Pescados

Camarones con Ajo y Chili – La Olla de la Vida

Chili Garlic Shrimp es una delicia picante que se junta en poco tiempo. Pica las especias, asa unas gambas tigre gigantes en una sartén muy caliente, mézclalas con nuestra deliciosa salsa casera y ¡listo!

Próximamente en 2022 es el Año del Tigre, entonces, ¿qué podría ser mejor para su fiesta del Año Nuevo chino que los langostinos tigre con ajo y chile?

¿Qué es la salsa de chile y ajo?

La salsa de chile y ajo es una mezcla de chiles picados gruesos, ajo y vinagre. En los restaurantes de dim sum, siempre está en la mesa como condimento.

Ligeramente picante (dependiendo de su tolerancia), ligeramente ácida y fresca, la salsa de chile y ajo combina bien con ricos dim sum como callos, rollos de gambas al vapor e incluso rollitos de primavera.

Muchos de ustedes habrán probado la popular sriracha, que es similar a la salsa de chile y ajo, solo que tiene una consistencia más suave.

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¿Qué son los langostinos tigre?

Los langostinos tigre tienen distintas rayas blancas y negras, de ahí el nombre. Esta gran variedad de camarones suculentos está fácilmente disponible en los supermercados en la sección de congelados y es perfecta para cocinar platos con sabor intenso y especias.

Para esta receta necesitamos gambas grandes y las gambas tigre son perfectas. ¡Los langostinos tigre pueden crecer hasta tamaños enormes de un pie de largo!

Langostinos tigre congelados en un colador de metal
Compramos langostinos tigre congelados. Los camarones congelados suelen ser una mejor compra que los camarones descongelados que ves en el mostrador de mariscos porque no sabes cuántas veces se han descongelado y vuelto a congelar.

Los langostinos tigre suelen tener caparazones más gruesos, lo que los hace más fáciles de pelar. Vienen con el caparazón o pelados, el caparazón de la cola sigue ahí, que es nuestra forma preferida. Cocinar las cáscaras de la cola a fuego alto le da mucho sabor a este plato.

langostinos tigre en un plato

Si compras gambas sin cáscara y las pelas tú mismo, usa las cáscaras para hacer la sopa de gambas, que necesitarás si haces nuestras Thai Shrimp Pads.

¿Usando tallos de cilantro?

Dime, ¡tú no eres de los que tiran los tallos de cilantro porque son una gran fuente de sabor!

Nos encanta usar tallos de cilantro en salsas y adobos. Los tallos de cilantro son jugosos y más sabrosos que las hojas, razón por la cual los usamos en nuestra salsa de camarones con chile y ajo.

Un plato de aromáticos que incluye tallos de cilantro, jengibre, ajo y chalotes

Si te gusta un poco de sabor en tu vida, ¡prueba estos camarones con ajo y chile!Si no soportas el calor, quédate con los Camarones en Salsa de Tomate Clásicos de Mamá

Instrucciones de receta de camarones con ajo y chile

Enjuague los camarones con agua corriente y séquelos con toallas de papel. Pele las cáscaras, dejando las colas, ya que las cáscaras desarrollarán un sabor extra cuando se tuesten en la sartén.

También puedes cortar la parte posterior de los camarones (no del todo) para darles más volumen después de cocinarlos. Coloque los camarones en un plato grande y reserve.

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