Albóndigas de pavo a la barbacoa con tocino y glaseado de gelatina de pimienta

Estas albóndigas de pavo envueltas en tocino son otra razón por la que todo fanático serio de la barbacoa necesita una picadora de carne.

¡Déjame mostrarte cómo hacerlos!

Comencé con dos muslos de pavo grandes que pesaban alrededor de 3.5 libras en total.

Sacar el hueso y cortar la carne y la piel en tiras.

Deseche los huesos y refrigere la carne y la piel en el congelador durante 15-30 minutos.

Quieres que la carne esté agradable y fría para que puedas picarla fácilmente.

Una vez que la carne de pavo se haya enfriado, pásala por la picadora de carne; Utilizo el accesorio de molinillo en mi batidora KitchenAid.

Después de que el pavo esté molido, mézclelo con los ingredientes restantes de las albóndigas y revuelva hasta que esté bien mezclado.

Ingredientes para albóndigas de pavo

• 3 libras de muslos de pavo molidos (con piel)
• 1/2 taza de pan rallado sazonado italiano.
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de salsa picante
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta

Después de que los ingredientes estén bien mezclados, dale forma a las albóndigas. Me gusta alcanzar algo más grande que una pelota de golf.

Conseguí una docena de albóndigas de las dos patas de pavo.

Cada albóndiga estaba envuelta en media rebanada de tocino en rodajas finas que se aseguraba con un palillo.

A continuación, las albóndigas envueltas en tocino se cocinaron en una caldera ajustada para calor indirecto (275 ° F) durante aproximadamente 30 minutos.

Después de 30 minutos, las albóndigas alcanzaron una temperatura interna de 165F y las cepillé con el arma secreta….

¡Gelatina de pimienta de Tabasco que se ha derretido en el microondas!

Esto le da a las albóndigas un brillo agradable junto con una deliciosa porción de «Sweet Heat».

Dejé las albóndigas en la parrilla durante unos 5 minutos para que se endureciera el glaseado, ¡y luego las rompí bastante fuerte!

Estos valieron la pena el pequeño trabajo adicional que implica moler su propia carne.

Vence a las misteriosas albóndigas congeladas compradas en la tienda.

¡Ahora sal y haz una barbacoa!

Albóndigas de pavo a la barbacoa ¡envuelto en tocino y glaseado!

¡Los muslos de pavo están recién molidos para hacer las mejores albóndigas de pavo a la parrilla!

Tiempo de preparación 30 Minutos

hora de cocinar 30 Minutos

Tiempo Total 1 Señor

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ingredientes

• 3 libras Muslos de pavo molidos Piel en
• 1/2 taza Pan rallado sazonado italiano 3 libras de muslos de pavo molidos (con piel) 1/2 taza de pan rallado sazonado italiano 1 huevo grande 1 cucharada de mostaza Dijon 1 cucharada de salsa picante 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta
• 1 grande huevo
• 1 cucharada mostaza de Dijon
• 1 cucharada Salsa picante de Luisiana
• 1 cucharilla sal
• 1 cucharilla pimienta negra
• Sexto Rayas tocino
• 1/2 taza Gelatina de pimienta

instrucciones

• Mezclar el pavo molido con el pan rallado, los huevos, la mostaza, la salsa picante, la sal y la pimienta.

• Forme albóndigas del tamaño de una pelota de golf con la mezcla de carne.

• Corta las tiras de tocino a la mitad.

• Envuelva cada albóndiga en tocino y asegúrela con un palillo.

• Ahuma las albóndigas a 275 ° F durante 30 minutos.

• Derretir la gelatina de pimienta en el microondas.

• Cepille cada albóndiga con la gelatina de pimienta derretida.

• Siga fumando hasta que las albóndigas alcancen una temperatura interna de 165 ° F.

Observaciones

Estas albóndigas de pavo a la parrilla son un excelente entrante que agrega una increíble cantidad de sabor a la fiesta.
Puede usar pavo molido previamente si no tiene ganas de moler el suyo, pero asegúrese de que la carne sea 85:15. No se puede hacer una albóndiga decente con pavo molido ultra-magro.

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