Alitas De Pollo A La Pimienta Blanca Asada
Tabla de Contenido
La sal y la pimienta son la base de todas las cosas buenas. En la cocina china, «pimienta» suele ser pimienta blanca, no la pimienta negra estándar. Estas sencillas y perfectamente crujientes alitas de pollo asadas con pimienta blanca permiten que ambos sabores brillen.
Agregue un vaso de cerveza o una cucharada grande de arroz blanco y se preguntará cómo estas sencillas alitas de pollo a la parrilla pueden ser tan deliciosas.
¿A qué sabe la pimienta blanca?
La pimienta negra recién molida tiene un cierto aroma floral y penetrante, mientras que la pimienta blanca tiene un calor/picante terroso, más uniforme que golpea la parte posterior de la garganta.
Creo que el picante de la pimienta blanca le da una ventaja sobre la pimienta negra. Más pimienta blanca = más picante y más pimienta negra = más «condimento», si eso tiene sentido.
Por ejemplo, si alguna vez ha preparado nuestra sopa agridulce, ¡se sorprenderá al saber que el sabor «picante» proviene de la pimienta blanca en lugar del chile!
Cómo hornear alitas de pollo crujientes en el horno
cualquiera que haya mordido alguna vez una fritura fresca Chuletas De Cerdo Con Sal Y Pimienta o Calamares a la Sal y Pimienta ¡Sepa que la pimienta blanca agrega picante a los platos fritos!
Si bien me encanta freír tanto como el próximo cerebro animal, el lío de freír y las temperaturas impredecibles del aceite a veces pueden ser demasiado para este blogger de alimentos.
Sin embargo, tratar de «hornear» el equivalente a freír algo se siente como tirar los dados en un resultado que no es crujiente.
¡Pero no te preocupes! Hicimos una cuidadosa experimentación en la cocina (estoy hablando de una sola ala versus variables cuidadosamente controladas) para crear la receta correcta para las alitas de pollo perfectas y crujientes al horno:
- Condimento: Es importante marinar las alitas con al menos 20 minutos de anticipación antes de recogerlas. experimentado revestimiento. Tenga en cuenta que puede reducir la cantidad de pimienta blanca si desea que sus alitas sean menos picantes. Proporciono un rango en la receta.
- temperatura: El horno debe estar muy caliente. 245 °C/475 °F está bien.
- revestimiento: Una mezcla de harina y maicena lo convierte en una capa muy crujiente. La maicena agrega crujiente y la harina agrega peso. Mezcle las alitas en el tazón de la marinada y deje que la harina se adhiera con la ayuda del líquido que se acumula en el tazón.
- cepillar los dientes: Cepillar las alas con una fina capa de aceite ayuda a iniciar el proceso crujiente.
- hornear: ¡El papel pergamino en la bandeja para hornear evitará que las alitas se quemen y se cocinen de manera desigual! Girarlos a la mitad también asegura que tengan la oportunidad de chisporrotear y crujir en la bandeja para hornear.
Alitas De Pollo A La Pimienta Blanca Al Horno: Instrucciones De La Receta
En un tazón grande, marina las alitas de pollo con ½ – 1 cucharada de pimienta blanca, 1½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de granos de pimienta de Sichuan (si se usan) y 2 cucharaditas de aceite durante al menos 20 minutos o hasta un día antes.
Luego, precaliente el horno a 475°F/245°C. Combine ½ taza de harina, ¼ taza de maicena, ½ – 1 cucharada de pimienta blanca, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de granos de pimienta de Sichuan (si los usa).
Mezcle las alitas en la mezcla de harina y agregue unos cuantos puñados al tazón de la marinada hasta que las alitas estén completamente cubiertas. Usar el mismo tazón que usas para marinar las alitas es clave, ya que el líquido que se acumula en el tazón ayuda a que la harina las cubra. Probablemente no necesite toda la harina, así que agregue un puñado a la vez.
Coloque las alitas de pollo de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Cepille ligeramente las alas con aceite.
Hornee las alitas durante 30-40 minutos, voltee a la mitad y cocine hasta que estén doradas y crujientes. ¡Estos también son geniales en la freidora!
Si lo desea, sazone con sal antes de servir.
Alitas De Pollo A La Pimienta Blanca Asada
Estas alitas perfectamente crujientes se hornean en el horno en lugar de freírlas. ¡Hazlas y te preguntarás cómo estas alitas fáciles son tan deliciosas!
suministro: 6
Preparar: 30 minuto
Cocinar: 40 minuto
Todo: 1 Hora 10 minuto
instruir
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En un tazón grande, marine las alitas de pollo con ½ – 1 cucharada de pimienta blanca, 1½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de granos de pimienta de Sichuan (si los usa) y 2 cucharaditas de aceite durante al menos 20 minutos o hasta un día antes.
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Luego, precaliente el horno a 475°F/245°C. Combine ½ taza de harina, ¼ taza de maicena, ½ – 1 cucharada de pimienta blanca, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de granos de pimienta de Sichuan (si los usa).
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Mezcle las alitas en la mezcla de harina y agregue unos cuantos puñados al tazón de la marinada hasta que las alitas estén completamente cubiertas. Usar el mismo tazón que usaste para marinar las alitas es clave, ya que el líquido que se acumula en el tazón ayuda a que la harina las cubra. Probablemente no necesite toda la harina, así que agregue un puñado a la vez.
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Coloque las alitas de pollo de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Cepille ligeramente las alas con aceite.
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Hornee las alitas durante 30-40 minutos, voltee a la mitad y cocine hasta que estén doradas y crujientes. ¡Estos también son geniales en la freidora! Si lo desea, sazone con sal antes de servir.
contenido nutritivo
Calorías: 346kcal (17%) carbohidrato: 14GRAMO (5%) proteína: veinticuatroGRAMO (48%) gordo: veintiunoGRAMO (32%) Grasa saturada: 7GRAMO (35%) colesterol: 94miligramos (31%) sodio: 865miligramos (36%) Potasio: 202miligramos (6%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 1GRAMO (1%) Vitamina A: 180IU (4%) Vitamina C: 1miligramos (1%) calcio: 18miligramos (2%) planchar: 2miligramos (11%)
