Pechugas de pollo al horno con hueso

¿Cuál es la forma más fácil de cocinar pechugas de pollo con hueso? ¡En el horno! Aquí le mostramos cómo hacerlo para que siempre tenga un pollo tierno y sabroso.

Me gusta el pollo a la parrilla, el pollo asado y el pollo frito tanto como a cualquiera, pero cuando se trata de hacer pollo lo más fácil posible, nada supera al horno. ¿Por qué? Porque después de un poco de preparación, pones tu pollo allí y el horno hace el resto.

¡Pan comido!

Consejos para pollo al horno

Unos pequeños detalles marcarán la diferencia con esta forma súper sencilla de cocinar pollo. Una es hornear el pollo lo suficientemente caliente como para que se dore por fuera antes de que se cocine demasiado por dentro. He descubierto que es alrededor de 400°F.

¿Por qué queremos evitar la sobrecocción? Porque puede hacer que las pechugas de pollo magras se vuelvan duras y secas.

¿Y por qué queremos dorar? ¡Porque dorado = sabor!

Otro detalle es pincelar el pollo con aceite. ¿Por qué? Porque es propicio para el dorado. También ayudará a evitar que el pollo se pegue a la sartén.

Además de sal y pimienta, también agrego ajo en polvo y pimentón. Ambos agregan sabor, y el pimentón también agrega un bonito color.

¿Qué tipo de pechugas de pollo debo usar?

Finalmente, y me doy cuenta de que me estoy arriesgando un poco aquí, me gusta usar pechugas de pollo con piel y hueso. ¿Por qué? Porque la piel y los huesos agregan, lo adivinaste, sabor. La piel también agrega jugosidad.

Puede ser difícil encontrar senos con piel y hueso, a veces mi tienda los tiene y otras veces no, pero un buen carnicero los llevará o podrá hacerlos para usted. Y, por supuesto, también puede comprar pollos enteros y cortarlos usted mismo.

Dicho esto, sé lo populares que son las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, ¡yo mismo las amo!, y puedes hacer mi receta usándolas si lo prefieres.

Cómo cortar pechugas de pollo si son grandes

Si sus pechugas de pollo son muy grandes, o si simplemente desea porciones más pequeñas, puede cortarlas por la mitad. Para cortarlos de una manera que haga que todas sus mitades sean bastante uniformes, creo que es mejor cortar en diagonal. De esta manera, cada pieza termina pareciendo una mini pechuga de pollo, y todas las piezas son muy similares entre sí.

Aquí hay un video que muestra cómo cortar pechugas de pollo por la mitad en diagonal:

Qué servir con pechugas de pollo al horno

Las pechugas de pollo al horno simplemente cocinadas combinan muy bien con todo, desde una simple ensalada verde hasta algo más complicado, como papas gratinadas. Incluso puedes cocinarlos justo encima de una bandeja de verduras asadas. Y también puede ser bueno hacer un par más de lo que necesita, para usar las sobras en tacos, ensaladas, sándwiches, etc. (Pero en ambos casos, es posible que deba agregar un poco más de tiempo de cocción porque habrá más en el horno todo a la vez.)

¿Convencido de que las pechugas de pollo al horno son algo bueno? Aquí está cómo hacerlo.

¡Disfrutar! – Cristina 🙂

Impresión

Pechugas De Pollo Al Horno

• Autor: christine pittman

• Tiempo de preparación: 10 minutos

• Salmuera: 30 minutos

• Hora de cocinar: 25 minutos

• Tiempo Total: 1 hora 5 minutos

• Rendir: 4 porciones 1X

• Categoría: Entrada

• Método: Horneado

• Cocina: Americano

DESCRIPCIÓN

La receta a continuación tiene el condimento más básico, solo ajo en polvo. Puede agregar otras especias como una pizca o dos de pimentón o comino molido. Para la imagen en la parte superior de esta receta, usé 2 cucharadas de condimento para bistec Montreal para 4 pechugas de pollo.

---

• Receta estándar de salmuera*
• 4 (6 oz.) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cucharada. aceite de oliva
• 1 cucharadita. polvo de ajo

Instrucciones

1. En una bolsa con cremallera de un galón o en un recipiente mediano, agregue la salmuera y las pechugas de pollo. Selle la bolsa o cubra el recipiente y deje reposar 15 minutos o hasta 1 hora.
2. Precaliente el horno a 400°F.
3. Retire el pollo de la bolsa o recipiente y séquelo con toallas de papel. Deseche la salmuera.
4. Coloque el pollo en una fuente para hornear, agregue aceite de oliva. Mezcle el pollo en aceite para cubrirlo. Redistribuya el pollo en una sola capa. Si lo desea, agregue hierbas, especias o condimentos adicionales a la parte superior de la pechuga de pollo antes de hornear.
5. Coloque el plato en el horno. Hornee durante 25 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea colocado en el centro de la parte más gruesa de una pechuga de pollo registre 160 °F.
6. Retire la fuente del horno; deje reposar 5 minutos antes de servir.

notas

*4 tazas de agua y 4 y ½ cucharada Sal kosher de Morton. Consulte la publicación para ver las medidas si está usando un tipo diferente de sal.