Sopa de carne de cebada, olla de cocción lenta o estufa

La sopa de carne y cebada es un clásico. Obtenga recetas hechas en la estufa y en la olla de cocción lenta. Además, antes de preparar la sopa, fíjate si debes dorar la carne. ¿Vale la pena la diferencia de sabor en este paso adicional? Este artículo está patrocinado por Swanson®.

¿Qué quieres decir sobre la sopa de cebada y ternera? Este es un clásico. Rico y carnoso, con toda la cebada rica, suave y reconfortante. esto es lo mejor.

El único problema es que la cebada tarda un poco en cocinarse. Aproximadamente 40 minutos, por lo general. Si se imagina ir a casa después del trabajo para cocinar una olla de sopa, esta no es una buena opción. Cuando ponga sus ingredientes en la olla con una buena sopa, agregue la cebada, cocine a fuego lento y cocine; lo mira durante una hora, tal vez hasta 2 horas.

Sopa de carne de cebada para una noche de la semana

Por lo tanto, si desea beber sopa de cebada y carne por la noche los días de semana, casi tiene que usar una olla de cocción lenta. Puedes poner todo allí por la mañana y estarás listo cuando llegues a casa. Sin problemas en absoluto.

La sopa de cebada y ternera cocida a fuego lento es muy conveniente, así que te daré esa receta. Además, si decide hacer sopa algún día cuando tenga tiempo en casa, también le daré instrucciones para hacer sopa en la estufa en la olla.

Además de los cambios de la estufa o la olla de cocción lenta, también debe hacer otra elección. Eso es si se debe dorar primero la carne y las verduras.

¿Necesito dorar primero la carne y las verduras?

Bueno, estrictamente hablando, sí, deberías. Sí, marca la diferencia. Sin embargo, ¿tuvo un impacto suficiente en el tiempo extra invertido? Esto es controvertido y depende de cuánto le guste cocinar y de cuánto tiempo tenga realmente.

Cómo dorar carnes y verduras:

Debe dorar la carne en al menos dos lotes, tal vez tres lotes. Corta la carne en cubos y sazona con sal y pimienta. Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal. Agregue aproximadamente 1/3 de los cubos de carne, dejando espacio alrededor de cada cubo de carne. Esto es para permitir que la carne esté realmente expuesta a altas temperaturas, que la dorarán. Si la carne está demasiado cerca, bajará la temperatura de la sartén y la carne se amontonará, lo que hará que se cocine al vapor en lugar de que se dore. Cuando la carne de abajo se ponga marrón, dale la vuelta (yo uso pinzas). Dorarlo por todos lados. Pasarlo a un plato, agregar otra cucharada de aceite y otro tercio de la carne. Repita con el segundo lote de carne, luego repita con el último tercio de la carne.

Una vez que toda la carne esté dorada y retirada de la sartén, agregue las verduras. Esta será cebolla picada, zanahoria picada y apio picado. Revuelva de vez en cuando y cocine hasta que estén tiernos. Transfiera las verduras al plato de carne. Agregue un poco de agua (aproximadamente 1/2 taza) a la olla y raspe las deliciosas migajas del fondo de la olla. Viértela en tu olla sopera con verduras y carne. Luego siga las instrucciones para continuar con la receta.

Como puede ver, dorar la carne agregará una cantidad considerable de tiempo. Este no es un paso simple y corto. Producirá un sabor más profundo, pero no demasiado. Si tiene prisa, puede omitirlo por completo (como hice en la receta a continuación) y aún puede tener una deliciosa sopa.

Impresión

Sopa De Cebada De Res

• autor: Christine Pittman

• Tiempo de preparación: 15 minutos

• Hora de cocinar: 1 hora 45 minutos

• Tiempo Total: 2 horas

• producir: 8——10 Peso 1X

• categoría: Entrada

• método: cocina

• delicadeza: americano

describir

Obtenga recetas para hacer sopa de cebada y carne en la estufa y en una olla de cocción lenta.

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• 1 (1 y ½ Libra) chuck steak, cortado en 1 Cubo de pulgadas
• 2 Zanahorias, peladas y picadas
• 2 Tallos de apio, recortados y picados
• 1 Cebolla finamente picada
• 8 onzas. Champiñones, en rodajas
• 2 Diente de ajo, finamente picado
• ¼ Taza de salsa de tomate
• 6 tazas Caldo de res bajo en sodio
• 1 taza cebada perlada
• Sal
• Pimienta negra

instruir

1. Coloque la carne, las zanahorias, el apio, las cebollas, los champiñones y el ajo en una olla de cocción lenta o grande. * Agrega la pasta de tomate y revuelve. Agregue el caldo de res, la cebada, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Revolver.
2. Si usa una olla de cocción lenta, Cierre la tapa y cocine a fuego alto durante 4 horas o bajo durante 6 horas. Si tiene mucha grasa o espuma, use una cuchara para quitarla y deséchela. Revuelva y pruebe. Si es necesario, agregue más sal y pimienta. Atender.
3. Si usa estufaHervir los ingredientes en la olla a fuego alto. Reduzca el fuego, tape la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebada esté bien cocida y la carne se ablande, aproximadamente 1,5 horas. Si tiene mucha grasa o espuma, use una cuchara para quitarla y deséchela. Revuelva y pruebe. Si es necesario, agregue más sal y pimienta. Atender.

notas

* No es necesario que primero dore la carne y las verduras para hacer esta receta. Pero si desea que se vuelvan marrones, hay instrucciones en la publicación del blog anterior.

Este artículo se publicó originalmente en febrero de 2017 y se revisó y volvió a publicar en octubre de 2021.