Sopas

Sopa De Lentejas Y Limón

¡Esta abundante sopa de lentejas es espesa, cremosa y llena de sabor (sin mencionar que es muy saludable)! Además, ¡es fácil de hacer en Instant Pot o en la estufa!

Sé que las humildes lentejas suelen llamar la atención de algunas personas.

¿Uds? ¿Eres uno de esos transeúntes?

Está bien. Todavia te quiero.

El que llegó tarde a la Fiesta de las Lentejas, llegué oficialmente y no puedo detenerlo ahora.

Me gustan las lentejas horrible. Son saludables y ricos, y se adaptan bien a muchos gustos y recetas diferentes.

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Tengo la sensación de que si la mayoría de las personas que dicen evitar las lentejas añaden lentejas a esta espesa sopa cremosa de lentejas y limón, cambiarán de opinión.

Vista superior de una sopa de lentejas espesa y cremosa.

O este increíble chile de lentejas. En serio, es asombroso. Uno de mis pimientos favoritos también es una cena frecuente en nuestra familia.

Esta sopa de lentejas ahumadas también es un gran candidato para la delicia de las lentejas (los comentarios entusiastas en las reseñas confirman mi amor por esta sopa).

No puedes olvidar esta sopa de lentejas al curry o esta sopa de lentejas verdes con mantequilla de curry marrón.

Sí, creo que me interesan mucho las lentejas.

También hay sopa de lentejas.

Son baratos, deliciosos … y funcionan muy bien en ollas a presión.

Una olla de sopa cremosa de lentejas.

Esta abundante sopa de lentejas con un toque de sabor a limón definitivamente hace que todas las demás sopas de lentejas sean un éxito en términos de «la mejor de todas» o «delicia loca».

Es espeso y rico. Es muy sabroso, pero mantiene una atmósfera suave y cremosa (por ejemplo, no tiene un sabor fuerte y / o extraño).

Es fácil … ya sea que lo haga en la olla instantánea (u otra olla a presión) o en la estufa.

En el último mes, hice esta sopa varias veces, compartí la receta con mi tía Marilyn y algunos amigos (una vez lo hice bien), y todos estuvimos de acuerdo: ¡esto es un portero!

Sirva esto:

Muffins de pan de maíz, tortas o simplemente bizcochos de comida (incluso antes sacamos la sal)
Ensalada de frutas frescas o vegetales simples

Sopa abundante de lentejas y limón {olla o estufa instantánea}

Sopa cremosa de lentejas con limón

  • 1 Cuchara Aceite
  • 1 taza Cebolla blanca o amarilla finamente picada
  • 2 Cuchara salsa de tomate
  • 1 cucharilla Sal, Yo uso sal kosher gruesa
  • ½ cucharilla Pimienta negra, Yo uso pimienta negra molida gruesa
  • 2 Clavo ajo, Picado (o 1/4 de cucharadita de ajo en polvo)
  • 1 ½ cucharilla Comino en polvo
  • ¼ cucharilla Chile en polvo
  • 6 taza Sopa de verduras o pollo baja en sodio
  • 2 taza Lentejas rojas o marrones, Enjuagar y recoger (ver nota)
  • 1 ½ taza (Aproximadamente 255 a 340 gramos) de zanahorias pequeñas en cubitos
  • ½ a 1 taza Leche de coco enlatada, Reducir la grasa o con regularidad
  • 1 a 2 Cuchara Jugo de limon fresco
  • Cilantro fresco picado, Para decoración
  • Para la olla instantánea, Utilice la función Saltear para calentar el aceite para que brille. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comiencen a volverse translúcidas, 2-3 minutos. Agregue la salsa de tomate, la sal, la pimienta, el ajo, el comino y el chile en polvo. Cocine por 1-2 minutos, hasta que la mezcla burbujee y huela.

  • Agrega el caldo de pollo, las lentejas y las zanahorias. Revuelva bien la mezcla. Cierre la tapa y asegúrese de que la válvula esté cerrada. Cocine a alta presión durante 12 minutos (elijo manual, luego marco hacia arriba o hacia abajo a 12). Instant Pot se iniciará por sí solo y emitirá un pitido cuando termine.

  • Deje que Instant Pot libere la presión naturalmente durante 10 minutos y luego libere rápidamente la presión restante. Si el líquido burbujea y se rocía a través de la válvula, cierre la válvula y espere unos minutos antes de volver a intentarlo.

  • Si es necesario, agregue 1/2 taza de leche de coco (puede agregar más si desea una cremosidad adicional), jugo de limón y sal y pimienta adicionales al gusto.

  • Puede mantener la sopa espesa o hacer puré en una licuadora (o usar una licuadora de inmersión en la olla) para lograr la consistencia deseada. La sopa se espesará cuando se enfríe.

  • Para la estufa, En una cacerola / sartén grande, caliente el aceite a fuego medio hasta que brille. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comiencen a volverse translúcidas, 2-3 minutos. Agregue la salsa de tomate, la sal, la pimienta, el ajo, el comino y el chile en polvo. Cocine por 1-2 minutos, hasta que la mezcla burbujee y huela.

  • Agrega el caldo de pollo, las lentejas y las zanahorias. Revuelva bien la mezcla. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine por 30-40 minutos, hasta que las lentejas estén suaves. Revuelva con frecuencia para evitar la adherencia (si es necesario, caliente adecuadamente).

  • Si es necesario, agregue 1/2 taza de leche de coco (puede agregar más si desea una cremosidad adicional), jugo de limón y sal y pimienta adicionales al gusto.

  • Puede mantener la sopa espesa o hacer puré en una licuadora (o usar una licuadora de inmersión en la olla) para lograr la consistencia deseada. La sopa se espesará cuando se enfríe.

Leche de coco: Creo que técnicamente, la leche de coco se puede considerar opcional aquí, pero si me amas, la agregarás. Agrega un delicioso sabor cremoso a la maravillosa sopa.
Lentejas: Hice esta sopa con lentejas rojas enteras, lentejas marrones enteras y una mezcla mitad roja / mitad marrón. Todos los cambios son deliciosos, así que no tengas miedo. Las lentejas rojas se cocinan por más tiempo, mientras que las lentejas marrones tienen un sabor más fragante cuando se cocinan.

Atender: 1 Atender, Calorías: 349Kcal, carbohidrato: 47GRAMO, proteína: VeintidósGRAMO, gordo: 9GRAMO, Grasa saturada: 5GRAMO, sodio: 533Miligramos, fibra: 20GRAMO, azúcar: 6GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y usa hashtags para mostrarme las recetas que hiciste en mi blog. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que pones en la cocina!

Fuente de la receta: Inspirado por esta receta de Allrecipes (creé una versión Instant Pot y cambié un montón de ingredientes) después de que Rachel, lectora de MKC, me dijera lo delicioso que estaba

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