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Cómo hacer polvorón [Spanish Polvoron Recipe]

En este artículo, aprenderá cómo hacer polvorón! Esta es quizás la galleta navideña más popular de toda España.

Estas galletas tienen su origen en Andalucía durante la época de la inquisición, donde al comerlas la gente demostraba su fe en la religión católica.

También hay una versión filipina de este plato, sin embargo, nos centraremos en la receta española que se usa en toda España y particularmente en el sur de España.

polvorón español
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fondo del plato

Debido a esta relación entre polvorón y la religión católica, este tipo de galleta sigue siendo un plato principal durante las festividades católicas. se llama un polvorón porque se deshace en la boca.

Este es un juego de palabras en español ya que “polvo” significa polvo en inglés porque así se siente cuando lo comes.

Las provincias de Sevilla y Cádiz son las que más producen este tipo de galletas, llegando a producir cientos de toneladas al año. Por ello, no debe sorprenderte la popularidad de la galleta en Andalucía y en toda España.

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¡Hoy en día es una de las comidas navideñas más populares en España!

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Cómo hacer polvorón - Receta de polvorón español

Cosas que necesitarás

Para hacer esta receta de polvorón necesitarás el equipo básico que se utiliza para hacer todo tipo de galletas.

Por ejemplo, necesitará un cortador de galletas, preferiblemente uno redondo, pero puede usar cualquier tipo que desee, como un cortador en forma de corazón, un cortador en forma de estrella, ¡cualquier cosa funcionará!

Si no tienes moldes para galletas, ¡no te preocupes! Puedes usar un vaso o incluso cortar la forma que quieras con un cuchillo.

Además de eso, solo necesitarás una hoja de cocina y ¡ya estás listo para comenzar con esta receta de polvorón español!

Si buscas algunos de los mejores postres españoles y te encanta el chocolate, entonces asegúrate de probar nuestra receta definitiva de galletas con chispas de chocolate españolas.

almendras naturales, como hacer polvoron

Ingredientes

  • 3 ½ (400 g) tazas de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas (150 g) de azúcar en polvo
  • 1 taza (200 g) de manteca de cerdo (o mantequilla)
  • 1 taza (125 g) de almendras crudas, peladas
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada

Cómo hacer polvorón español – Guía paso a paso

Dulces navideños típicos de España_ _Polvorones o Mantecados
  1. Primero, precalentamos el horno a 180°c y mientras tanto trituramos las almendras crudas y peladas hasta que parezcan harina.
  2. Mezcla la harina y las almendras molidas y colócalas en una bandeja para hornear. Mételos al horno y tuéstalos durante 40 minutos. De vez en cuando gira la bandeja, de esta forma la mezcla quedará tostada uniformemente.
  3. Después de eso, sácalos del horno y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Mientras tanto, mezcle el azúcar en polvo y la manteca de cerdo.
  4. A eso añadimos la mezcla de harina y almendras molidas, mezclando todo junto en el mismo bol. Cubra la masa con una envoltura de plástico y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Si la dejas reposar en la nevera, la masa se endurecerá demasiado y será difícil trabajar con ella.
  5. Espolvoree un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente un centímetro. Con un cortador de galletas redondo, comienza a cortar la masa y coloca las galletas en una bandeja para hornear. Mientras tanto precalienta el horno a 180°c
  6. Hornea tus galletas por 15 minutos o hasta que los bordes adquieran un color dorado. Deja que se enfríen y espolvorea un poco de azúcar impalpable por encima.

sustitución de ingredientes

mantecado de almendras, polvoron sobre un fondo de papel marrón

Para esto polvorón receta de galletas, hay muchos ingredientes que puedes reemplazar o agregar otros nuevos.

Por ejemplo, puede reemplazar la manteca de cerdo con la misma cantidad de mantequilla regular, aunque es posible que no obtenga exactamente la misma textura desmenuzada.

También puedes hacer un chocolate clásico. polvorón receta con sólo añadir 45g (3 cucharadas) de cacao en polvo (sin azúcar).

Además de eso, puede agregar 1 cucharadita de canela o ½ cucharadita de nuez moscada si desea agregar esos sabores clásicos de Navidad a esta galleta.

los polvorón la información nutricional variará según los ingredientes que utilice para su polvorón galletas.

Así que si tú o alguno de tus invitados está a dieta, puedes bajar algunas calorías usando azúcar moreno u orgánico o reemplazando la cantidad de manteca de cerdo con cualquier aceite vegetal.

Nada dice más Navidad que un plato de polvorón, mazapán español, pasteles de Navidad o turrón.

Consejos para servir

Turrones, mantecados y polvorones, dulces típicos navideños españoles

Estas galletas se comen comúnmente durante el desayuno o como merienda durante las vacaciones.

Si estás buscando qué comer en Sevilla durante la época navideña, es posible que descubras que generalmente los sirven con té, ¡así que puedes mojar tus galletas en él!

Cualquier bebida irá bien con estas galletas, desde café hasta chocolate caliente español, todo funciona a la perfección.

Lo mejor que puede hacer es preparar una gran cantidad de galletas y dejar que sus invitados tomen todas las que quieran, ¡las galletas estarán listas en segundos!

Es una de las recetas de postres españoles más populares durante la época navideña. Si quieres probar otra receta que se sirve en una festividad especial en España, el Día de Santiago Apóstol, no dejes de probar nuestra tarta española de almendras.

¿Cómo almacenar el polvorón español?

Mantecados y Polvorones, dulces típicos navideños españoles.  ¿Cómo almacenar el polvorón español?

Puedes conservar estas galletas durante dos o tres días en una lata o tupper, asegurándote de que queden bien cubiertas. Si quieres congelarlo, hay diferentes formas y consejos para hacerlo.

Si tiene espacio en su congelador, lo mejor que puede hacer es congelar la masa cruda, pero una vez que la corte en forma de galleta.

De esta forma una vez que lo saques del congelador puedes meterlo directamente en el horno, aunque probablemente tarde 5 o 10 minutos más en cocinarse.

También puedes congelar la masa cruda antes de cortar las galletas, luego cuando quieras descongelarlas debes llevarlas al refrigerador y esperar un par de horas o hasta que sientas que está lista para ser estirada.

Aquí tenéis la recetario, todo a mano, de cómo hacer polvorón.

Tarjeta de receta – Cómo hacer Polvoron

tiempo de preparación
30 minutos

Hora de cocinar
30 minutos

Tiempo Total
1 hora

Ingredientes

  • 3 ½ (400 g) tazas de harina para todo uso

  • 1 ½ tazas (150 g) de azúcar en polvo

  • 1 taza (200 g) de manteca de cerdo (o mantequilla derretida)

  • 1 taza (125 g) de almendras crudas, peladas

Instrucciones

  1. Moler la almendra cruda pelada. Mientras tanto precalentar el horno a 180°C
  2. En una bandeja apta para horno con harina y almendras molidas. Mételos al horno a tostar durante al menos 40 minutos. Gire la bandeja para que se tueste uniformemente.
  3. Sácalas del horno y déjalas enfriar. Al mismo tiempo, en otro recipiente, mezcle la manteca de cerdo y el azúcar en polvo.
  4. Agregue la mezcla de harina y almendras a ese tazón y mezcle todo junto.
  5. Con la masa que se formó, haga una bola, cúbrala con film transparente y déjela reposar a temperatura ambiente por 30 minutos. No es necesario ponerlo en el refrigerador porque se pondrá demasiado duro y difícil de manejar.
  6. Luego estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un centímetro de espesor.
  7. Córtalos con un cortador de galletas y colócalos con cuidado en una bandeja para hornear.
  8. Mientras llenas la charola con las galletas, precalienta el horno a 180°C. Cuécelas a esa temperatura por 15 minutos
  9. Déjalos enfriar por completo y espolvoréalos con azúcar glas.

notas

¡Puedes agregar canela y nuez moscada a la harina, ya que definitivamente agregarán un sabor navideño a la galleta!

Información nutricional

Rendir

4

Tamaño de la porción

1

Cantidad por porcion

calorías 179Grasa total 1gGrasa saturada 0gGrasas trans 0gGrasa no saturada 0gColesterol 0mgSodio 3mgcarbohidratos 37gFibra 1gAzúcar 2gProteína 5g

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Preguntas frecuentes breves sobre la receta de polvorón español

¿Qué es el polvorón?

Polvorón es una comida navideña tradicional española. Su nombre es un juego de palabras en español, ya que “polvoen inglés significa polvo, debido a la textura desmenuzable y suave de la galleta.

¿De dónde viene el polvorón?

Eran originarias de Andalucía, y gracias a que la región sur de España contaba con un gran puerto y una avanzada actividad comercial, estas galletas llegaron rápidamente a todo el mundo. Hoy en día también es un plato popular en Filipinas.

¿Por qué se usa manteca de cerdo para hacer polvorón?

La manteca de cerdo se usó originalmente porque el cerdo es un animal que abunda en los bosques de Andalucía, por lo que la gente tenía más acceso a él en lugar de la manteca de cerdo normal que consumimos hoy. En ese momento, la mantequilla era difícil de conseguir.



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