Cómo elegir, usar y almacenar carbón para su parrilla kamado

Ya sea que esté encendiendo la parrilla para disfrutar de un jugoso pollo o maíz tostado, el carbón es probablemente la primera opción para obtener el sabor perfecto. También es eficaz para asar a la parrilla en general, genera una explosión de energía, se quema caliente y uniforme, y produce relativamente poco humo. En comparación con otros tipos de asado a la parrilla, el carbón vegetal tiene muchas ventajas únicas.

El carbón brilla aún más en una parrilla kamado. Si es el orgulloso propietario o pronto será el propietario de una parrilla kamado, estamos aquí para responder a sus preguntas candentes. Consulte todo lo relacionado con el carbón vegetal para su parrilla, incluido qué es realmente el carbón vegetal, qué tipo es mejor, cuánto usar y cómo almacenar carbón vegetal para mantenerlo en su punto máximo.

¿Qué es el carbón vegetal?

Comencemos con una definición de carbón para que todos estemos en la misma página. Es similar al carbón, pero mientras que el carbón es una roca que se puede cosechar del suelo, el carbón vegetal tal como lo conocemos hoy en día es un producto hecho por el hombre. El primer uso del carbón vegetal como fuente no térmica se remonta al 30.000 a. C. BC cuando la gente usaba carbón para hacer dibujos en cuevas. Desde entonces, hemos estado usando carbón vegetal para todo, desde derretir metal hasta curar heridas y cocinar carne.

Para hacer carbón, necesitas leña caliente. La madera se ve privada de oxígeno lentamente, lo que puede llevar días. Terminas con un producto que es principalmente carbono llamado carbón vegetal, donde se elimina toda el agua y otros compuestos volátiles. Un trozo de carbón es pequeño, oscuro y ceniciento.

¿Qué tipos de carbón vegetal existen?

Además de los productos especiales como el binchotan japonés y el carbón vegetal de cáscara de coco, puede elegir entre dos tipos básicos de carbón vegetal en su ferretería o supermercado local:

• Carbón vegetal en trozos: esta forma de carbón vegetal, en todo su esplendor irregular e irregular, es el carbón vegetal original y también la opción de mayor calidad en comparación con las briquetas. A veces se le llama «carbón vegetal» o «carbón vegetal natural» porque está hecho de madera pura y no contiene aditivos.
• Briquetas de carbón: esta opción es la más común que ve en la tienda, pero no es carbón puro. En cambio, tiene una forma más uniforme y parece pequeñas almohadas negras. Para hacer briquetas, los fabricantes suelen utilizar aglutinantes y otros aditivos en combinación con aserrín. Esta combinación cuesta menos, por lo que también es más asequible para los consumidores.

¿Cuál es el mejor carbón para asar a la parrilla?

¿Qué carbón vegetal es mejor para asar a la parrilla? La respuesta depende de sus prioridades, ya que cada una tiene ventajas y desventajas, pero el carbón vegetal es en su mayor parte el producto superior. Aparte de la diferencia de precio, hay algunas otras diferencias que debe considerar al hacer su selección:

• Encendido: notará una diferencia entre estas opciones al principio del proceso de asado, ya que el carbón grumoso es más fácil de encender sin la ayuda de aceleradores.
• Calor: si necesita subir el calor, el carbón vegetal es su mejor opción, ya que se quema entre 40 y 50 grados más que las briquetas.
• Uniformidad: debido a que las briquetas tienen una forma uniforme, tienden a producir un calor más uniforme. Si tienes una parrilla llena de carne o verduras y quieres que todo se caliente uniformemente, las briquetas de carbón son perfectas.
• Tiempo de combustión: dado que el carbón en trozos se quema más caliente que las briquetas, también se quema más rápido. Eso está bien en la mayoría de los casos, pero si está tratando de asar algo bajo y lento, las briquetas durarán más sin la necesidad de agregar carbón.
• Aditivos: los puristas querrán alcanzar una bolsa de carbón. A diferencia del carbón en trozos, las briquetas tienen aditivos que las mantienen juntas, lo que puede hacer que produzcan más cenizas. Toda esta ceniza puede interferir con el flujo de aire en su parrilla o ahumador.

Aquí está la línea de fondo. El carbón en trozos comienza más fácilmente y se quema más caliente sin aditivos. Las briquetas contienen aditivos y no se calientan tanto, pero se queman por más tiempo y de manera más uniforme.

¿Qué tipo es mejor para una parrilla kamado?

Todos los factores anteriores se aplican cuando se usa una parrilla kamado. Sin embargo, si desea utilizar carbón con grumos pero no le gusta el sonido del calor desigual, tenemos buenas noticias. No hay necesidad de renunciar al uso de una parrilla kamado.

Una parrilla kamado quema carbón grumoso de manera increíblemente uniforme. Si bien las briquetas se queman aún más suavemente, aún puede disfrutar de todos los beneficios del carbón en trozos con parrillas kamado. Independientemente de la opción que elija, gracias a su elección de parrilla siempre disfrutará de un calor impresionante.

Vea si el fabricante de su parrilla recomienda un carbón específico para su parrilla. Recomendamos carbón natural para nuestra parrilla Kong Ceramic Kamado. Verá que la mayoría de los otros fabricantes de parrillas kamado también recomiendan el carbón, ya que es un producto de mayor calidad. También puede agregar virutas de madera a su Kong para obtener el sabor perfecto.

¿Cuánto carbón pones en una parrilla kamado?

Para cargar su parrilla kamado con carbón, comience con piezas más grandes y cree una base para llenar el fondo de la caja de fuego. Luego comience a agregar otros trozos de carbón (los más pequeños están bien) para formar una pila. Dispara a una forma piramidal que tenga un pico en el medio. Este punto debe llegar a la parte superior de la caja de fuego, justo debajo de los agujeros en el anillo de fuego de su kamado.

Cuando haya terminado de asar a la parrilla, es posible que pueda guardar un poco de carbón sobrante. Sin embargo, si desea que su próxima parrilla sea agradable y caliente, o baja y lenta, deberá comenzar con un nuevo lote de carbón. Este nuevo producto durará más con más control.

¿Cuál es la mejor forma de almacenar carbón vegetal?

Si una bolsa de carbón languideció en el garaje mientras esperaba para finalmente comprar la parrilla de sus sueños, es posible que se pregunte si el carbón puede estropearse. La respuesta corta al carbón vegetal es no, puede durar para siempre. Por otro lado, las briquetas tienen una vida útil más limitada porque dependen de aditivos químicos que pueden evaporarse con el tiempo.

Cuando use briquetas, no confíe en una bolsa abierta para mantenerlas frescas. En cambio, es mejor almacenar el carbón en un recipiente hermético. Estos recipientes también funcionan bien para carbón grumoso. Aunque el carbón en grumos tiene una vida útil indefinida, todo el carbón es susceptible a la humedad debido a su naturaleza porosa. Si se moja, no brillará cuando intente usarlo.

Para el almacenamiento de briquetas o carbón, puede comprar un recipiente de plástico simple o un bote de basura de metal, u optar por un recipiente de almacenamiento hecho solo para carbón.

Asar a la parrilla con el Kong de Grilla Grills

Una parrilla kamado de alta calidad combinada con carbón vegetal de alta calidad es una combinación celestial. Cuando esté listo para asar, ahumar, asar y hornear en una parrilla kamado, obtenga la parrilla Kamado de cerámica Kong de Grilla Grills. Esta belleza puede ayudar a transformar su patio trasero en un lugar donde tiene lugar la magia culinaria. ¡Coge una bolsa de carbón vegetal de alta calidad y pide tu Kong hoy!