Ensalada de col rizada masajeada y craisin con queso feta

Esta ensalada de col rizada y queso feta ligeramente aderezada y masajeada es una excelente manera de disfrutar la col rizada. ¡Tan delicioso que olvidarás que es un superalimento!

Esta es la primera vez. Use la palabra «masaje» en el título de la receta. Admito que es raro. Admito que es un poco poco ortodoxo. Sí, incluso podría incomodar a algunos de ustedes, pero les imploro que lo superen y prueben esta ensalada.

esto es genial No he experimentado mucho con la col rizada, excepto que los populares chips de col rizada se han convertido en una tendencia, pero sé que la col rizada está repleta de nutrientes, fibra y antioxidantes; bueno, quería otra forma de disfrutarla.

Clarissa, una lectora de Mel’s Kitchen Cafe, me envió esta receta hace unas semanas y la hice, para gran escepticismo de mi esposo amante de los perros calientes. Cuando me vio masajeando la sal en las hojas de col rizada (un paso muy necesario para ablandar la col rizada), sus nervios eran muy intensos.Pero imagínense mi alegría cuando le dio un mordisco a una ensalada y exclamó (en serio, él ¡exclamación!): «¡Esto es increíble, Mel!»

Si.Esta cosa, col rizada mezclada con arándanos rojos secos, semillas de girasol tostadas, manzanas dulces y queso feta picante, sí increíble.

Untada ligeramente con una mezcla simple de vinagre y aceite, esta ensalada es una excelente manera de disfrutar la col rizada y pretender que el verano va a durar para siempre. Tan bueno, de hecho, que incluso te olvidarás de que estás comiendo superalimentos.

Ensalada de col rizada masajeada y craisin con queso feta

producir: 6 tamaño de la porción

Tiempo de preparación: 20 minuto

Tiempo Total: 20 minuto

• 1 manojo col rizada
• ¾ cucharilla sal marina o kosher
• ¼ taza cebolla roja picada
• ½ taza Arándanos Secos / Arándanos Secos
• ¾ taza manzana
• ⅓ taza Semillas de girasol tostadas
• ¼ taza aceite de oliva
• 2 cuchara vinagre de vino tinto
• ½ cucharilla azúcar
• ⅓ taza queso feta desmenuzado

• Lava la col rizada y sécala. Corta los tallos duros de la parte inferior de las hojas y continúa cortando los tallos de las hojas hasta que tengas una forma de V delgada en la hoja de col rizada, luego quita los tallos duros hacia arriba. Apila dos o tres hojas de col rizada a la vez, enrolla y corta las hojas en tiras finas.

• Coloque las cintas de col rizada en un tazón grande para mezclar. Agregue la sal y masajee sus manos en la col rizada durante dos minutos. Notarás que la col rizada comienza a ponerse verde oscuro y la textura de la col rizada comenzará a suavizarse un poco.

• Agrega la cebolla morada, las pasas, la manzana y las semillas de girasol. En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el vinagre y el azúcar. Vierta sobre la ensalada, luego mezcle. Espolvorea queso feta por encima y sirve. La ensalada se puede refrigerar durante un día antes de servir (si lo hace, recomiendo refrigerar la col rizada salada por separado de los demás ingredientes y mezclar la ensalada una o dos horas antes de servir).

Atender: 1 Atender, Calorías: 200kcal, carbohidrato: 15GRAMO, proteína: 4GRAMO, gordo: 15GRAMO, Grasa saturada: 3GRAMO, colesterol: 7miligramos, sodio: 394miligramos, fibra: 2GRAMO, azúcar: 9GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de una receta que me envió la lectora Clarissa M.