Sopas

Chili con frijoles negros y pollo {Olla a presión}

Esta olla a presión de pollo y chile de frijoles negros es rápida, simple y deliciosa … y se congela muy bien.

En una larga lista de recetas que convierten a las personas a cocinar a presión para siempre, este chile de pollo y frijoles negros debe tener una clasificación muy, muy alta.

Esta es una de las mejores cosas que he hecho para cocinar a presión en años. Por supuesto, me gusta mucho el chile de pollo, pero independientemente de mi sesgo inicial, esto es bueno.

No solo eso, es ridículamente rápido, incluso si usa Seco frijoles.

No te conozco, pero solo quiero darle un gran apretón a mi olla a presión cada vez que pueda hacer una cena tan deliciosa en menos de una hora (en realidad, menos de una hora, y la mayor parte del tiempo lo paso jugando con mi pulgar y esperando que la olla a presión se enfríe), y en circunstancias normales, esto llevará al menos medio día.

Aquí no hay cocción previa (a menos que se olvide de remojar los frijoles durante la noche) y no hay mucho que preparar con anticipación: vierta todos los ingredientes y deje que la olla a presión vaya a la ciudad.

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Vista superior de un tazón de pollo con frijoles negros, queso, crema agria y guacamole.

Porque sé que algunos de ustedes podrían preguntar, sí, es posible que puedan hacer esto en una olla de cocción lenta (después de todo, la cambié de la versión de olla de cocción lenta a la de olla a presión) pero realmente no lo he probado porque es demasiado irresistible en una olla a presión (¿mencioné rápido?).

Rápido, fácil y delicioso …y Se congela muy bien. Si no lo sabe, no hay muchas cosas que no le gusten aquí.

¿Nuevo en la cocina a presión? Este es un buen punto de partida para descubrir cómo te sientes con respecto al tema (pista: creo que te enamorarás).

Como mencioné antes, tengo un InstantPot de 6 cuartos y una olla a presión para estufa de 7 cuartos; he incluido instrucciones para los modelos eléctricos o de estufa en la receta a continuación.

Dos cuencos blancos llenos de ají de pollo con frijoles negros.

Hace un año: Estofado de ternera y camote con maíz y pimiento verde {olla de cocción lenta}
Hace dos años: Calabaza Butternut Curry De Coco Camarones Bee Hoon Sopa
hace tres años: Coctelera de gelatina en forma de corazón de mosaico

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Olla A Presión Pollo Frijoles Negros Chili

  • 1 ¼ taza (283 GRAMO) Frijoles pintos secos
  • 1 ¼ taza (283 GRAMO) Frijoles negros secos
  • 1 (28 onzas) fueron capaces Tomates aplastados
  • 4 taza Sopa de pollo baja en sodio
  • ½ taza Cebolla amarilla o blanca picada
  • 2 Dientes de ajo, Cortado
  • 1 Cuchara Comino en polvo
  • 1 ½ Cuchara Chile en polvo
  • 1 cucharilla Orégano seco
  • 1 cucharilla Sal
  • ½ cucharilla Pimienta negra
  • 1 ½ lb Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • Ingredientes: crema agria, queso rallado, aguacate cortado en cubitos, hojuelas de maíz, lima fresca
  • Coloque los frijoles secos en un tazón y cubra de 2 a 3 pulgadas con agua fría. Remojar durante la noche (8-12 horas). Escurrir y enjuagar. Si no ha remojado los frijoles durante la noche, lea las notas en la parte superior de la receta para conocer las opciones de remojo rápido.

  • En una olla a presión de 6 cuartos o más, combine los frijoles, los tomates triturados, el caldo de pollo, la cebolla, el ajo, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Revuelva para mezclar. Pon el pollo en el líquido.

  • Cierre y bloquee la tapa de la olla a presión. Para una olla a presión eléctrica, cocine a alta presión durante 22 minutos (para InstantPot presione el manual -> 20 minutos). Para las ollas a presión de la estufa, cocine durante unos 19-20 minutos a alta presión (comience a cronometrar después de alcanzar la presión alta).

  • Deje que la olla a presión libere naturalmente la presión durante 10-15 minutos, luego suelte el resto bajo una presión rápida. Si comienza a formar espuma / burbujear cuando suelta la presión, espere unos minutos más o simplemente suéltelo por un tiempo breve (para los modelos de estufa, coloque agua fría en ambos lados de la olla a presión para que se suelte rápidamente sin burbujear).

  • Si por alguna razón los frijoles no están lo suficientemente tiernos cuando enciende la olla a presión, retire el pollo y vuelva a poner la olla a presión a alta presión (esto sucederá rápidamente porque los ingredientes están muy calientes) y cocine por unos minutos más. Alivie la presión de la misma forma que antes.

  • Pica la pechuga de pollo y agrega el chile. Agregue más sal y pimienta al gusto (¡muy importante!). Sirva con los ingredientes: crema agria, queso rallado, aguacate cortado en cubitos, hojuelas de maíz, rodajas de lima fresca.

contenido nutritivo: El contenido nutricional de esta receta se calcula en base a los pimientos, pero no incluye los aderezos, porque se basan en las preferencias personales.
Remojar frijoles: El jurado decide si es necesario remojar los frijoles, pero según mi experiencia con este pimiento, el remojo definitivamente ayuda a que los frijoles del pimiento terminado sean más tiernos y crujientes.
Remojo rápido: Si no planifica con anticipación (¡la historia de mi vida!) Y deja en remojo los frijoles durante la noche, la olla a presión puede «empapar» los frijoles rápidamente. Por lo general, vierto 4 tazas de agua por 1 taza de frijoles en la olla a presión (no llene la olla a presión más de la mitad), y luego cocino en la olla a presión durante 5 minutos (en la olla a presión eléctrica) o cocine a presión. Olla en la estufa durante 4 minutos. Suelte naturalmente durante 10-15 minutos y luego suelte rápidamente la presión restante (si burbujea a través del respiradero cuando se libera la presión, espere unos minutos o suelte rápidamente). Escurre y enjuaga los frijoles antes de usarlos en la receta.
congelación: Este pimiento se congela muy bien.

Atender: 1 Atender, Calorías: 492Kcal, carbohidrato: sesenta y cincoGRAMO, proteína: 47GRAMO, gordo: 6GRAMO, Grasa saturada: 1GRAMO, colesterol: 73Miligramos, sodio: 783Miligramos, fibra: dieciséisGRAMO, azúcar: 8GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de esta receta por Smitten Kitchen (convertida de olla de cocción lenta a olla a presión, cambió algunos ingredientes)

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