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Orzo al horno con guisantes y parmesano

Este orzo al horno con guisantes y queso parmesano es una guarnición deliciosa y rápida, perfecta para muchos platos principales.

Plato blanco con cremoso de orzo cocido y vainilla

Actualización 08/2012: He estado haciendo esta receta durante más de tres años y todavía nos encanta como guarnición deliciosa y rápida.

Como puede ver en la imagen actualizada, el plato que fotografié no contenía guisantes (aunque el título de la receta es oficialmente «Orzo al horno con guisantes y queso parmesano»). Eso es porque a menudo corto calabacines por guisantes, y supongo que podrías volverte loco y usar tus otras verduras favoritas.

Los granos de arroz absorbieron los sabores del ajo y la cebolla y quedaron muy al dente cuando terminaron de cocinarse.

En lo personal, este platillo es delicioso y podría comerme la olla entera como plato principal, pero generalmente decido compartirlo con mi familia. Estoy bien.

producir:
4-6 porciones como guarnición

Tiempo de preparación:
10 minutos

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Hora de cocinar:
24 minutos

Tiempo Total:
34 minutos

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materia prima

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 1 cebolla pequeña, picada

  • 3/4 cucharadita de sal

  • 2 dientes de ajo medianos, picados

  • 1¼ tazas de granos de arroz

  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados

  • 1 onza de queso parmesano, rallado (alrededor de 1 taza)

  • 2 cucharadas de hojas de perejil recién picadas

  • pimienta negra en polvo

  • 1 limón, cortado en gajos, para servir (opcional

instruir

  1. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue la cebolla y ¾ de cucharadita de sal y cocine de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue los granos de arroz y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mayoría de los granos estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue con cuidado el caldo y hierva, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba todo el líquido y los granos de arroz estén tiernos, de 10 a 12 minutos. (Tenga cuidado de no cocinar a una temperatura demasiado alta en este punto, ya que el líquido se evaporará en lugar de cocinar los granos de arroz y se quedará con la pasta sin cocinar).
  2. Apague el fuego, agregue los guisantes, el queso parmesano y el perejil, y deje reposar hasta que los guisantes estén bien calientes, aproximadamente 2 minutos. Sazone con sal y pimienta y sirva con rodajas de limón.

notas

vegetal: A menudo sustituyo otras verduras por guisantes, como calabacín rallado, ¡así que usa tu imaginación y elige tus verduras favoritas (o no)!

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