English Muffins Multicereales Caseros – The Pot of Life
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Los muffins ingleses multicereales caseros en una sartén caliente son un verdadero placer para un desayuno de fin de semana o un brunch dominical. Nuestra familia ha estado comiendo mi pan multigrano casero durante mucho tiempo. Hago dos panes cada dos semanas y ha sido un alimento básico para el desayuno.
Sin embargo, el otro día, Bill lanzó una solicitud. ¿Podemos desayunar algo más?
Bueno, la petición de un hombre es el desafío de otro hombre. Nuestros muffins ingleses caseros siempre son un éxito, pero tengo muchas ganas de probar una versión multigrano de esa receta. Todo lo que necesito es la mezcla de granos multigrano que he estado haciendo para nuestro pan multigrano y puedo adaptar una versión nueva y más saludable de nuestra receta original de panecillos ingleses.
No quiero darme palmaditas en la espalda aquí, ¡pero lo hice la primera vez que lo intenté! Estos panecillos ingleses multigrano son deliciosos, tienen sabor a nuez y son excelentes con mantequilla.
Recomiendo la levadura seca activa de Hodgson Mill, que se dice que es «especialmente buena para la harina de trigo integral». No estoy seguro de cuánto afecta esto a la receta, pero resultó excelente y el tipo de levadura utilizada puede marcar una gran diferencia en la receta del pan.
Bien, comencemos. ¡Tan fácil que nunca volverás a comprar panecillos ingleses multigrano en la tienda!
Muffins ingleses multigrano: Instrucciones de receta
Así que suelo hacer mi propia harina multigrano porque puedo elegir la calidad de grano que quiero. Simplemente como todos mis granos (vea la lista anterior) y los pongo en la licuadora hasta que se convierten en un polvo fino.
Necesita una licuadora muy poderosa para hacer el trabajo, que es lo que hacemos a menudo para nuestras populares recetas de pan multigrano.También puede comprar una mezcla de cereal caliente multigrano ya molida, como Bob’s Red Mill Cereal caliente de 10 granos.
Si eres un verdadero purista, puedes usar una buena licuadora o procesador de alimentos para moler cada grano en un polvo fino similar a la harina y mezclarlo todo.
¡Consulte nuestra página de Utensilios de cocina para conocer nuestras recomendaciones sobre las mejores licuadoras para moler harina de granos integrales o cualquier trabajo que requiera una licuadora!
En un tazón grande, combine la harina multigrano y el agua hirviendo.
Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Mientras la mezcla de granos aún está caliente, agregue la levadura. Cubra y deje reposar por otros 5 minutos.
Agregue sal, azúcar y yogur y mezcle todo junto.
Agregue la harina, 1 taza a la vez, hasta que la masa esté rígida. Amasar la masa durante 10-15 minutos (normalmente mezclo la masa a mano… es bueno para el alma. Pero también puedes hacer todo el proceso en una batidora con un accesorio de gancho para masa).
Deja reposar la masa durante 10 minutos. Mientras tanto, espolvorea un puñado pequeño de sémola en una bandeja para hornear grande. Después de reposar, extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
Use un cortador de galletas o un vaso para beber para cortar círculos de la masa. Reúna las piezas sueltas antes de extenderlas. Recorta más círculos. Continuar este proceso hasta que toda la masa se haya agotado. Deberías obtener 12-14 muffins.
Coloque los círculos en una bandeja para hornear con sémola. Muévelos para cubrir el fondo de los muffins con sémola. Cubra con un paño de cocina limpio y húmedo y deje que los muffins crezcan en un lugar cálido durante 1 hora.
Ponga una sartén a fuego medio-bajo y use una brocha de repostería para cepillar ligeramente el fondo de la sartén con aceite. Cocine los panecillos en lotes, aproximadamente 6-7 minutos por lado (12-14 minutos en total por panecillo).
Estos son realmente geniales. ¡O puede colocarlos rápidamente en la tostadora y untar mantequilla y/o mermelada encima!
¡Corta los muffins por la mitad con un tenedor y tendrás algunos rincones y grietas bastante auténticos!
A Bill le encantan estos solo con mantequilla salada…
¡Pero también me encanta la mermelada de mora!
Muffins ingleses multicereales caseros
Estos panecillos ingleses multigrano caseros son mucho mejores que los comprados en la tienda. ¡Los muffins ingleses multigrano son súper fáciles de hacer y no requieren horno!
suministro: 12
Preparar: 2 Hora
Cocinar: 25 minuto
Todo: 2 Hora 25 minuto
materia prima
- 1 taza mezcla de cereales multigrano (alrededor de 150 gramos), puede incluir trigo, mijo, cebada, arroz integral, avena, quinoa, lino, maíz, trigo sarraceno, etc.
- 1 1/4 taza agua hirviendo (295 ml)
- 1 Sobre de levadura seca activa 8,75 gramos
- 1 cucharilla Sal (5g)
- 1 cucharilla azúcar (5g)
- ½ taza yogurt natural (125g)
- 3 taza harina para todo uso (alrededor de 420 g), y más para quitar el polvo
- ¼ taza harina de trigo
- 2 cucharilla Aceite
instruir
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En un tazón grande, combine la harina multigrano y el agua hirviendo. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Mientras la mezcla de granos aún está caliente, agregue la levadura. Cubra y deje reposar por otros 5 minutos.
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Agregue sal, azúcar y yogur y mezcle todo junto. Agregue la harina, 1 taza a la vez, hasta que la masa esté rígida. Amasar la masa durante 10-15 minutos (normalmente mezclo la masa a mano… es bueno para el alma. Pero también puedes hacer todo el proceso en una batidora con un accesorio de gancho para masa).
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Deja reposar la masa durante 10 minutos. Mientras tanto, espolvorea un puñado pequeño de sémola en una bandeja para hornear grande. Estirar la masa a aproximadamente 1/2 pulgada de espesor sobre una superficie ligeramente enharinada. Use un cortador de galletas o un vaso para beber para cortar círculos de la masa. Reúna las partes sueltas y extiéndalas. Recorta más círculos. Continuar este proceso hasta que toda la masa se haya agotado. Deberías obtener 12-14 muffins.
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Coloque los círculos en una bandeja para hornear con sémola. Muévelos para cubrir el fondo de los muffins con sémola. Cubra con un paño de cocina limpio y húmedo y deje que los muffins crezcan en un lugar cálido durante 1 hora.
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Ponga una sartén a fuego medio-bajo y use una brocha de repostería para cepillar ligeramente el fondo de la sartén con aceite. Cocine los panecillos en lotes, aproximadamente 6-7 minutos por lado (12-14 minutos en total por panecillo).
Consejos y notas:
Hace 12-14 muffins ingleses.
contenido nutritivo
Calorías: 186kcal (9%) carbohidrato: 36GRAMO (12%) proteína: 6GRAMO (12%) gordo: 2GRAMO (3%) Grasa saturada: 1GRAMO (5%) colesterol: 1miligramos sodio: 201miligramos (8%) Potasio: 63miligramos (2%) fibra: 3GRAMO (12%) azúcar: 1GRAMO (1%) Vitamina A: 10IU calcio: 17miligramos (2%) planchar: 2.2miligramos (12%)
