Pastas

Pasta De Camarones Con Ajo Y Mantequilla

Esta pasta de camarones con ajo y mantequilla es deliciosa y fácil; la salsa es perfecta, especialmente cuando se combina con camarones tiernos y jugosos.

No cocino camarones muy a menudo, así que cuando lo haga, espero que salga bien. Como, asombroso, delicioso y con una buena relación calidad-precio, abastécete de todas las sobras.

Esta comida es solo eso. Una deliciosa mezcla de salsas sedosas y ligeras, camarones y pasta recubiertas de embriagadores sabores a ajo y mantequilla, aligerados por jugo de limón fresco.

Honestamente, esta salsa es perfecta, especialmente cuando se combina con camarones tiernos y jugosos.

La reacción de mi familia justificó mi indulgencia: mi esposo se quedó boquiabierto, mis hijos estaban babeando, ambos creíamos que valía la pena el derroche, y te dejaré descubrir quién escondió todas las sobras. (Pista: solía ser conocido por colarme en el armario y comer alimentos valiosos).

Vista superior de macarrones y camarones cocidos en un tazón blanco

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producir:
4-6 porciones

Tiempo de preparación:
12 minutos

Hora de cocinar:
25 minutos

Tiempo Total:
37 minutos


materia prima

  • 5 dientes de ajo picados (alrededor de 5 cucharaditas)

  • 4 dientes de ajo, machacados

  • 1 1/2 libras de camarones grandes (21 a 25), pelados, eviscerados y cortados en 3 piezas cada uno

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • Sal

  • 1 libra de macarrones

  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

  • 1 cucharada de harina para todo uso

  • 1/2 taza de caldo de pollo

  • 3/4 taza de jugo de almejas (usualmente puedes encontrarlo al lado del atún)

  • 1/2 taza de perejil fresco picado o 1 cucharada seca

  • 3 cucharadas de mantequilla

  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco

instruir

  1. En un tazón mediano, mezcle los camarones con 2 cucharaditas de ajo picado, 1 cucharada de aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de sal. Deje reposar los camarones en esta mezcla a temperatura ambiente durante 20 minutos mientras prepara los demás ingredientes.
  2. En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite restante (2 cucharadas) a fuego medio-bajo, luego agregue los dientes de ajo machacados. Revuelva la mezcla de vez en cuando para evitar que el ajo se queme y cocine hasta que el ajo esté pálido y dorado, aproximadamente 5 minutos. Retire la sartén del fuego y use una cuchara ranurada para quitar el ajo, dejando la mayor cantidad de aceite posible en la sartén. Tira el ajo y deja la sartén a un lado.
  3. En una olla grande, hierva al menos 4 cuartos de galón de agua. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue 1 cucharada de sal y agregue la pasta. Cocine hasta que la pasta esté tierna (verifique las instrucciones del paquete ya que cada marca de pasta puede variar). Escurra la pasta, reservando 1/4 taza de agua de cocción en un tazón pequeño. Una vez escurrida, echa la pasta de vuelta a la olla.
  4. Cuando la pasta esté hirviendo, regrese la sartén y el aceite a fuego medio y agregue los camarones a la sartén con la marinada, asegurándose de que los camarones estén en una sola capa. Cocine los camarones, sin removerlos ni moverlos, hasta que el aceite comience a burbujear ligeramente, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Ahora puede comenzar a revolver los camarones y continuar cocinando hasta que los camarones estén cocidos, aproximadamente 1-2 minutos. Se cocinará rápidamente, así que tenga cuidado de no cocinar demasiado o los camarones estarán duros.
  5. Usando una cuchara ranurada, transfiera los camarones a un tazón mediano. Agregue las 3 cucharaditas restantes de ajo picado y hojuelas de pimiento rojo a la sartén y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue la harina y cocine la mezcla durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Revuelva y cocine en caldo de pollo, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos, hasta que los grumos de harina estén combinados y suaves. Agregue el jugo de almejas y el perejil y cocine hasta que la mezcla comience a espesar, 2-3 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla y el jugo de limón. Agregue los camarones y la salsa a la pasta, si está demasiado seca, ajuste la consistencia con el agua de la pasta (no necesité agregar agua de la pasta). Servir inmediatamente.

notas

Preparar: Esta comida está lista en poco tiempo, especialmente si marinas los camarones mientras preparas los demás ingredientes.

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Fuente de la receta: Ligeramente adaptado de The Best of America’s Test Kitchen

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