Sopa De Bolas De Melón De Invierno
Tabla de Contenido
Ahora que el aire empieza a refrescarse, es hora de compartir esta receta china de sopa de melón de invierno con albóndigas.
La calabaza de invierno se cultiva en el verano y se cosecha a fines del verano o principios del invierno, ¡lo que la convierte en una excelente receta de transición entre el verano y el otoño! (Además, ¿a quién no le gustan las albóndigas?)
Sopa ligera y nutritiva de melón de invierno
Te encantará esta sopa de albóndigas de calabaza de invierno porque no solo las albóndigas son más fáciles de mezclar (muchas de mis recetas favoritas están hechas con carne molida, ya que no es necesario enjuagar, picar, deshuesar ni recortar), la sopa en sí también es Es fácil de mezclar al instante. El resultado es una sopa ligera y fácil que constituye una comida sustanciosa o complementa un salteado.
También estamos a fines del verano y principios del otoño, y hace calor y frío, y probablemente no estés listo para grandes tazones chile o Sopa de res.
Para aquellos de ustedes con niños que regresaron a la escuela, ¡nada mejor que una sopa saludable para prevenir un resfriado en el salón de clases! A lo largo de los años, hemos lanzado muchas de nuestras sopas tradicionales favoritas:Comprobar todo!
Cómo usar la calabaza de invierno
¿Te diste cuenta? ¡Esta es la primera vez que cocinamos con calabaza de invierno en el blog!
El melón de invierno es una calabaza grande con una cáscara gruesa de color verde plateado que madura rápidamente después de pelarla y cortarla en rodajas. Al igual que la calabaza, deberá recortar las capas exteriores y, si almacena una calabaza de invierno entera sin pelar en un lugar fresco y seco, ¡tiene una vida útil de varios meses!
La calabaza de invierno tiene un sabor suave y se usa mejor en guisos, con o sin carne, y en sopas. Pero también lo he visto en tocino o jamón salteado.
También hay un pastel chino famoso: algunos de ustedes pueden haber oído hablar del pastel de esposa, o lao po bing (Pastel de amor)– Hay melón de invierno en el relleno. Al igual que otros rellenos de pasteles chinos comunes (pasta de loto, pasta de frijoles rojos, taro, etc.), si hierve el melón de invierno y lo endulza, es un excelente postre.
hacer albóndigas chinas perfectamente tiernas
Verás que las instrucciones para las albóndigas incluyen pasos para «batir» en una dirección durante 10 minutos.
Muchas personas preguntan por qué nuestras recetas de relleno de carne a menudo dicen que hay que batir el relleno durante mucho tiempo, ¿por qué solo en una dirección?
Es una forma de fortalecer la fibra de la carne, emulsionarla para que todo se mantenga bien unido. También cambia la textura de la carne, haciéndola menos «carnosa» y más elástica y viva.
En muchas recetas asiáticas de albóndigas y albóndigas, verás a personas machacando la mezcla de carne para darle una textura más agradable y elástica. Es mejor hacerlo a mano, pero para un efecto similar también puedes usar una batidora eléctrica (¡incluyo instrucciones para ambos en la receta a continuación!)
Sopa De Albóndigas De Melón De Invierno: Instrucciones De La Receta
Combine todos los ingredientes de las albóndigas en un tazón grande.
Con un par de palillos, batir a mano en una dirección durante al menos 10 minutos. Use movimientos circulares vigorosos hasta que la mezcla de carne molida esté espesa y blanda con un poco de resistencia al batir. De hecho, es mejor hacerlo a mano, pero para un efecto similar, también puede usar el accesorio de paleta de una batidora eléctrica a baja velocidad durante 6-7 minutos.
Ahora, forma las albóndigas. Para cepillarse las palmas de las manos con aceite para evitar que se pegue, tome una cucharada de la mezcla de carne y haga una bola con ambas palmas. Las albóndigas deben ser del tamaño de pelotas de golf. Colóquelos en un plato ligeramente engrasado con espacio entre ellos. Refrigere mientras prepara el resto de la sopa.
Remoje la superficie de vidrio en agua fría durante 15 minutos. Escurra los fideos y córtelos por la mitad a lo largo. archivado
Recorte la calabaza de invierno, cortando los ⅛ de pulgada exteriores de la piel verde oscuro.
Enjuague y corte en trozos de 1/4 de pulgada de grosor.
Ponga una olla a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite. Cocine las partes blancas de los chalotes durante aproximadamente un minuto.
Luego agregue 4 tazas de caldo de pollo, 2 tazas de agua y calabaza de invierno.
Encienda el fuego a alto y deje hervir.
Cuando la sopa esté hirviendo, coloque cuidadosamente las albóndigas en la sopa con una cuchara de aceite. Lo hice a mano, pero una cuchara es más segura y fácil.
Agregue ½ cucharadita de pimienta blanca molida y ½ cucharadita de aceite de sésamo. Hervir de nuevo. Agregue los fideos de vidrio, revuelva y sazone con sal.
¡Cocine por otros 3-4 minutos, adorne con cilantro y sirva!
Sopa De Bolas De Melón De Invierno
Esta sopa de calabaza y albóndigas es una receta clásica de sopa china. Tanto las albóndigas como la sopa se juntan rápidamente, lo que hace de esta una receta fácil para finales de verano, otoño y principios de invierno.
suministro: 8
Preparar: 45 minuto
Cocinar: 30 minuto
Todo: 1 Hora 15 minuto
materia prima
La sopa restante:
instruir
Para hacer las albóndigas:
-
Coloque todos los ingredientes de las albóndigas en un tazón grande y bátalos con los palillos a mano en una dirección durante al menos 10 minutos. Use movimientos circulares vigorosos hasta que la mezcla de carne molida esté espesa y blanda con un poco de resistencia al batir. También puede usar el accesorio de paleta de una batidora eléctrica a baja velocidad durante 6-7 minutos.
-
Ahora, forma las albóndigas. Para cepillarse las palmas de las manos con aceite para evitar que se pegue, tome una cucharada de la mezcla de carne y haga una bola con ambas palmas. Las albóndigas deben ser del tamaño de pelotas de golf. Colóquelos en un plato ligeramente engrasado con espacio entre ellos. Refrigere mientras prepara el resto de la sopa.
Montar la sopa:
-
Remoje la superficie de vidrio en agua fría durante 15 minutos. Escurra los fideos y córtelos por la mitad a lo largo. archivado
-
Recorte la calabaza de invierno, cortando los ⅛ de pulgada exteriores de la piel verde oscuro. Enjuague y corte en trozos de 1/4 de pulgada de grosor.
-
Ponga una olla a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite. Cocine las partes blancas de los chalotes durante aproximadamente un minuto. Luego agregue 4 tazas de caldo de pollo, 2 tazas de agua y calabaza de invierno. Encienda el fuego a alto y deje hervir.
-
Cuando la sopa esté hirviendo, use una cuchara para colocar con cuidado las albóndigas en la sopa. Agregue ½ cucharadita de pimienta blanca molida y ½ cucharadita de aceite de sésamo. Hervir de nuevo. Agregue los fideos de vidrio, revuelva y sazone con sal. ¡Cocine por otros 3-4 minutos, adorne con cilantro y sirva!
contenido nutritivo
Calorías: 259kcal (13%) carbohidrato: dieciséisGRAMO (5%) proteína: 13GRAMO (26%) gordo: 15GRAMO (veintitrés%) Grasa saturada: 5GRAMO (25%) colesterol: 41miligramos (14%) sodio: 612miligramos (26%) Potasio: 296miligramos (8%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 1GRAMO (1%) Vitamina A: 112IU (2%) Vitamina C: 9miligramos (11%) calcio: 28miligramos (3%) planchar: 1miligramos (6%)
