Receta fácil de sopa de verduras española

En este artículo hablaremos de la sopa de verduras española, o como se le conoce en español, “Sopa española de verduras“.

¡Aquí aprenderás a hacer la mejor sopa de verduras casera!

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fondo del plato

Este plato tiene una gran historia y tiene un papel muy importante en la cultura del sur de España, por lo que con esta sencilla receta de sopa de verduras te transportarás a las calles de Andalucía.

Esta receta se desarrolló hace más de 200 años en la provincia de Córdoba, situada en Andalucía.

Al ser una región rural, los aldeanos crearon platos que podían hacer con las verduras que obtenían de sus huertas, y como hacía mucho frío durante el otoño y el invierno, ¡la sopa de verduras era una comida ideal!

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Cosas que necesitarás

¡Para hacer esta sopa de verduras casera solo necesitarás una olla grande y un par de tazones!

Otra de las ventajas de esta receta de la mejor sopa de verduras es que puedes cambiar los tipos de verduras según las que sean más abundantes en tu región o las que sean de temporada.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 5 tazas (1,2 l) de caldo de verduras
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra molida (al gusto)
• 1 cucharada de perejil
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• ¼ (350 g) de repollo (preferiblemente blanco)

Cómo hacer Sopa de Verduras Española – Guía Paso a Paso

1. El primer paso de cómo cocinar la sopa de verduras es muy fácil, solo tienes que trocear las verduras. Se recomienda trocearlos en trozos pequeños, pero puedes hacerlo a tu gusto, troceándolos en diferentes tamaños, más grandes o más pequeños, etc.
2. Después de eso, toma una olla grande y comienza a calentar el aceite de oliva a fuego medio o alto. Luego agrega la cebolla y el ajo y cocina de 2 a 3 minutos a fuego medio o hasta que adquieran un color traslúcido y dorado.
3. Vierta el pimentón y revuelva hasta que las verduras estén cubiertas. Agregue las verduras restantes y cocine por 10 minutos a fuego lento, mezclando de vez en cuando.
4. El último paso es agregar el caldo de verduras y tapar la olla, dejar hervir a fuego lento y cocinar por 15 minutos a fuego lento. Puedes cocinarlo por más o menos tiempo dependiendo de qué tan cocidas te gusten tus verduras.
5. Sírvelo con perejil picado por encima.

sustitución de ingredientes

Lo bueno de esta receta de sopa de verduras española es que hay numerosos cambios que puedes hacer en los ingredientes según tu dieta personal o el gusto de los invitados.

Por ejemplo, esta es una receta de sopa de verduras saludable, pero si quieres puedes reemplazar una taza de caldo con una taza de crema espesa, de esta manera tendrás una sopa de verduras cremosa.

También puedes añadir pechuga de pollo cortada en cubos, y obtendrás una fácil sopa de pollo a la española con verduras.

¡Siéntete libre de hacer cambios en las verduras según tus preferencias personales o la estación del año en la que te encuentres! puede agregar espárragos y champiñones, y quitar los que no le gusten.

Aparte de eso, es posible que se te ocurran otros nombres de sopas españolas, como la sopa española de ajo picante, la sopa española de frijoles o la sabrosa receta española de sopa de tomate y puerro para que puedas tomar ingredientes de ellos y hacer una deliciosa mezcla de sopa.

Consejos para servir

Este plato se come durante la comida o la cena, y puedes servirlo como plato principal o como entrada dependiendo del tamaño de la ración.

Puedes servir esta buena sopa de verduras con un poco de queso, ya sea rallado encima de cubitos de mozzarella dentro del plato, de esta forma se derretirán con el calor de la sopa y tendrás una deliciosa sorpresa de queso derretido!

Si buscas qué comer en Córdoba, probablemente encuentres que se sirve en restaurantes junto con los mejores vinos.

Sabiendo que se trata de una sopa de verduras con caldo, lo mejor que puedes hacer es acompañarla con una copa de vino blanco, o simplemente con agua.

Si quieres probar otra rica receta de verduras, te animamos a que pruebes la receta del Pisto Manchego.

¿Cómo conservar la Sopa de Verduras Española?

Probablemente la pregunta que te venga a la cabeza sea ¿puedes congelar la sopa de verduras? Afortunadamente, la respuesta es ¡sí! Al ser una sopa de verduras se puede congelar uno o dos meses sin problemas.

Ten en cuenta que si le añades carne, o pescado, o si lo haces con nata, no debes congelarlo más de un mes.

También puedes guardarlo en el frigorífico de uno a tres días sin ningún problema, aunque lo ideal siempre es comerlo el mismo día que lo haces para que conserve su frescura!

Tarjeta de receta – Sopa de verduras española