Pasta de ostras a la brasa – Cocina en el armario

Pasta De Ostras A La Brasa De Carbón

Tiempo de preparación: 15 minutos hora de cocinar: 15 minutos Tiempo Total: 30 minutos tamaño de la porción: 2

Una pasta de ostras con mantequilla, ajo y limón a base de ostras a la parrilla de Nueva Orleans.

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Ingredientes

• 4 onzas de linguini (u otra pasta) (sin gluten)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de caldo de mariscos o jugo de almejas o vino blanco o caldo
• 2 cucharadas de jugo de limón (~1/2 limón)
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 24 ostras frescas, sin cáscara
• 1 taza de Roma Pecorino o Parmesan Reggiano (queso parmesano), rallado
• sal, pimienta y chile al gusto
• 1 cucharada de perejil picado

dirección

1. Comience a cocinar la pasta como se indica en el paquete y escúrrala cuando esté lista, reservando un poco del agua de cocción de la pasta.
2. Mientras tanto, en una olla apta para horno a fuego medio, derrita la mantequilla hasta que burbujee, agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto, agregue el caldo, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, las ostras y cocine hasta que las ostras estén rizadas, aproximadamente un minuto, retire del fuego. , sazone con sal, pimienta y cayena, y mezcle con perejil.
3. Una vez que la pasta esté cocida, revuélvela con la salsa y la mitad del queso y suficiente agua de la pasta reservada para hacer una salsa deliciosa, espolvorea con el queso restante y hornea hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 a 3 minutos.