Sopas

Sopa De Cerdo Con Raíz De Loto

Al pensar en esta sopa de costillas de cerdo con raíz de loto, surge en mi mente un recuerdo muy feliz de mi infancia. Cuando era niño en Hubei, recoger flores de loto siempre era muy festivo. El pueblo drenará el agua del gran estanque de lotos en la ciudad y dejará que las carpas en el estanque de lotos salten en la conmoción.

Todos en el pueblo entraron al agua y tocaron la raíz de loto con sus manos y pies. Cuando encontraron uno, lo sacaron triunfalmente del agua mientras las mujeres y los niños los vitoreaban. Cuando aparecía una raíz de loto particularmente grande, siempre había muchos «oh» y «ah».

En esa época, cuando abundaba la raíz de loto, recuerdo que a menudo había esta sopa especial de cerdo con raíz de loto. Es una sopa fácil, nutritiva y deliciosa que a la gente de Hubei le encanta entretener a sus amigos e invitados especiales, y es una receta que todavía me encanta preparar hoy.

Agregué algas a mi versión, pero es completamente opcional. ¡Creo que agrega más sabor y también es saludable! También tengo la costumbre de agregar bayas de goji secas a la mayoría de mis recetas de sopa, que aprendí de la madre de Bill. Una vez leí en alguna parte que las bayas de goji pueden mejorar tu chi general (flujo de energía), todos lo necesitamos, ¿verdad? ¡Un poco de estimulación no puede hacer daño!

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Sopa de cerdo con raíz de loto, thewoksoff.com

Consejos importantes sobre recetas

Bien, aquí hay algunos conceptos básicos importantes que debe saber al hacer esta receta de sopa de raíz de loto:

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  • No agregue agua adicional durante la cocción. Solo agregue agua hirviendo si es necesario.
  • Use carne en los huesos siempre que sea posible. Usamos costillas de cerdo para esta receta, pero también puedes usar huesos de cuello de cerdo.
  • Las sopas son como los guisos… siempre saben mejor 2Dakota del Norte día. ¡Bill cree firmemente que el último plato de sopa siempre sabe mejor! Con eso en mente, siéntase libre de preparar esta sopa con un día de anticipación si tiene tiempo.
  • Si no puede encontrar raíz de loto fresca, puede usar raíz de loto seca en su lugar. Solo necesitas hidratarlos primero.
  • Me gusta hacer sopa con salsa de soya ligera como salsa para mojar carne de cerdo y raíz de loto. Si aún no lo sabe, le contaré un secreto: la carne de cerdo (con hueso) y la salsa de soya ligera son una combinación perfecta.

Instrucciones de receta

Sopa de cerdo con raíz de loto, thewoksoff.com

Remoje las costillas o los huesos del cuello en agua fría durante una hora. Luego enjuague bien, escurra y reserve. Hierva una olla grande de agua, agregue los huesos de cerdo y blanquee. Una vez que el agua vuelva a hervir, deja que se cocine durante 1 minuto más. Apague el fuego, escurra y lave los huesos de cerdo. Este proceso le dará una sopa muy clara (no turbia).

Si desea agregar algas rehidratadas, puede comprar algas secas (kelp/kelp) o algas rehidratadas en los supermercados asiáticos. Trate de evitar los «nudos» de algas, ya que tienden a ser un poco arenosos. Las algas marinas secas tardan al menos 3 horas en rehidratarse, así que déjelas en remojo la noche anterior. Una vez remojadas, simplemente lava las algas en una olla con agua hasta que el agua esté completamente clara. Luego escurrir y agregar a la olla.

Antes de que estés listo para comenzar la sopa, pela la raíz de loto y córtala en trozos grandes (si lo haces demasiado pronto, la raíz de loto se oxidará como una patata. Así que espera hasta que empieces a cocinar).

Sopa de cerdo con raíz de loto, thewoksoff.com

Para comenzar la sopa de raíz de loto, agregue todos los ingredientes preparados a una olla sopera o de barro: carne de cerdo (blanqueada), algas, raíz de loto, jengibre, bayas de goji secas (si las usa) y agua fría.

Sopa de cerdo con raíz de loto, thewoksoff.com

Llévelo a ebullición, luego reduzca inmediatamente el fuego a fuego lento. Cubra y deje que se cocine a fuego lento durante al menos 4 horas… cuanto más tiempo, mejor. Recalentarlo al día siguiente lo hace aún más delicioso. Sazone con sal y espolvoree cebolla verde picada encima.

Sopa de cerdo con raíz de loto, thewoksoff.com

Sopa de cerdo con raíz de loto, thewoksoff.com

Sopa de cerdo con raíz de loto, thewoksoff.com

Sopa De Cerdo Con Raíz De Loto

¡La sopa de cerdo y raíz de loto te da chi!La sopa de cerdo con raíz de loto es una sopa simple y nutritiva hecha con raíz de loto saludable y bayas de goji.

Sopa De Hueso De Cerdo Con Raíz De Loto

suministro: 12

instruir

  • Remoje las costillas o los huesos del cuello en agua fría durante una hora. Luego enjuague bien, escurra y reserve. Hierva una olla grande de agua, agregue los huesos de cerdo y blanquee. Una vez que el agua vuelva a hervir, deja que se cocine durante 1 minuto más. Apague el fuego, escurra y lave los huesos de cerdo. Este proceso le dará una sopa muy clara (no turbia).

  • Si desea agregar algas, puede comprar algas secas (kelp/kelp) o algas rehidratadas en los supermercados asiáticos. Trate de evitar los «nudos» de algas, ya que tienden a ser un poco arenosos. Las algas secas tardan al menos 3 horas en rehidratarse, por lo que puedes remojarlas la noche anterior. Una vez remojadas, simplemente lava las algas en una olla con agua hasta que el agua esté completamente clara. Luego escurrir y agregar a la olla.

  • Antes de que estés listo para comenzar la sopa, pela la raíz de loto y córtala en trozos grandes (si lo haces demasiado pronto, la raíz de loto se oxidará como una patata. Así que espera hasta que empieces a cocinar).

  • Para comenzar la sopa, agregue todos los ingredientes preparados a la olla de la sopa: carne de cerdo (blanqueada), algas, raíz de loto, jengibre, goji y agua fría. Llévelo a ebullición, luego reduzca inmediatamente el fuego a fuego lento. Cubra y deje que se cocine a fuego lento durante al menos 4 horas… cuanto más tiempo, mejor. Recalentarlo al día siguiente lo hace aún más delicioso. Sazone con sal y espolvoree cebolla verde picada encima.

contenido nutritivo

Calorías: 176kcal (9%) carbohidrato: 7GRAMO (2%) proteína: 9GRAMO (18%) gordo: 12GRAMO (18%) Grasa saturada: 4GRAMO (20%) colesterol: 42miligramos (14%) sodio: 72miligramos (3%) Potasio: 338miligramos (10%) fibra: 2GRAMO (8%) azúcar: 1GRAMO (1%) Vitamina A: 10IU Vitamina C: 16.8miligramos (20%) calcio: 32miligramos (3%) planchar: 0.9miligramos (5%)

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