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Receta fácil de sopa de verduras española

sopa de verduras española

En este artículo hablaremos de la sopa de verduras española, o como se le conoce en español, “Sopa española de verduras“.

¡Aquí aprenderás a hacer la mejor sopa de verduras casera!

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fondo del plato

Este plato tiene una gran historia y tiene un papel muy importante en la cultura del sur de España, por lo que con esta sencilla receta de sopa de verduras te transportarás a las calles de Andalucía.

Esta receta se desarrolló hace más de 200 años en la provincia de Córdoba, situada en Andalucía.

Al ser una región rural, los aldeanos crearon platos que podían hacer con las verduras que obtenían de sus huertas, y como hacía mucho frío durante el otoño y el invierno, ¡la sopa de verduras era una comida ideal!

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Cosas que necesitarás

¡Para hacer esta sopa de verduras casera solo necesitarás una olla grande y un par de tazones!

Otra de las ventajas de esta receta de la mejor sopa de verduras es que puedes cambiar los tipos de verduras según las que sean más abundantes en tu región o las que sean de temporada.

verduras

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 tazas (1,2 l) de caldo de verduras
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra molida (al gusto)
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • ¼ (350 g) de repollo (preferiblemente blanco)

Cómo hacer Sopa de Verduras Española – Guía Paso a Paso

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  1. El primer paso de cómo cocinar la sopa de verduras es muy fácil, solo tienes que trocear las verduras. Se recomienda trocearlos en trozos pequeños, pero puedes hacerlo a tu gusto, troceándolos en diferentes tamaños, más grandes o más pequeños, etc.
  2. Después de eso, toma una olla grande y comienza a calentar el aceite de oliva a fuego medio o alto. Luego agrega la cebolla y el ajo y cocina de 2 a 3 minutos a fuego medio o hasta que adquieran un color traslúcido y dorado.
  3. Vierta el pimentón y revuelva hasta que las verduras estén cubiertas. Agregue las verduras restantes y cocine por 10 minutos a fuego lento, mezclando de vez en cuando.
  4. El último paso es agregar el caldo de verduras y tapar la olla, dejar hervir a fuego lento y cocinar por 15 minutos a fuego lento. Puedes cocinarlo por más o menos tiempo dependiendo de qué tan cocidas te gusten tus verduras.
  5. Sírvelo con perejil picado por encima.

sustitución de ingredientes

verduras fondo oscuro

Lo bueno de esta receta de sopa de verduras española es que hay numerosos cambios que puedes hacer en los ingredientes según tu dieta personal o el gusto de los invitados.

Por ejemplo, esta es una receta de sopa de verduras saludable, pero si quieres puedes reemplazar una taza de caldo con una taza de crema espesa, de esta manera tendrás una sopa de verduras cremosa.

También puedes añadir pechuga de pollo cortada en cubos, y obtendrás una fácil sopa de pollo a la española con verduras.

¡Siéntete libre de hacer cambios en las verduras según tus preferencias personales o la estación del año en la que te encuentres! puede agregar espárragos y champiñones, y quitar los que no le gusten.

Aparte de eso, es posible que se te ocurran otros nombres de sopas españolas, como la sopa española de ajo picante, la sopa española de frijoles o la sabrosa receta española de sopa de tomate y puerro para que puedas tomar ingredientes de ellos y hacer una deliciosa mezcla de sopa.

Consejos para servir

Sopa de Verduras en Olla

Este plato se come durante la comida o la cena, y puedes servirlo como plato principal o como entrada dependiendo del tamaño de la ración.

Puedes servir esta buena sopa de verduras con un poco de queso, ya sea rallado encima de cubitos de mozzarella dentro del plato, de esta forma se derretirán con el calor de la sopa y tendrás una deliciosa sorpresa de queso derretido!

Si buscas qué comer en Córdoba, probablemente encuentres que se sirve en restaurantes junto con los mejores vinos.

Sabiendo que se trata de una sopa de verduras con caldo, lo mejor que puedes hacer es acompañarla con una copa de vino blanco, o simplemente con agua.

Si quieres probar otra rica receta de verduras, te animamos a que pruebes la receta del Pisto Manchego.

¿Cómo conservar la Sopa de Verduras Española?

conservación de alimentos, ¿Cómo conservar la Sopa de Verduras Española?

Probablemente la pregunta que te venga a la cabeza sea ¿puedes congelar la sopa de verduras? Afortunadamente, la respuesta es ¡sí! Al ser una sopa de verduras se puede congelar uno o dos meses sin problemas.

Ten en cuenta que si le añades carne, o pescado, o si lo haces con nata, no debes congelarlo más de un mes.

También puedes guardarlo en el frigorífico de uno a tres días sin ningún problema, aunque lo ideal siempre es comerlo el mismo día que lo haces para que conserve su frescura!

Tarjeta de receta – Sopa de verduras española

tiempo de preparación
20 minutos

Hora de cocinar
25 minutos

Tiempo Total
45 minutos

Ingredientes

  • 1 cebolla

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 5 tazas (1,2 l) de caldo de verduras

  • 1 pimiento rojo

  • 3 dientes de ajo

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 1 cucharadita de sal

  • Pimienta negra molida (al gusto)

  • 1 cucharada de perejil

  • 2 zanahorias

  • 1 puerro

  • ¼ (350 g) de repollo (preferiblemente blanco)

Instrucciones

  1. Picar el ajo y picar la cebolla en trocitos pequeños. Déjelo a un lado y pique las zanahorias, el puerro, el pimiento rojo y el repollo.
  2. En una olla grande calienta el aceite de oliva y una vez que escuches chisporrotear agrega la cebolla y el ajo. Cocine de 2 a 3 minutos a fuego medio.
  3. Agregue el pimentón y revuelva durante 30 segundos.
  4. Después de eso, agregue el resto de las verduras y salpimiente, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos revolviendo ocasionalmente.
  5. Agregue el caldo de verduras y cubra la olla con una tapa, cocine durante 10 a 15 minutos, luego agregue más pimienta y sal si es necesario.
  6. Sírvelo con perejil por encima.

notas

Esta es una receta básica de sopa de verduras, pero si quieres puedes agregar más especias como cúrcuma, curry, etc. Ten en cuenta que el pimentón con sal y pimienta ya es el mejor condimento para la sopa de verduras.

Información nutricional

Rendir

4

Tamaño de la porción

1

Cantidad por porcion

calorías 210Grasa total 11gGrasa saturada 2gGrasas trans 0gGrasa no saturada 8gColesterol 9mgSodio 977 mgcarbohidratos 21gFibra 2gAzúcar 9gProteína 9g

Toda la información presentada y escrita tiene únicamente fines informativos. No debe confiar en esta información como un sustituto ni reemplaza el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Si tiene alguna inquietud o pregunta sobre su salud, siempre debe consultar con un médico u otro profesional de la salud. Los escritores y editores de visitsouthernspain.com no son nutricionistas ni dietistas registrados. Las declaraciones dentro de este sitio no han sido evaluadas ni aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos.

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