Pollo

Receta de pollo agridulce asado

¡Este pollo agridulce asado es una interpretación más saludable de los clásicos populares! Gracias a la salmuera rápida, el pollo queda súper tierno y la salsa agridulce casera es divina (como siempre).

Descargo de responsabilidad: Traeger Grills me envió una parrilla de pellets para probar, pero como siempre, todas las opiniones y pensamientos que comparto aquí son 100% míos.

No es ningún secreto que somos fanáticos de lo dulce y amargo en el desierto remoto de Idaho.

Este pollo agridulce asado es una de las recetas más populares en mi sitio web (con casi 1,000 reseñas y una gran cantidad de reseñas de 5 estrellas), y sigue siendo la comida favorita de Brian a lo largo de los años.

Lo hice mucho antes de tener un blog. Esta es la fuente de la mayoría de las otras «Recetas de pollo agridulce asado» en Internet.

Nunca dejaré de hacer, pero no mentiré. Durante años he querido hacer una versión de horneado más rápido, no solo para eliminar los desordenados pasos de migas, sino también para aceptar los clásicos populares de manera más saludable.

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Plato blanco con pollo agridulce asado, calabacín y galletas.

Este pollo agridulce asado es muy delicioso.

Puede parecer tan simple como dar palmaditas a unos nuggets de pollo en la parrilla, cubrirlos con salsa agridulce y llamarlos buenos. Pero me conoces mejor que yo, ¿verdad?

Siempre hay una historia detrás. Una filosofia. La razón de la delicia.

Primero que nada, el pollo se marina rápidamente, agregando mucho sabor y asegurando que el pollo quede súper jugoso y tierno. Marinar es básicamente agua de pollo + sal + baño de azúcar, no querrás omitirlo en esta receta. Créame.

¡oler! ¡Jugoso! ¡Amor! ¡felicidad! Si marinas ese pollo, es todo tuyo.

En segundo lugar, aunque puedes elegir una salsa agridulce comprada en la tienda, he aprendido a no estropear las cosas buenas, así que traje una salsa agridulce muy popular (y súper simple) para hacer esta versión horneada. maridaje agridulce hecho en el cielo.

El pollo a la parrilla se cepilla con salsa agridulce.

La salsa se cuece rápidamente a fuego lento en la estufa para reducir y espesar un poco. Luego prepárese para untar el pollo en los últimos minutos de asado … y rocíe el pollo cocido.

Entonces, es tan delicioso.

Aunque algunas personas pueden querer conocer métodos de cocción alternativos, recomiendo encarecidamente asar esta receta (pero, muy bien, puede intentar cocinar en una sartén o asador).

Como he mencionado muchas veces a lo largo de los años, uso mi parrilla / ahumador de pellets para asar a la parrilla. Traeger Grills me envió recientemente una nueva parrilla de pellets para que la probara (¡esto es lo que usé para hacer esta receta!), Y una vez más me confirmó que la parrilla de pellets es mi mermelada. Me gustan: sabor, facilidad de uso, todo.

Como nota al margen, pronto publicaré una comparación lado a lado de las parrillas de pellets (no patrocinadas) de Camp Chef y Traeger, porque he recibido muchas preguntas al respecto (y pedí recomendaciones). {Similar a estas publicaciones comparativas populares y, con suerte, útiles: Kitchenaid y Bosch y Blendtec y Vitamix}

Mientras tanto, ¡prepara este pollo agridulce asado! Esta es una deliciosa comida de verano que lleva el pollo asado común a los lugares que quizás desee comer todos los días.

Una fuente blanca de nuggets de pollo agridulce asados.

Hace un año: Wraps crujientes de pollo al sudoeste
Hace dos años: Pilaf de arroz integral perfecto en olla instantánea
hace tres años: Tacos de solomillo de cerdo con mojo a la parrilla {opción de congelador disponible}
hace cuatro años: Barco de pastel de calabacín
hace cinco años: Ensalada de judías verdes frescas con vinagre balsámico

Una fuente blanca de nuggets de pollo agridulce asados.

Pollo Agridulce Asado

salmuera:

  • 2 dormitorio agua, Temperatura ambiente o agua fría, ni tibia ni tibia
  • taza (71 GRAMO) Sal gruesa (la mitad de la sal de mesa)
  • ¼ taza (53 GRAMO) Azúcar morena clara u oscura envasada
  • ¼ taza Yo soy sauce
  • 6 Pechuga de pollo en rodajas finas, Aproximadamente 2 libras (o use 3-4 pechugas de pollo más gruesas, cortadas por la mitad a lo largo o en una libra fina)

Salsa agridulce:

  • 1 taza (212 GRAMO) azúcar granulada
  • ½ taza salsa de tomate
  • 1 taza vinagre de sidra de manzana
  • 2 Cuchara Yo soy sauce
  • 1 cucharilla Polvo de ajo
  • Para pollo Combine el agua, la sal, el azúcar morena y la salsa de soja en un tazón grande y revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan en su mayor parte para preparar la salmuera.

  • Corte cada pechuga de pollo en tiras de 2 pulgadas (aproximadamente dos por cada pechuga de pollo, dependiendo del tamaño de la pechuga de pollo) y sumerja completamente todos los trozos de pollo en la mezcla de salmuera. Cubra el tazón y refrigere durante al menos dos horas (o hasta cuatro horas). Durante cuatro horas, el pollo puede estar demasiado salado.

  • Para la salsa En una cacerola mediana, mezcle todos los ingredientes de la salsa y luego hierva la mezcla a fuego medio-bajo. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos para reducir y espesar un poco (si la salsa es más espesa, cocine a fuego lento durante más tiempo), revolviendo ocasionalmente. Cuando la salsa se cuece a fuego lento y el vinagre se evapora, puede haber un fuerte sabor a vinagre; esto es completamente normal (la salsa no tendrá un sabor demasiado ácido).

  • Precaliente la parrilla a fuego medio (en mi parrilla de pellets, precaliento esta receta a 350 grados). Retire el pollo de la salmuera y séquelo con una toalla de papel. Deseche la salmuera.

  • Ase el pollo, gírelo una vez hasta que el termómetro de lectura instantánea muestre 165 grados Fahrenheit (el tiempo de cocción exacto depende del tipo de parrilla; en mi parrilla de granos, a esta temperatura, ase en mi parrilla de granos Se tarda unos 15 minutos en adelgazar cortar el pollo en rodajas). En los últimos dos minutos de asado, unte el pollo con la salsa agridulce preparada.

  • Retire el pollo de la parrilla a un plato, rocíe con la salsa restante o agregue salsa agridulce a un lado.

salmuera: Con la misma cantidad de salmuera, puede usar hasta cuatro libras de pollo.

Atender: 1 Atender, Calorías: 463Kcal, carbohidrato: 49GRAMO, proteína: 50GRAMO, gordo: 6GRAMO, Grasa saturada: 1GRAMO, colesterol: 145Miligramos, sodio: 7627Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 47GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y usa hashtags para mostrarme las recetas que hiciste en mi blog. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que pones en la cocina!

Fuente de la receta: La receta de salmuera está adaptada de la receta diaria de Traeger, y la receta de salsa agridulce proviene de esta pasta de pollo agridulce asado.

Descargo de responsabilidad: participo en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliados que tiene como objetivo brindarme una forma de ganar dinero mediante enlaces a Amazon.com y sitios afiliados. Como socio de Amazon, obtengo ingresos de compras elegibles.

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