Asado a la parrilla dulce y picante en olla de cocción lenta
Esta barbacoa dulce y picante de olla de cocción lenta es uno de los asados más sabrosos y tiernos, y sus goteos hacen una salsa deliciosa.
Estofado viene en muchas formas y estoy aprendiendo. Tome esta receta por ejemplo. Llamado «guiso», tiene un sabor y una composición diferente al guiso clásico que crecí comiendo, pero sigue siendo muy sabroso. Lo bueno es que tiene un ingrediente secreto que puedes pedir a tus invitados a la cena.
¿Alguna suposición? No hagas trampa, echa un vistazo a la receta a continuación…
Está bien, te lo diré. cerveza de raíz
La cerveza de raíz dulce carbonatada combinada con enchiladas ligeramente picantes y salsa picante es uno de los asados más deliciosos y tiernos que he probado en mucho tiempo.
Aunque el resultado final sabía un poco diferente a un estofado tradicional, lo servimos con papas porque la grasa del asado hacía una salsa deliciosa.
Gran receta, oh, tan necesaria para esos días que solo gritan «¡saca la olla de barro, hombre!» ¡Gracias, Emilio!
El cielo es el límite para este plato: puedes servirlo con papas al romero con costra de sal o nuestro Papas con queso favoritasPoner las verduras al vapor, panecillo si lo desea y/o Fruta o ensalada verde Wow, esta es una comida deliciosa.
Hace un año: Tazón De Arroz Con Pollo Y Mariscos
Hace dos años: Pollo pegajoso de coco
producir:
8-10 porciones
Tiempo de preparación:
10 minutos
Hora de cocinar:
10 horas
Tiempo Total:
10 horas 10 minutos
materia prima
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4-7 libras de carne asada deshuesada, grandes áreas de grasa eliminadas
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1-2 cucharadas de especias salteadas (partes iguales de ajo en polvo, sal y pimienta negra)
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2 cucharadas de aceite vegetal
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1 lata de cerveza tirada (no le digas a mi esposo si usas otra marca que no sea A&W)
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1 lata (alrededor de 9 onzas, del tamaño de una lata de sopa) de enchiladas de chile rojo
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2 cucharadas de salsa Worcestershire
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1 cucharada de salsa picante (me gusta la marca Tapatio)
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3 cucharadas de maicena
-
¼ taza de agua o leche
instruir
- Seque el asado con toallas de papel, luego cubra el asado con especias salteadas. Caliente el aceite en una sartén grande o una olla a fuego medio-alto hasta que comience a brillar. Dorar el asado por todos lados en el aceite caliente, aproximadamente 1 minuto por lado. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para dorar el asado sin quemarlo.
- Transfiera el asado a una olla de cocción lenta de 4-8 cuartos. En un tazón, combine la cerveza de barril, la salsa picante, la salsa Worcestershire y la salsa picante y vierta sobre el asado. Cubra y cocine a fuego lento durante 8-10 horas o alto durante 5-6 horas.
- Retire el asado, reservando los jugos en la olla de cocción lenta. Envuelva el asado en papel de aluminio para mantenerlo caliente. En un tazón pequeño, combine la maicena y el agua/leche y revuelva hasta que la maicena se disuelva por completo. Revuelva la mezcla de almidón de maíz en los jugos en la olla de cocción lenta. Cocine, sin tapar, a temperatura alta durante 15 minutos o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Sirva la salsa con puré de papas o cualquier otra guarnición que flote en el bote.
notas
dorar la carne: Solía evitar las recetas que requerían dorar la carne antes de agregarla a la cacerola. ¡No es necesario, creo! Pero cambié mi forma de ser y me di cuenta de que un rápido dorado en una sartén caliente agrega un sabor delicioso que vale la pena unos minutos más.
sobras: Además, las sobras de esta barbacoa, junto con un poco de salsa barbacoa, hacen un extraordinario sándwich de carne barbacoa.
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Fuente de la receta: Adaptado de la lectora Emily de Southern Living Easy Weeknight Favorites
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