Carnes

Receta de canita de cerdo en olla de cocción lenta

Deliciosas y sencillas empanadas de cerdo cocinadas a fuego lento. Te encantará esta receta. ¡Es un ahorro para la cena en una noche de lunes a viernes!

Cenas sencillas y deliciosas como estas empanadas de cerdo me hacen creer de nuevo que tengo la capacidad de poner la cena en la mesa durante esta época tan ocupada del año sin tirarme de los pelos ni decir malas palabras.

Las escuelas en nuestra área ya han comenzado. Combinando horarios deportivos, horarios de scouts, horarios de trabajo, horarios de siesta (¡espero que sea mío!) Y todos los horarios intermedios, la hora de la cena ha comenzado a ser imposible.

Algunas noches requieren una comida súper rápida de 20 o 30 minutos. Eso es.

Pero otras noches, es necesario preparar una cena mínima unos minutos antes de la comida (estamos hablando de correr a la puerta, hasta 5 o 10 minutos). Ésta es la perfección de esta comida.

Este trabajo (si puede llamarlo el trabajo de arrojar todo a la olla de cocción lenta) se hace unas horas antes de la cena, y la carne de cerdo se cuece a fuego lento en un delicioso sabor durante todo el día, lo que le permite tener tiempo libre para hacer cosas más importantes. , como seguir un horario de siesta (¡ja!).

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Cuando llega la hora de la cena, se saca el cerdo, se pica y, si tiene unos minutos más, los bordes debajo del asador se vuelven crujientes y dorados (nota: lo he hecho varias veces sin dorar, es igualmente delicioso).

Saca algunas tortillas, aderezos simples y ya puedes cenar.

Un plato blanco de tacos de cerdo, ensalada, tomates cherry y queso rallado.

Ni siquiera me dejes empezar a entender el propósito de este cerdo. Cocido y enfriado, se congela maravillosamente.

Aunque estos sabores son muy adecuados para tortillas + aderezos, utilicé las sobras de cerdo para hacer enchiladas, mezclé un poco de carne de cerdo descongelada y salsa barbacoa para hacer sándwiches, y utilicé carne tierna para hacer tacos y tacos rápidos, incluso pizza.

El sabor es asombroso. Fresco, cítrico, ahumado, muy delicioso. Nos gusta esto, debe ser el portero.

Vista lateral de dos tacos de cerdo desmenuzado junto a la ensalada verde.

Hace un año: Pan de plátano y zanahoria
Hace dos años: Hamburguesa de pavo con queso cheddar y jalapeño
hace tres años: Ensalada de brócoli

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Canita de cerdo en olla de cocción lenta

  • 3-4 lb Asado de lomo de cerdo deshuesado, Quite el exceso de grasa y córtelo en trozos grandes.
  • 1 Cebolla blanca o cebolla amarilla, Pelar y cortar en cuartos.
  • 3 Tiras de cáscara de naranja de 2 pulgadas (ver nota)
  • 1 / 3-1 / 2 taza zumo de naranja
  • 3 Ralladura de lima de 2 pulgadas de largo (ver nota)
  • 2 Cuchara Jugo de limón fresco
  • 5 Dientes de ajo, Cortado
  • 1 Cuchara Comino en polvo
  • 1 Cuchara Orégano seco
  • 2 cucharilla Sal
  • 1 ½ cucharilla Pimienta negra
  • 2 Hoja de laurel
  • Coloque la carne de cerdo en el fondo de una olla de cocción lenta de 4 o 5 cuartos. Agregue la cebolla, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la ralladura de lima, el jugo de lima, el ajo, el comino, el orégano, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Gire ligeramente las rodajas de cerdo para distribuir las especias de manera uniforme.

  • Cubra la tapa y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas (o fuego alto durante 5 a 7 horas).

  • Con una espumadera, retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta y colóquela en una sartén apta para horno de 9X13 pulgadas o similar. Picar el cerdo con dos tenedores.

  • Vierta todo en la olla de cocción lenta (sólidos y líquidos) en el colador colocado en el tazón para recoger el líquido. Desechar el sólido y conservar el líquido.

  • Para que los bordes de la carne de cerdo estén crujientes (esto es opcional pero delicioso), precaliente el asador a fuego alto y coloque la parrilla a unas 6-8 pulgadas del elemento calefactor. Vierta aproximadamente 1 taza del líquido reservado sobre la carne de cerdo en la sartén. Hornea la carne de cerdo (¡cuidado!) Durante unos minutos hasta que se ponga marrón y esté crujiente. Revuelva / voltee bien la carne de cerdo y cocine a la parrilla nuevamente hasta que algunos bordes estén crujientes. Aún desea que la carne de cerdo esté deliciosa y tierna, así que no la cocine demasiado aquí, y préstele mucha atención, porque el asador puede convertir la comida de un hermoso color marrón a quemarse en unos segundos.

  • Si es necesario, sazone la carne de cerdo con sal y pimienta, luego transfiérala a un plato o plato para servir. Use el líquido extra de la olla de cocción lenta para humedecer la carne de cerdo según sea necesario. Acompañe con rodajas de limón, tortillas de maíz, cilantro fresco y otros aderezos de su elección.

Barra de la pasión: Para cortar esas cáscaras largas de naranjas y limas, use un cuchillo de pelar afilado para cortar la piel de la fruta; trate de no cortar demasiado la piel blanca y carnosa de debajo, porque puede ser amarga. Haz tu mejor esfuerzo, no tiene que ser una tira rectangular perfecta de 2 pulgadas. Los míos suelen caerse en formas cuadradas y ovaladas grandes. La razón por la que no desea sazonar solo las naranjas y las limas es porque las migas se quitan antes de comer antes de que finalice la cocción (de lo contrario, la mezcla de carne de cerdo tendrá un sabor cítrico amargo o fuerte).
Se puede congelar: El resto del cerdo cocido y enfriado está congelado y es muy adecuado para futuras comidas.

Atender: 1 Atender, Calorías: 256Kcal, carbohidrato: 8GRAMO, proteína: 39GRAMO, gordo: 7GRAMO, Grasa saturada: 2GRAMO, colesterol: 107Miligramos, sodio: 668Miligramos, fibra: 2GRAMO, azúcar: 2GRAMO

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Fuente de la receta: Ligeramente adaptado de Cook’s Country agosto / septiembre de 2015 (después de que mi primo, Mel, me enviara una receta similar para recordarme su delicia, ¡gracias, Mel!)

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