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Sándwiches Monte Cristo: ¡no más sándwiches empapados!

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No más usar esta técnica de tostadas francesas en ambos lados del pan para hacer un sándwich Monte Cristo empapado mientras hace sándwiches en una sartén.

Montecristo es esencialmente un sándwich de jamón y queso con tostadas francesas por fuera. Dos rebanadas de pan rellenas de jamón (ya veces pavo), gruyere, mostaza y mayonesa. Luego se sumerge todo en huevo batido y se fríe.

Es delicioso hasta que no lo es.

No puedo contar cuántas veces me he comido un sándwich empapado, la salsa de huevo del pan nunca tocó la sartén sobrecalentada. O cuántas veces la mezcla de huevo se filtró en el pan y nunca tuvo la oportunidad de cocinarse por completo. No estoy seguro de qué es peor, pero estos han sido factores decisivos para Monte Cristo para mí.

Mi versión del sándwich Montecristo resuelve el problema del pan empapado haciendo tostadas francesas ambas cosas Los lados del pan, mientras tanto, hacer los bocadillos en la sartén.

Este no es el típico jamón y queso al horno, y ciertamente no es el típico Montecristo. Es una técnica de movimiento rápido, y estarás más que satisfecho cuando veas una pila de estos sándwiches pegajosos derretidos apilados en un plato.

Por qué la tostada francesa de doble cara es mejor

La mezcla de huevo utilizada para hacer Montecristo no es nada del otro mundo. En mi opinión, es mundano, en gran parte mundano, y una oportunidad para perder sabor. Sin embargo, las natillas de tostadas francesas se agregan con leche o crema, sal, azúcar y, a veces, nuez moscada o canela. En otras palabras, tiene sabor.

No pierda más tiempo agregando leche y saborizantes a los huevos batidos. Así que tiene sentido para mí usar el método de natillas de tostadas francesas para Montecristo. Después de este momento Eureka, es posible que descubras el resto de mi proceso de pensamiento… ya que estoy usando natillas de tostadas francesas, ¿por qué no ir directamente a las tostadas francesas? Si estoy haciendo tostadas francesas, no habrá una hogaza empapada dentro de Monte Cristo porque las natillas se cocinarán por ambos lados. Eureka, de hecho!

prepara tus ingredientes

En un tazón mediano, bata los huevos, la leche (la crema o la mitad funcionarán), la sal y el azúcar hasta que quede completamente suave. Transfiera esta mezcla a un molde para hornear poco profundo lo suficientemente grande como para contener una rebanada de pan.

El pan de sándwich firme funciona mejor. Sin embargo, también he usado rebanadas de brioche, y hace los sándwiches más deliciosos siempre que use un trabajo manual delicado.

Rallar el Gruyere y dividir en cuartos. Ten todas las rebanadas de pan y jamón a mano y listas también.Todo el proceso fue muy rápido, así que descubrí que poner todos los ingredientes en uno sartén grande, cerca de mi estufa, trabajando como una cadena de montaje. Mantén una segunda sartén al lado de la estufa para que tengas un lugar limpio para colocar los sándwiches mientras los preparan. Estos tienen que hacerse uno a la vez, pero como dije, va rápido.

Cómo hacer un Monte Cristo no empapado

Una especie de sartén antiadherente de 14 pulgadas Funciona mejor para esta receta, pero 12 pulgadas también funcionarán; solo le da espacio adicional para respirar en la sartén cuando necesita voltearla.

Caliente una sartén a fuego medio-bajo y rocíe con aceite en aerosol; solo necesita hacer esto una o dos veces. El aerosol para cocinar penetra en los pequeños rasguños y hoyos creados por el uso frecuente de la sartén y ayuda a evitar que los huevos se peguen a los rasguños.

Es importante cómo se sumerge el pan en la mezcla de huevo. Tiene que ser rápido o absorberá demasiado líquido sin importar el tipo de pan que sea. Trabajando con una rebanada de pan a la vez, sumerja rápidamente ambos lados del pan en la mezcla de huevo y colóquelo en la sartén caliente. Repita con el segundo pan. Cocine dos piezas hasta que los huevos estén listos y comiencen a dorarse, esto debería tomar alrededor de 30 a 40 segundos. Este será el interior del sándwich.

Voltee dos rebanadas de pan y trabaje lo más rápido que pueda para hacer un sándwich en una de las rebanadas (no en ambas). Agregue casi todo (una cuarta parte) del queso a una rebanada de pan, reservando aproximadamente una cucharada. Agregue el jamón, luego agregue el queso reservado, luego cubra con otra rebanada de pan. A medida que se derrita, ese poquito de queso «pegará» el pan al jamón.

Cocine hasta que el pan se dore por un lado. Luego voltee el sándwich y continúe cocinando el otro lado, lo que solo debería tomar alrededor de un minuto.

Transfiera los sándwiches cocidos a la sartén limpia que colocó previamente junto a la estufa y repita el proceso con los ingredientes restantes.

Cómo servir un sándwich Montecristo

Dado que el pan se mojó en huevo por ambos lados y se cocinó como una tostada francesa, no había posibilidad de agregar mostaza y mayonesa. Ambos se pueden comer con mostaza miel o mermelada tradicional de fresa o frambuesa. Por supuesto, espolvorea el sándwich con una buena cantidad de azúcar en polvo y listo.

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Los sándwiches Montecristo se cortan en diagonal, se apilan y se espolvorean con azúcar en polvo. fresas al lado.

Sándwich Montecristo

  • autor: kristen pittman

  • Tiempo de preparación: 10 minutos

  • Hora de cocinar: 12 minutos

  • Tiempo Total: 22 minutos

  • producir: 4 tamaño de la porción 1X

  • categoría: Entrada

  • método: cocina

  • delicadeza: francés

describir

No más usar esta técnica de tostadas francesas en ambos lados del pan para hacer un sándwich Monte Cristo empapado mientras hace sándwiches en una sartén.
Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir. Sirva con mermelada de frambuesa o fresa o mostaza y mayonesa.


  • 3 Huevo
  • ¼ taza leche o agua
  • ¼ de cucharadita. Sal
  • 2 cucharaditas. azúcar granulada
  • 8 Pan de Sándwich Rebanado
  • Spray para cocinar
  • 12 onzasQueso gruyere o suizo, rallado
  • ½ libra de jamón deli honey, rebanado o afeitado

instruir

  1. En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, la sal y el azúcar hasta que estén bien combinados. Transfiera la mezcla a un molde para hornear poco profundo lo suficientemente grande como para contener una rebanada de pan.
  2. Divida el queso en cuartos de manera uniforme y el jamón en cuatro partes de manera uniforme. archivado
  3. Precaliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo. Agregue aerosol para cocinar.
  4. Sumerja inmediatamente dos rebanadas de pan en la mezcla de huevo y transfiera el pan a la sartén. Cocine durante 30 segundos a 1 minuto, o hasta que la capa de huevo esté firme. Voltee cada cuenta para cocinar el otro lado.
  5. Trabajando rápidamente, agregue una porción de queso en una rebanada de pan, reservando aproximadamente 1 cucharada. Cubra con una porción de jamón. Coloque el queso reservado encima del jamón y una segunda rebanada de pan.
  6. Continúe cocinando a fuego medio bajo. Voltee suavemente el sándwich y continúe cocinando el otro lado, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
  7. Transfiera los sándwiches a la sartén; reserve hasta que esté listo para servir. Repite el proceso con los ingredientes restantes.

Sándwich Montecristo

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