básicamente una leche de soya. sopa, ligeramente cuajada con el vinagre, y aromatizada con cebolletas, aceite de sésamo, rábanos en escabeche y la masa frita crujiente. Bueno, entonces este plato no está ganando ningún convencional premios Pero solíamos ir a este restaurante de Shanghai para el brunch de los domingos, y casi todos en el restaurante se aseguraban de pedir un tazón de dou jiang junto con sus panqueques de cebolleta y albóndigas de sopa.

Si no encuentras leche de soya sin azúcar, puedes comprar una lechera de soya: prueba esta fabricante de soja o esto creador de joyoung. Tenemos un fabricante de Joyoung en casa, que funciona muy bien, pero el Soyajoy parece muy popular en Amazon. Básicamente, puede encontrar frijoles de soya secos en su mercado asiático local. Remójelos durante la noche y póngalos en el fabricante de leche de soya al día siguiente. mañana. Serás recompensado con leche de soya fresca y caliente en minutos. Ahora que estamos en China, podemos comprarla en todas partes, pero en los EE. UU., así fue como lo hicimos.

Consulte nuestro Glosario de ingredientes para obtener más información sobre el vinagre negro chino, que se usa en varias de nuestras otras recetas, como este salmón asiático sellado con puré de edamame con cilantro y limón o como salsa para mojar estas albóndigas. la sección refrigerada cerca del tofu y los fideos, solo tuéstalos rápidamente en el horno a 325 grados hasta que estén crujientes y agrégalos a esta sopa, o puedes hacer nuestra receta de Youtiao Casero.

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Otro ingrediente interesante es la raíz de mostaza en escabeche, que puedes encontrar en el supermercado chino.

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Instrucciones de receta

En una olla, calentar la leche de soya.

En un tazón para servir, agregue un par de cucharaditas de vinagre negro chino, sal y pimienta blanca al gusto, un chorrito de aceite de sésamo, un par de cucharaditas de tallo de mostaza en escabeche y el aceite de chile y los camarones secos, si los usa (puede ajustar las cantidades de todos estos ingredientes según su propio gusto).

Vierta la leche de soya caliente y deje reposar un minuto, sin remover, adorne con cebollín picado y masa frita china (you tiao).

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Sopa de leche de soya salada con masa frita (Dou Jiang)

Dou Jiang You Tiao, es un desayuno/almuerzo popular en China hecho con sopa de leche de soja, cuajada ligeramente con vinagre y aromatizada con cebolletas, aceite de sésamo, rábanos en escabeche y masa frita crujiente.

Rociar cebolletas sobre dou jiang

sirve: 1 servicio

Instrucciones

  • En una olla ponemos a calentar la leche de soja, en un bol de servir añadimos un par de cucharaditas de vinagre, sal y pimienta blanca al gusto, un chorrito de aceite de sésamo y un par de cucharaditas de rábano picado (puedes ajustar las cantidades de todos estos ingredientes al gusto Verter la leche de soja caliente y dejar reposar un minuto sin remover Decorar con cebollín picado y masa frita ¡Servir!

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