Sloppy Joes con especias indias – Cena vegana

Estos Sloppy Joes con especias indias hechos con lentejas son un toque vegetariano sabroso en una comida reconfortante clásica.

Los Sloppy Joes con especias indias son un alimento reconfortante vegano de cocción rápida, con lentejas al curry y verduras. Es abundante y saciante, no calentará la cocina en verano, pero calienta lo suficiente para las noches frescas de otoño e invierno.

¿Qué ingredientes hay en estos Sloppy Joes veganos?

Basada libremente en Bombay Sloppy Joes, mi versión vegana usa lentejas, papas y coliflor para crear una proteína completa de origen vegetal.

También he tomado algunos atajos para hacerlo más familiar. Como omitir las pasas, que pueden ser un ingrediente polarizante para niños y adultos, y usar chutney de mango dulce y picante en su lugar. También mantuve el picante suave, con la opción de agregar pimienta de cayena para aquellos que disfrutan del curry picante.

Cómo hacer Sloppy Joes con especias indias

Para hacer el relleno de Sloppy Joe, caliente el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola mediana hasta que brille. Agregue la cebolla y la sal y cocine hasta que la cebolla esté transparente, revolviendo frecuentemente para evitar que la cebolla se dore. Agrega el ajo, el jengibre, las lentejas y el curry en polvo, pero no lo dejes desatendido. El jengibre y el ajo delicados pueden quemarse fácilmente, por lo que querrá revolverlos hasta que estén fragantes, lo que será alrededor de 15 segundos.

Inmediatamente agregue el caldo de verduras, los tomates y las papas, y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca a fuego lento. Cubra la olla, con la tapa ligeramente entreabierta, durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

En este punto, las patatas y las lentejas están blandas, así que me gusta aplastarlas ligeramente con un machacador de patatas o con el dorso de una cuchara grande. Esto libera más almidón en la salsa, ayudando a que se espese, y también ayuda con la consistencia de los Sloppy Joes, haciéndolos más fáciles de comer. Aunque no te vuelvas loco. Solo unos pocos purés harán el truco para que haya una buena proporción de vegetales ligeramente machacados y vegetales enteros en la sartén.

Agregue la coliflor (que se cocinaría demasiado si la agregamos antes), revuélvala, luego cubra y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Retire la sartén del fuego y déjela reposar durante unos 10 minutos. Esto permite que las lentejas absorban más líquido.

La receta se puede duplicar fácilmente, pero necesitará un horno holandés o una olla grande para contener el doble de lentejas.

Cómo servir

Hay mucho para todos para cuatro personas. Dejo que todos viertan la mayor cantidad de la mezcla de Sloppy Joe en su panecillo inferior. El bollo de arriba recibe una capa de chutney de mango, que es un componente picante importante que ayuda a equilibrar el curry. Exprima una rodaja de lima sobre la mezcla de Sloppy Joe y luego agregue los ingredientes. Me gusta el mío con cilantro fresco, tomate en rodajas y cebolla roja en rodajas. ¡Coloca el bollo superior encima de la mezcla de Sloppy Joe y dale un mordisco gigante!

El relleno Sloppy Joe también se puede servir sobre arroz, cuscús e incluso fideos de calabacín. Más. sabe aún mejor el segundo día. Si hay sobras, eso es.

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Impresión

Sloppy Joes con especias indias

• Autor: christine pittman

• Tiempo de preparación: 15 minutos

• Tiempo de descanso: 10 minutos

• Hora de cocinar: 20 minutos

• Tiempo Total: 45 minutos

• Rendir: 4 porciones 1X

• Categoría: Entrada

• Método: Estufa

• Cocina: Americano

DESCRIPCIÓN

Estos Sloppy Joes con especias indias hechos con lentejas son un toque vegetariano sabroso en una comida reconfortante clásica.
Sirva con ingredientes adicionales, como cilantro, cebolla roja y tomates en rodajas.

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• 2 cucharadas. aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 y ¼ de cucharadita. sal
• 4 dientes de ajo, pelados, picados
• 2 cucharadas. jengibre recién rallado
• ½ taza lentejas secas, enjuagadas
• 2 cucharaditas. polvo de curry*
• 2 tazas caldo de verduras
• 1 y 1/4 taza de tomates triturados con jugo
• 1 papa grande, pelada, cortada en cubitos de ¼ de pulgada
• ½ coliflor de cabeza, floretes separados en ¼piezas de pulgada
• 1 lima, cortada en gajos
• ½ taza chutney de mango, dividido
• 4 bollos grandes estilo hamburguesa (como patata o Kaiser)

Instrucciones

1. En una cacerola mediana caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille. Agrega la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el ajo, el jengibre, las lentejas y el curry en polvo.
2. Agregue el caldo de verduras, los tomates y las papas; revuelve para combinar. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento. Cocine a fuego lento, tapado, 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Aplasta ligeramente las papas con un machacador de papas o con el dorso de una cuchara grande.
3. Agrega la coliflor. Tape y cocine a fuego lento 5 minutos más.
4. Retire la sartén del fuego. Dejar reposar 10 minutos.
5. Para servir, coloque con una cuchara la cantidad deseada de la mezcla de Sloppy Joe en el lado cortado de 1 panecillo inferior; exprime una rodaja de lima sobre el Sloppy Joe Mix. Unte 2 cucharadas de salsa picante en el lado cortado de 1 bollo superior. Coloque el bollo superior encima de la mezcla de Joe descuidado. Repita con los bollos restantes.

notas

*Si le gustan las comidas picantes, agregue ¼ de cucharadita. de pimienta de cayena con el curry en polvo.