Fideos tailandeses del pobre – La olla de la vida
Tabla de Contenido
Los fideos tailandeses de los pobres son un humilde plato de fideos de arroz. brotes de soja y cebollín en salsa de soja dulce tailandesa. Puede que no tenga nada especial, ¡pero también es delicioso!
Descubre «Fideos del pobre»
De vez en cuando, anhelamos la comida tailandesa. Cuando salimos a comer, nos gusta probar nuevos restaurantes y platos desconocidos.
En un restaurante en el que nunca habíamos estado, Judy y yo estamos revisando una lista de platos de pasta típicos tailandeses.Incluir viejo repuesto estera ver Ew, Fideos borrachos (Pad Kee Mao) y pad tailandésPero luego me di cuenta de algo que no había visto antes. Un plato llamado «Fideos del pobre».
Inmediatamente me llamó la atención el nombre del plato y lo pedí. Como supuse, era un plato bastante corriente.usar fideos de arroz anchos frescos, brotes de judías verdes, y cebollín, todo carbonizado en una sartén caliente Salsa de soja oscura tailandesa mezcla.
Creo que fue inventado como un plato de cuello azul con ingredientes vegetarianos simples.Inmediatamente me recordó nuestra sencillez. Fideos fritos con salsa de soja cantonesa.
Si bien los restaurantes ofrecen opciones para agregar proteínas, decidí usar esta receta sin carne porque a veces los mejores platos son los más fáciles.
Notas sobre fideos de arroz
Los fideos de arroz anchos frescos, también conocidos como chow mein o fideos amasados, son uno de mis ingredientes favoritos. Se considerará afortunado si puede obtener fideos de arroz frescos en su mercado chino local.
También puede optar por seguir la receta de Judy para una versión casera para hacer su propia harina de arroz.
Si no quieres hacer el tuyo propio, puedes usar Fideos de arroz anchos secos, ampliamente utilizado en el mercado asiático. Si no puede encontrarlo, también puede usar fideos de arroz tailandeses más delgados y comunes.
alternativa vegetariana
Si omite la salsa de pescado o usa Salsa De Pescado Vegetariana.
Pero para todos los omnívoros, recomiendo usar salsa de pescado. ¡Agrega umami increíble y es uno de los sabores característicos de la cocina tailandesa!
Fideos tailandeses del pobre hombre: Instrucciones de receta
Retire los fideos de arroz frescos del paquete y córtelos en tiras de 1,5 pulgadas de ancho. Si están refrigerados, déjelos que alcancen la temperatura ambiente y desmoldelos en un poco de agua caliente.Para más detalles, vea nuestro clásico Receta de arroz frito con carne.
Si usa fideos de arroz secos, cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. También puede remojarlos en agua caliente hasta que estén suaves y rehidratados, entre 15 y 20 minutos. Escurrir bien. No debe haber humedad visible en los fideos.
En un tazón pequeño, disuelva el azúcar moreno en agua caliente. Combine la salsa de pescado (si se usa) y la salsa de soya. archivado
Los fideos de arroz tailandeses suelen ser más dulces que los fideos de arroz chinos. Creo que la receta de fideos de este hombre pobre logra el equilibrio perfecto entre dulce y salado. Dicho esto, siéntase libre de probar la salsa y ajuste la cantidad de azúcar y salsa de soya a su gusto.
calienta tu wok de acero al carbono Cocine hasta que humee, luego frote 2 cucharadas de aceite de canola alrededor de la sartén.Calentar la sartén lo suficiente es La clave de las sartenes antiadherentes Y producir algo de sabor a «heno salteado».
Agregue las cebolletas, el ajo y la albahaca tailandesa (opcional), si está disponible.
Después de 10 segundos, agregue los fideos suavizados.
Tu sartén ya debería estar caliente. Continúe salteando los fideos de arroz durante 30 segundos para calentarlos. Luego, revuelve la mezcla de salsa de soya y vierte sobre los fideos.
Continúe salteando durante 1 minuto, hasta que los fideos estén bien cubiertos con la salsa. Deberían obtener una agradable quemadura ahumada.
A continuación, agregue los brotes de frijol mungo…
Y la parte verde de la cebolleta.
Saltee durante 1 minuto, hasta que los brotes de soja y las cebollas verdes se marchiten.
Emplatar y servir con su favorito aceite de chile.
Fideos tailandeses del pobre
suministro: 4
Preparar: 10 minuto
Cocinar: 10 minuto
Todo: 20 minuto
instruir
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Retire los fideos de arroz frescos del paquete y córtelos en tiras de 1,5 pulgadas de ancho. Si están refrigerados, déjelos que alcancen la temperatura ambiente y desmoldelos en un poco de agua caliente.
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Si usa fideos de arroz secos, cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. También puede remojarlos en agua caliente hasta que estén suaves y rehidratados, entre 15 y 20 minutos. Escurrir bien. No debe haber humedad visible en los fideos.
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En un tazón pequeño, disuelva el azúcar moreno en agua caliente. Combine la salsa de pescado (si se usa) y la salsa de soya. archivado
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Agregue las cebolletas, el ajo y la albahaca tailandesa (opcional), si está disponible. Después de 10 segundos, agregue los fideos suavizados. Tu sartén ya debería estar caliente. Continúe salteando los fideos de arroz durante 30 segundos para calentarlos. Luego, revuelve la mezcla de salsa de soya y vierte sobre los fideos.
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Continúe salteando durante 1 minuto hasta que los fideos estén completamente cubiertos. Deberían obtener una agradable quemadura ahumada.
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A continuación, agregue las partes verdes de los brotes de frijol mungo y las cebolletas. Saltee durante 1 minuto, hasta que los brotes de soja y las cebollas verdes se marchiten. Emplatar y servir con su aceite de chile favorito.
contenido nutritivo
Calorías: 201kcal (10%) carbohidrato: 29GRAMO (10%) proteína: 4GRAMO (8%) gordo: 7GRAMO (11%) Grasa saturada: 1GRAMO (5%) sodio: 517miligramos (Veintidós%) Potasio: 129miligramos (4%) fibra: 2GRAMO (8%) azúcar: 6GRAMO (7%) Vitamina A: 120IU (2%) Vitamina C: 10miligramos (12%) calcio: veintitrésmiligramos (2%) planchar: 1miligramos (6%)
