Risotto de guisantes dulces y jamón
Este risotto de guisantes y jamón es delicioso. La combinación de jamón, guisantes dulces crujientes y queso parmesano es perfecta para una comida ligera de verano.
¿Te gusta el risotto? ¿Alguna vez has tenido uno? Si no, es hora de cambiar tus formas.
El risotto es un plato de arroz único que, a pesar de no llevar nata ni leche, el arroz se cocina cremoso y delicioso.
A diferencia del arroz «normal», que puede hervir a fuego lento, tapar y dejar que haga su magia, el risotto requiere agitación constante mientras se agregan constantemente pequeñas cantidades de líquido hasta que se absorba cada parte.
El resultado final vale la pena y es muy superior al arroz blanco normal.
Esta variación en particular provino del colega de mi esposo, quien gentilmente compartió esta receta con nosotros.
La combinación de jamón salado, guisantes crujientes y queso parmesano es perfecta para una comida ligera de verano. Lo serví con un rollo crujiente y dije que estaba bueno.
No hace falta decir que esto es un éxito en mi casa. Gran receta. ¡Gracias, Beth!
producir:
4 partes
Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
25 minutos
Tiempo Total:
35 minutos
materia prima
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4 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa
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8 onzas de guisantes dulces, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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1 1/2 tazas de puerros en rodajas finas (unos 2 puerros medianos)
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2 dientes de ajo, picados
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1 taza de arroz Arborio crudo u otro arroz de grano medio
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3 onzas de jamón picado cocido (alrededor de 3/4 de taza)
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1/2 taza de queso parmesano recién rallado
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1/8 cucharadita de pimienta negra
instruir
- Lleve el caldo a fuego lento (no hierva) en una cacerola mediana. Manténgase caliente.
- Cocine los guisantes en agua hirviendo durante 2 minutos o hasta que estén crujientes. Escurra y enjuague con agua fría hasta que los guisantes ya no estén calientes al tacto.
- Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue los puerros a la olla; cocine durante 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia. Agrega el ajo; cocina por 30 segundos. Agregue el arroz; cocine 1 minuto. Agregue 1/2 taza de caldo de pollo y cocine por 2 minutos o hasta que el líquido casi se absorba, revolviendo constantemente. Agregue el caldo restante 1/2 taza a la vez, revolviendo constantemente, hasta que cada porción se absorba antes de agregar la siguiente (aproximadamente 20 minutos en total). Agregue el jamón a la olla; cocine por 3 minutos o hasta que se caliente por completo. Agregue los guisantes, el queso y los pimientos. Servir inmediatamente.
notas
cantidad: Reduje la receta a la mitad para alimentar a mi familia de dos adultos y tres niños como plato principal.
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Fuente de la receta: Adaptado de Beth
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