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Masa de pizza de trigo integral |

La deliciosa y simple receta de masa de pizza 100% integral se vuelve más fácil porque la masa se preparó la noche anterior y luego se dejó en el refrigerador durante la noche.

Así que hoy es el segundo día de la Semana de la Pizza. Si no vio la publicación de ayer, es posible que se esté preguntando qué sucedió. Me dedicaré esta semana a brindarte los pormenores de cómo hacer una pizza casera increíble, cosas así te sorprenderán por completo a ti, a tu familia y amigos (además, debes estar atento durante toda la semana porque pronto habrá regalos). de verdad, no quiero perdérmelo, ¿entiendes? ). Quizás se pregunte por qué, después de mis críticas favorables sobre el alboroto de ayer, voy a publicar otra receta de masa de pizza, masa de pizza sin levadura …

Bueno, esto es dealio, utilizo estas dos recetas por igual, todo depende de varios factores:
1) Si planeo con anticipación. Esta masa de pizza de trigo integral durante la noche se benefició de la fermentación durante la noche (sabor y textura) en el refrigerador. A veces, no pensé en hacer pizza casera a tiempo o no pude hacer la masa de pizza la noche anterior (no es que Tengo una vida, pero si hay Choose, pero es demasiado tarde, siempre elijo dormir en lugar de hacer masa).
2) Si tenemos una empresa. Si tenemos amigos para comer pizza casera, casi siempre hago la receta de hoy. ¿Por qué? Debido a que la masa se hizo la noche anterior, no tengo que preocuparme por esa parte del proceso de la pizza casera. Saca del frigorífico esta masa ya preparada, déjala a temperatura ambiente y vuelve loca la pizza, sin preocuparte de lavar la batidora, planificar el tiempo necesario para hacer la masa, etc. Es muy sencillo.
3) ¿Cuál es mi estado de ánimo? Aunque me gusta la masa de pizza rápida y fácil, la receta que compartí hoy sabe mejor. Debido al lento aumento, tiene más sabor y la corteza es un poco masticable y más auténtica que la que se obtiene en una pizzería de primera clase.

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La mano sostiene la masa de pizza de trigo integral sin cocer.

Dado que cada receta tiene sus ventajas, sugiero colocar dos recetas cerca. Nadie te defraudará, puedes ser como yo, haciendo y amando a todos por diferentes razones.

Esta masa de pizza de trigo integral durante la noche, si se espolvorea con harina perfecta, es suave y elástica, lo que hace que la parte de formar / enrollar sea muy fácil. El resultado es una pizza perfecta. ¡Mira esta belleza! Mi nuevo favorito (hablaré sobre los ingredientes más adelante esta semana, pero este encantador tiene salchicha, col rizada crujiente, queso parmesano y ricotta blanca). Además, difícilmente puedo decir que la masa esté lista y lista, ¡no hay problema!

Pizza de espinacas hervidas y tocino en un trozo de papel pergamino

Mañana es un día importante y todo el mundo habla de pizza. Estos son los entresijos de hornear la pizza perfecta (y muchas opciones): con o sin piedras para pizza, instrucciones para hornear pizza y muchas imágenes y consejos útiles. Espero que no esté cansado de la pizza, porque hay más por venir (¡incluido ese sorteo de primer nivel!)

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Masa para pizza de trigo integral durante la noche

  • 2 ½ taza Agua caliente
  • 1 Cuchara Polvo de levadura instantánea
  • ¼ taza Miel
  • 1 Cuchara Aceite
  • 1 Cuchara Sal
  • 5 O más tazas Harina de trigo integral, Ver nota: es posible que deba usar alrededor de 6 dependiendo de la pegajosidad de la masa
  • En un tazón grande o en un tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con ganchos para masa, mezcle el agua, la levadura, la miel, el aceite y la sal. Agrega poco a poco la harina hasta que se forme una masa suave. Amasar durante 5-7 minutos (amasar a mano durante unos 10 minutos).

  • Transfiera la masa a un tazón grande ligeramente engrasado con aceite en aerosol. Cubra con una película de plástico ligeramente engrasada (o tapa, si el recipiente tiene una) y refrigere durante 8-24 horas.

  • Retire el tazón 2-3 horas antes de hacer la pizza. La masa debe estar a temperatura ambiente (si todavía está refrigerada, es muy difícil extenderla).

  • Presione suavemente la masa en una pizza, coloque la salsa y los aderezos sobre ella y luego hornee en una piedra para pizza precalentada o una bandeja para hornear en un horno a 475 o 500 grados (para obtener más información sobre el método de horneado, aquí hay un gran tutorial ).
Harina de trigo integral: Siempre uso harina de trigo integral blanca, que produce una corteza más clara que la harina de trigo integral roja, pero se pueden usar ambas. Esta receta también se puede hacer con harina blanca integral o mitad trigo blanco / mitad trigo. Juzga la sensación de la masa, no necesariamente la cantidad exacta de harina que agregas. Debe quedar suave y tersa después de amasar, y no debe dejar ningún residuo pegajoso en los dedos, pero tenga cuidado de no quitar el polvo y endurecerlo. Debería poder estirar la masa fácilmente sin demasiada pegajosidad.
renovar: Algunos de ustedes se han encontrado con el problema de que la masa es demasiado pegajosa. Nuevamente, la cantidad de harina en la receta es solo una guía, y cada vez que la hago depende más o menos de muchos factores diferentes. La cantidad inicial era de 4 a 5 tazas de harina, pero parece que la mayoría de la gente usa más, y he editado la lista de ingredientes para reflejar esto.

Atender: 1 Corteza de pizza grande, Calorías: 1217Kcal, carbohidrato: 252GRAMO, proteína: 41GRAMO, gordo: 15GRAMO, Grasa saturada: 2GRAMO, sodio: 3512Miligramos, fibra: 33GRAMO, azúcar: 36GRAMO

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Fuente de la receta: De Mel’s Kitchen Cafe (adaptado con el tiempo) Esta receta)

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