Cómo cocinar filete de lomo de Nueva York a la perfección

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Aprende a cocinar el filete de lomo neoyorquino perfecto en casa. Con mucha mantequilla sabrosa, este plato seguramente impresionará. Los filetes de lomo de Nueva York son una opción asequible para la noche de bistec en casa. Los filetes de lomo no necesitan mucho para que queden deliciosos: un poco de sal y pimienta harán el truco cada vez. Sin embargo, agregar ajo, hierbas y mantequilla eleva una noche regular de bistec entre semana a algo especial. ¿Qué es un filete de lomo de Nueva York? Los filetes de lomo de Nueva York son un corte de carne de res del lado más corto del lomo de res. Los filetes de lomo contienen una pequeña cantidad de marmoleado, un poco de grasa alrededor de uno de los bordes y mucha carne tierna con un sabor a carne. También se cocinan rápidamente, por lo que son perfectos para una cena rápida entre semana o una cita nocturna. Un bistec típico de la tienda de comestibles no es terriblemente grueso, por lo general ½ pulgada o un poco más. Debido a esto, no es ideal para el método de dorar al revés o para bistecs terminados al horno porque se cocinarán muy rápido. Un dorado inverso, o en cualquier momento en el horno, puede cocinar demasiado los bistecs. Agregar sabor al bistec No hace falta mucho para que un buen bistec sepa bien. Para esta receta de bistec estamos usando hierbas frescas, ajo y mantequilla. Cualquier hierba leñosa funciona bien, y las frescas siempre son mejores para algo como esto. Mis favoritos son el romero y el tomillo frescos, y no necesitan cortarse ni picarse. Tirarás las ramitas enteras directamente a la sartén. El ajo tampoco requiere picado. Aplástalo con fuerza con el dorso de tu cuchillo para que cada diente quede casi plano, quita la cáscara y agrega el ajo machacado a la sartén cuando sea el momento. Para ayudar a dorar y caramelizar rápidamente los bistecs sin crear una nube de humo en su cocina, se agrega mantequilla a la sartén a la mitad de la cocción. La mantequilla no solo ayudará a que la parte exterior del bistec se caramelice rápidamente, sino que también agrega un sabor a nuez y también ayuda a distribuir los compuestos solubles en grasa en el ajo y las hierbas para que cada bocado de bistec tenga el sabor a hierbas y ajo. Cómo cocinar perfectamente un bistec NY Strip Para hacer los New York Strip Steaks, rocíe la sal uniformemente por todos los lados de ambos bistecs y luego frote la sal en los bistecs. Déjalos a un lado por un minuto mientras la sartén se precalienta. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que aparezcan pequeñas ondas y parezca que brilla en la sartén. Agregue los filetes, que comenzarán a chisporrotear inmediatamente cuando lleguen al aceite caliente. No muevas los filetes una vez que estén en la sartén para que puedan formar una costra. Esto tomará alrededor de 2 minutos. Agregue la mantequilla, las ramitas de romero y tomillo y el ajo a la sartén y revuelva lo mejor que pueda entre el bistec hasta que la mantequilla se derrita. En este punto, puedes levantar los bistecs para poner un poco de mantequilla debajo de ellos, luego voltear los bistecs para dorar el otro lado. Reduce el fuego a medio para que la mantequilla no se queme. Comenzará a dorarse y a nuez en este punto, y el ajo comenzará a caramelizarse, pero tampoco se quemará mientras se reduzca el calor. Cocine los bistecs durante 3 a 4 minutos adicionales para bistecs medianos, rociando la parte superior con la mantequilla. Transfiera los filetes a una tabla de cortar y déjelos reposar durante al menos cinco minutos antes de servirlos y cortarlos. Transfiera la mantequilla y los jugos de la sartén a un molde pequeño o a un recipiente resistente al calor para servir junto con el bistec para mojar. La mantequilla también se puede rociar sobre papas al horno o verduras servidas al lado. Impresión Cómo cocinar filete de lomo de Nueva York a la perfección Autor: christine pittman Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de descanso: 5 minutos Hora de cocinar: 6 minutos Tiempo Total: 21 minutos Rendir: 2 porciones 1X Categoría: Entrada Método: Estufa Cocina: Americano DESCRIPCIÓN Las hierbas frescas, el ajo y la mantequilla ayudan a crear un bistec increíble. Trate de servir con papas al horno y sus verduras favoritas.El tiempo en esta receta cocina el bistec a medio. 2 (¾ lb.) bistecs de Nueva York 1 cucharadita. sal, dividida 2 cucharadas. aceite de oliva 5 cucharadas. mantequilla salada 2 ramitas de romero fresco 3 ramitas de tomillo fresco 3 dientes de ajo, pelados, machacados Instrucciones Espolvorea sal uniformemente por todos los lados de ambos bistecs. Frote sal en cada lado y reserve. En una sartén grande caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue bistecs. Cocine 2 minutos. Agregue la mantequilla, el romero, el tomillo y el ajo a la sartén. Revuelva para distribuir por toda la sartén mientras se derrite. Voltea bistecs. Reduzca el fuego a medio. Cocine de 3 a 4 minutos adicionales a fuego medio, rociando la parte superior de los bistecs con mantequilla. Transfiera los filetes a una tabla de cortar. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Transfiera la mantequilla y los jugos de la sartén a un molde pequeño o a un recipiente resistente al calor para servir con bistecs.