Pechugas de pollo instantáneas con eneldo y pepinillos

encurtido de eneldo ¿Pechugas de pollo? ¡Escuchaste bien! Tierno pollo hecho en la olla a presión, lleno de sabroso sabor a escabeche.

Dill Pickle Chicken y usar jugo de pepinillo como salmuera no es una idea totalmente nueva. Pero cuando busqué una receta, vi muchas que básicamente te hacían arrojar un nuevo frasco de pepinillos dentro y alrededor de un pollo entero. Ahora, no siempre tengo o quiero cocinar un pollo entero, pero las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel son un alimento básico.

Entonces, esto es lo que se me ocurrió. Cinco ingredientes y el Instant Pot es todo lo que necesitas.

¿Por qué salmuera con jugo de pepinillos?

El jugo de pepinillo en vinagre es una salmuera excelente para el pollo con la combinación perfecta de vinagre, ajo, eneldo y especias que ya están en el frasco. Agregué más ajo, sal y eneldo fresco para amplificar el sabor fresco.

La salmuera puede realizarse directamente en Instant Pot antes de cocinarla, por lo que no es necesario salmuera en un recipiente separado. Este pollo con jugo de pepinillos se puede hacer directamente en Instant Pot.

¿Cuánto tiempo se puede guardar el jugo de pepinillos?

El jugo de pepinillos se puede guardar en el congelador por un tiempo indefinido, sin embargo, usarlo dentro de los seis meses es mejor para evitar que los olores del congelador se transfieran al líquido con el tiempo. Esta receta usa 1 taza y ½, que será aproximadamente el equivalente del líquido de dos frascos (24 oz.) de rodajas de pepinillo o lanzas.

Si usa el jugo de pepinillos de frascos nuevos y no cree que va a usar todos los pepinillos, los pepinillos se pueden almacenar, tapados herméticamente, en el refrigerador hasta 5 días sin la salmuera, o en agua salada hasta 7 días. días.

A veces, cuando preparo esta receta con frascos nuevos de pepinillos, agrego todo el frasco, salmuera y pepinillos, a Instant Pot, y use los pepinillos como guarnición.

Hacer pechugas de pollo instantáneas con eneldo y pepinillos

Para hacer las pechugas de pollo en salmuera en escabeche, agregue sus ingredientes a la olla interior de la olla instantánea. Esas son las pechugas de pollo, el jugo de pepinillos, la sal, el ajo y 1 cucharada de eneldo fresco. Prefiero el eneldo fresco en esta receta, pero el seco funciona igual de bien si es todo lo que tienes a mano. La misma cantidad de fresco que se pide en la receta se puede sustituir por eneldo seco.

Deje esta salmuera durante unos diez minutos, volteando el pollo a la mitad. El pollo puede estar en salmuera hasta por una hora, pero cualquier cosa que dure más de diez minutos debe hacerse en el refrigerador por razones de seguridad alimentaria. Salmuera por más de dos horas podría producir una pechuga de pollo demasiado salada. ¡Así que vigile el tiempo de salmuera!

Coloque la tapa en la olla instantánea y bloquéela en su lugar. Configure la válvula en Sellado, seleccione el botón de cocción a presión y configure el temporizador en 7 minutos. Después de que se complete el tiempo de cocción, cambie inmediatamente la válvula a Ventilación para liberar rápidamente la presión. Retire la tapa y transfiera el pollo a un plato para servir.

Adorne con la cucharada restante de eneldo fresco y pepinillos, ya sea picados, en rodajas o enteros. El líquido de cocción también se puede colar y guardar para mojar.

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Impresión

Pechugas de pollo instantáneas con eneldo y pepinillos

• Autor: christine pittman

• Tiempo de preparación: 13 minutos

• Hora de cocinar: 22 minutos

• Tiempo Total: 35 minutos

• Rendir: 4 porciones 1X

• Categoría: Entrada

• Método: Olla instantánea

• Cocina: Americano

DESCRIPCIÓN

Las pechugas de pollo con encurtidos con eneldo son tiernas y llenas del sabor a encurtido que te encanta. ¿No puedes tener suficiente? Agregue los pepinillos también o use algunos para decorar.

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• 4 (6 oz.) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 2 tazas jugo de pepinillo (alrededor de 2 [24-oz.] tarros de lanzas o pepinillos en rodajas)
• ½ cucharadita. sal
• 2 dientes de ajo, pelados, picados
• 2 cucharadas. eneldo fresco picado, dividido

Instrucciones

1. En la olla interior de Instant Pot, agregue pechugas de pollo, jugo de pepinillos, sal, ajo y 1 cucharada de eneldo fresco. Deje en salmuera 10 minutos, volteando las pechugas de pollo a la mitad.
2. Coloque la tapa en la olla, asegúrela en su lugar. Ajuste la válvula a Sellado. Seleccione el botón de cocción a presión y configure el temporizador en 7 minutos.
3. Después de completar el tiempo de cocción, cambie inmediatamente la válvula a Ventilación para liberar la presión.
4. Retire la tapa. Transfiera el pollo a un plato para servir. Adorne con la cucharada restante de eneldo fresco.

notas

Se puede usar la misma cantidad de eneldo seco en lugar de fresco.