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Recetas de Cocina

Mejor que para llevar Arroz frito con jamón y verduras

El arroz frío se fríe en una sartén caliente junto con salsa de soja y aceite de sésamo, luego se mezcla con abundante jamón, guisantes y maíz, huevos y un generoso puñado de champiñones para hacer este arroz frito con jamón.

Es fácil de hacer, un gran uso para los restos de jamón y, lo más importante, completa y absolutamente delicioso.

Cuando les digo que esta receta es “Mejor que para llevar”, no exagero.

No solo es más sabroso que casi cualquier arroz frito que puedes pedir en tu tienda local de comida para llevar, sino que también es económico y muy fácil, especialmente si tienes restos de jamón en el refrigerador.

Esta terminó siendo la comida favorita de la semana de mi familia.

Mientras se cocinaba este arroz, todos y cada uno de mis hijos entraron en la cocina y preguntaron qué olía tan bien para la cena. Dejé que cada uno de ellos “probara el sabor” por mí y todos lo calificaron con dos pulgares hacia arriba. Cuando llegó la hora de la cena, mi familia pulió este arroz sin dudarlo.

He estado haciendo sartenes de arroz y mis propias versiones aleatorias de arroz frito desde que tengo uso de razón. El arroz frito es una excelente manera de consumir trozos y trozos de carnes y verduras sobrantes. A menudo es mi respuesta sobre cómo usar pequeñas cantidades de sobras, ya que muchas cosas son deliciosas en un plato de arroz frito.

Cuando me topé con la receta de mi amiga Julie de arroz con jamón frito con su método de cocinar los huevos primero, básicamente en un panqueque plano, y luego cortarlo en cubitos, no pude resistirme a probarlo de inmediato.

Cómo hacer arroz frito

Una cosa que distingue a este método es el tiempo de cocción prolongado del arroz con la salsa. Dejar el arroz en la sartén solo con la salsa es diferente a la receta promedio de arroz frito y hace mucha diferencia. Deja que el sabor penetre en cada grano de arroz y también se hace un poco crujiente.

Y cuando digo “más tiempo de cocción”, no dejes que eso te asuste. Empezar a terminar toda esta receta todavía se hará en 15-20 minutos. ¡Eso es tan rápido, si no más rápido, que recibir una entrega o una comida para llevar!

Simplemente no omita esos 5 minutos adicionales con el arroz en la sartén. ¡Vale la pena, lo prometo!

Lo más importante a seguir en esta receta es asegurarse de que el arroz esté FRÍO FRÍO FRÍO. Por lo general, doblo la cantidad de arroz que necesitamos cada vez que cocino arroz. De esa manera, siempre tendré suficiente arroz frío sobrante para usar unos días después.

Esta es una de esas ocasiones en las que el arroz sobrante es realmente mejor que el recién hecho, por lo que tiene mucho tiempo para enfriarse y secarse un poco antes de freírlo en la sartén. Usar arroz caliente simplemente no funcionará tan bien.

Jamón arroz frito

El jamón es una de mis carnes favoritas para usar en recetas de arroz frito. Su sabor salado y sabroso combina muy bien con las verduras y la salsa aquí.

Además, ¡me encanta hacer un gran lote de una de mis recetas favoritas de jamón y luego tener sobras para usar en arroz frito! (A veces me encuentro cocinando un jamón SOLO para tener una excusa para hacer este arroz frito más adelante en la semana. Es así de bueno).

Este es sin duda el mejor arroz frito que he hecho y es mejor que cualquier arroz frito que haya probado en un restaurante. Es de primera categoría, no debe perderse, es mejor que el arroz frito para llevar, y haré arroz frito de esta manera en el futuro.

Lo sirvo solo como una comida rápida y fácil en una sartén, pero también sería delicioso como guarnición para una comida de inspiración asiática como el salteado de vegetales chinos picantes.

Este arroz frito es tan sencillo de preparar y servir que sería negligente no intentarlo. Hágalo parte de su menú habitual y nunca más se preocupará por no tener tiempo para preparar una deliciosa cena casera nunca más.

Consejo de cocina: uso esta sartén y esta espátula para hacer esta receta.

Receta de arroz con jamón frito

  1. Caliente una cucharada de grasa de tocino, o aceite, en una sartén grande a fuego medio. Revuelva el aceite para cubrir la superficie de la sartén. Vierta los huevos en la sartén e inclínelos según sea necesario para esparcirlos por la sartén. Deje que los huevos se cocinen durante 2-3 minutos y luego voltee. Cocine un minuto más. Saque el huevo de la sartén sobre una tabla de cortar y déjelo enfriar. Cortar en tiras de 1/2 pulgada de ancho y luego cortar en trozos pequeños.
  2. Agregue una cucharada de grasa o aceite a la sartén. Agregue los champiñones y revuelva para cubrir. Extiéndalos en la sartén y déjelos cocinar durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Revuelva y cocine hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 2 minutos más. Transfiera los champiñones al plato con los huevos picados.
  3. Agregue la cucharada restante de grasa o aceite a la sartén y aumente el fuego a medio-alto. Agregue el arroz y revuelva para cubrir. Continúe revolviendo y cocinando durante unos 2 minutos. Agrega la salsa de soja y el aceite de sésamo. Remueve bien para distribuir la salsa por todo el arroz. Cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que el arroz esté bien caliente.
  4. Agrega el jamón, el maíz y los guisantes. Revuelva y cocine de 3 a 4 minutos más, hasta que todo esté caliente. Agregue los huevos, los champiñones y las cebollas verdes a la sartén. Espolvorear con pimienta. Revuelva suavemente para mezclar. Saque el arroz del centro de la sartén y agregue la mantequilla. Deje que se derrita y revuelva para distribuir la mantequilla derretida por todo el arroz. Pruebe el arroz y agregue sal, solo si es necesario.

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Porciones: 5 -6 porciones

  • Caliente una cucharada de grasa de tocino, o aceite, en una sartén grande a fuego medio. Revuelva el aceite para cubrir la superficie de la sartén. Vierta los huevos en la sartén e inclínelos según sea necesario para esparcirlos por la sartén. Deje que los huevos se cocinen durante 2-3 minutos y luego voltee. Cocine un minuto más. Saque el huevo de la sartén sobre una tabla de cortar y déjelo enfriar. Cortar en tiras de 1/2 pulgada de ancho y luego cortar en trozos pequeños.
  • Agregue una cucharada de grasa o aceite a la sartén. Agregue los champiñones y revuelva para cubrir. Extiéndalos en la sartén y déjelos cocinar durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Revuelva y cocine hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 2 minutos más. Transfiera los champiñones al plato con los huevos picados.
  • Agregue la cucharada restante de grasa o aceite a la sartén y aumente el fuego a medio alto. Agregue el arroz y revuelva para cubrir. Continúe revolviendo y cocinando durante unos 2 minutos. Agrega la salsa de soja y el aceite de sésamo. Remueve bien para distribuir la salsa por todo el arroz. Cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté bien caliente.
  • Agrega el jamón, el maíz y los guisantes. Revuelva y cocine de 3 a 4 minutos más, hasta que todo esté caliente. Agregue los huevos, los champiñones y las cebollas verdes a la sartén. Espolvorear con pimienta. Revuelva suavemente para mezclar. Saque el arroz del centro de la sartén y agregue la mantequilla. Deje que se derrita y revuelva para distribuir la mantequilla derretida por todo el arroz. Pruebe el arroz y agregue sal, solo si es necesario. ¡Disfrutar!

El arroz para esta receta debe estar completamente frío, de modo que pueda romperse fácilmente en granos individuales sin que se apelmace ni se pegue. Sugiero preparar el arroz uno o dos días (incluso hasta 4-5 días) antes de que quieras usarlo. La clave para un excelente arroz frito es usar arroz lo más seco posible, de modo que su arroz frito no quede blando ni blando.
Técnicamente, los champiñones son opcionales aquí, pero nos encantó el sabor extra y la carnosidad que agregan a este arroz. Siéntase libre de omitirlos, si los hongos no son lo suyo.

Calorías: 385kcal · Carbohidratos: 47gramo · Proteína: 10gramo · Gordo: 17gramo · Grasa saturada: 6gramo · Colesterol: 117mg · Sodio: 578mg · Potasio: 275mg · Fibra: 2gramo · Azúcar: 1gramo · Vitamina A: 395IU · Vitamina C: 11,1mg · Calcio: 38mg · Hierro: 1,6mg

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