Orzo al horno con guisantes y parmesano
Este orzo al horno con guisantes y queso parmesano es una guarnición deliciosa y rápida, perfecta para muchos platos principales.
Actualización 08/2012: He estado haciendo esta receta durante más de tres años y todavía nos encanta como guarnición deliciosa y rápida.
Como puede ver en la imagen actualizada, el plato que fotografié no contenía guisantes (aunque el título de la receta es oficialmente «Orzo al horno con guisantes y queso parmesano»). Eso es porque a menudo corto calabacines por guisantes, y supongo que podrías volverte loco y usar tus otras verduras favoritas.
Los granos de arroz absorbieron los sabores del ajo y la cebolla y quedaron muy al dente cuando terminaron de cocinarse.
En lo personal, este platillo es delicioso y podría comerme la olla entera como plato principal, pero generalmente decido compartirlo con mi familia. Estoy bien.
producir:
4-6 porciones como guarnición
Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
24 minutos
Tiempo Total:
34 minutos
materia prima
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2 cucharadas de mantequilla
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1 cebolla pequeña, picada
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3/4 cucharadita de sal
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2 dientes de ajo medianos, picados
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1¼ tazas de granos de arroz
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2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
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1 taza de guisantes congelados, descongelados
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1 onza de queso parmesano, rallado (alrededor de 1 taza)
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2 cucharadas de hojas de perejil recién picadas
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pimienta negra en polvo
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1 limón, cortado en gajos, para servir (opcional
instruir
- Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue la cebolla y ¾ de cucharadita de sal y cocine de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue los granos de arroz y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mayoría de los granos estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue con cuidado el caldo y hierva, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba todo el líquido y los granos de arroz estén tiernos, de 10 a 12 minutos. (Tenga cuidado de no cocinar a una temperatura demasiado alta en este punto, ya que el líquido se evaporará en lugar de cocinar los granos de arroz y se quedará con la pasta sin cocinar).
- Apague el fuego, agregue los guisantes, el queso parmesano y el perejil, y deje reposar hasta que los guisantes estén bien calientes, aproximadamente 2 minutos. Sazone con sal y pimienta y sirva con rodajas de limón.
notas
vegetal: A menudo sustituyo otras verduras por guisantes, como calabacín rallado, ¡así que usa tu imaginación y elige tus verduras favoritas (o no)!
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