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Sartén Albóndigas Suecas |

Una receta deliciosa y sencilla para hacer albóndigas suecas clásicas de principio a fin en una sola sartén. ¡Un perfecto ahorrador de cenas de fin de semana!

Porque las albóndigas suecas son deliciosas.

Porque hay una sartén, la versión sin horno es aún más emocionante.

Porque todo el mundo necesita una receta de fin de semana que sea lo suficientemente deliciosa como para alimentar a los acompañantes inesperados cuando se presenten en la puerta.

Porque las albóndigas pueden hacer que las personas gruñonas se sientan irritadamente felices.

Un plato blanco de albóndigas cocidas y salsa de color marrón dorado.

Por todas estas y más razones, esta receta está dedicada a mí y a ti (no a ti ni a mí) una vez Por supuesto, gruñón o algo parecido).

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La versión para sartén de esta amada albóndiga sueca es deliciosa y satisfactoria, simple y rápida, y muy, muy sabrosa.

Como nunca he estado en Suecia y he comido cosas reales (ni siquiera en IKEA, lo sé, lo lamento), no me hagas creer en el 100% de autenticidad aquí.

Hay fideos de huevo duros y tres albóndigas suecas en un plato blanco.

Reemplacé la tradicional carne molida de res y cerdo con pavo molido más delgado y jugué para obtener una albóndiga tierna y ligeramente condimentada sin sentirme abrumado por las albóndigas que sabían a pastel de calabaza. Porque eso no debería ser una cosa (por cierto, algunas variaciones de las albóndigas suecas que hice en el pasado son un poco problemáticas).

Cómelos con fideos de huevo, puré de papas (mmm) o incluso arroz o quinua. No dejes que nadie te haga sentir triste por la forma en que decides comer albóndigas suecas. Míralos a los ojos y disfruta de cada bocado.

Hace un año: Pastel amarillo perfecto
Hace dos años: Arroz frito hawaiano
hace tres años: Chuleta de pollo con chile en polvo

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Sartén Albóndigas Suecas

albóndiga:

  • 1 ½ lb Polvo de pavo (ver nota)
  • 1 Huevo grande
  • ¼ taza Leche
  • taza Pan rallado (ver nota)
  • ¼ taza Cebolla picada o rallada, En el pequeño orificio del rallador de caja
  • 1 cucharilla Sal
  • 1 cucharilla azúcar morena
  • ¼ cucharilla Nuez moscada en polvo
  • ¼ cucharilla Polvo de cinco especias
  • ¼ cucharilla Pimienta negra
  • 1-2 Cuchara Aceite de cocina

Salsa:

  • 1 Cuchara manteca
  • 1 Cuchara Aceite de oliva o aceite de coco
  • ¼ taza harina
  • 3 taza Caldo de res o pollo bajo en sodio, O combinación
  • 1 cucharilla azúcar morena
  • ½ taza cCrea agria
  • Perejil fresco picado
  • Fideos de huevo cocidos o patatas o arroz
  • Para las albóndigas, en un tazón grande, mezcle todos los ingredientes de las albóndigas excepto el aceite y revuelva bien.

  • Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio (puede usar otra cucharada de aceite para el segundo lote si es necesario). Saque la mezcla de albóndigas en bolas de aproximadamente 1-2 pulgadas de diámetro, luego agréguelas en una sola capa al aceite caliente; es posible que deba hacer un segundo lote para cocinar todas las albóndigas. Ambos lados están dorados y no es necesario cocinarlos todo el tiempo, ya que se terminarán más tarde, luego pasar a un plato forrado con toallas de papel, dejar la mayor cantidad de aceite posible en la sartén y repetir el proceso con las albóndigas restantes. Agregue uno si es necesario y agregue un poco de aceite a la sartén.

  • Una vez sacadas todas las albóndigas de la sartén, vuelva a poner la sartén a fuego medio, agregue 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite como salsa, y cocine hasta que se derrita. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente durante 1-2 minutos, para dorar la mezcla de harina y cocinar el sabor de la harina. La mezcla quedará un poco crujiente.

  • Agregue el caldo lentamente, solo 1/2 taza a la vez, revolviendo rápidamente para eliminar los grumos. Antes de agregar el siguiente punto, deje que cada caldo hierva hasta que esté espeso y suave. Una vez que haya agregado aproximadamente 2 tazas, continúe vertiendo el resto, revolviendo hasta que se combinen.

  • Agregue el azúcar morena y cocine a fuego lento la salsa. Vuelva a colocar las albóndigas en la sartén (rellénelas en una capa) y cocine durante unos 10 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas, déle la vuelta una o dos veces y cúbralas con la salsa.

  • Apague el fuego y agregue la crema agria, revolviendo todo lo posible alrededor de las albóndigas (agregarla mientras hierve a fuego lento hará que la salsa se coagule). A veces, pongo un poco de salsa picante en una taza medidora líquida, agrego la crema agria y luego vuelvo a ponerla en la sartén; es más fácil de mezclar.

  • Adorne con perejil fresco y sirva con fideos de huevo cocidos calientes, papas o arroz.

Carne: Prefiero usar pavo magro en esta receta, que no necesariamente lo convierte en una auténtica albóndiga sueca (generalmente se requieren carne de cerdo y carne picada); si lo desea, puede cambiar el tipo de carne picada que se usa, pero para el pavo El sabor ligero es delicioso.
Migas de pan: Además, aquí puedes utilizar cualquier tipo de pan rallado: panko, clásico comprado en tienda, casero.
Salsa: Si desea que la salsa esté un poco más espesa, agregue otra cucharada de harina. Se puede usar caldo de res o de pollo (usé la mitad cuando hice estos); obviamente, si usa todo el caldo de pollo, el sabor y el color de la salsa serán más claros y el caldo de res será más fuerte.

Atender: 1 Atender, Calorías: 296Kcal, carbohidrato: 12GRAMO, proteína: 31GRAMO, gordo: 14GRAMO, Grasa saturada: 5GRAMO, colesterol: 105Miligramos, sodio: 983Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 3GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y usa hashtags para mostrarme las recetas que hiciste en mi blog. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que pones en la cocina!

Fuente de la receta: Inspirado en varias recetas en línea (ilustraciones de Cook y muy deliciosas), que tienen muchos cambios propios, incluidos ingredientes y métodos para simplificar el proceso y reducir la mantequilla / aceite en la salsa.

Descargo de responsabilidad: participo en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad para afiliados diseñado para brindarme una forma de ganar dinero mediante enlaces a Amazon.com y sitios web afiliados. Como socio de Amazon, obtengo ingresos de compras elegibles.

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