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Fajita de Verduras – Mejor que Chipotle

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¿Quieres hacer que las verduras de fajita sean incluso mejores que Chipotle? Obtenga mis consejos para verduras perfectamente sazonadas y cocinadas.

Hay dos secretos para perfeccionar las fajitas de verduras: (1) Dejar de cocinarlas mientras todavía se ven un poco crujientes y (2) Sazonarlas bien.

Los pimientos y las cebollas parecen pasar de crudos a marchitos sin muchas etapas intermedias, por lo que para mantener los pimientos y las cebollas lo suficientemente suaves como para enrollarlos en una tortilla pero aún así tener algo de sabor, detuve el proceso de cocción mientras el las verduras se ven poco hechas. El calor atrapado dentro de las verduras, lo que se denomina cocción remanente, continuará ablandándolas hasta que estén tiernas y crujientes en poco tiempo.

¿Qué ingredientes necesito?

¡Las especias son importantes! Ya sea comprado en la tienda o haciendo su propio casero condimento para fajitasel comino, el chile en polvo, el orégano, el ajo y la cebolla en el condimento ayudan a darle a las verduras un sabor ahumado del suroeste.

Cualquier tipo de pimiento funcionará bien en esta receta, así que si te encantan los pimientos rojos y amarillos, pero no el naranja ni el verde, puedes mezclar y combinar los pimientos, usando solo tus favoritos. Sin embargo, me gusta tener al menos dos colores de pimientos para el atractivo visual.

También usaremos un cebolla grande la cebolla blanca, amarilla o roja funciona bien, así que usa la que prefieras. Corta las verduras en tiras de ¼ de pulgada. Cualquier cosa más delgada y se cocinarán demasiado rápido y se marchitarán. También puede agregar otras verduras de cocción rápida si lo desea, como champiñones o calabacín.

Agregar una proteína como pollo o camarones a las verduras es simple. Cocine primero la proteína, en la misma sartén, con un poco de aceite y sal, y luego transfiérala a un plato. Cocine las verduras de fajita de acuerdo con las instrucciones a continuación, luego agregue la proteína nuevamente a la sartén durante el paso cuatro en las instrucciones y revuelva para que la proteína se cubra con el condimento de fajita.

Cómo hacer fajitas de verduras

Necesitarás la sartén más grande que tengas; una de 12 o 14 pulgadas es perfecta. Para hacer las fajitas de verduras, agrega el aceite de oliva a la sartén y calienta a fuego medio-alto hasta que comiences a ver ondas de aceite en la sartén. Agregue los pimientos, las cebollas y la sal, y revuelva para combinar.

Deja que las verduras se cocinen durante cinco minutos. sin moverlos en absoluto, lo que permitirá que se quemen ligeramente en la sartén, como en un restaurante. Si usa una sartén de acero inoxidable, esto también hará que el interior de la parte inferior de la sartén se oscurezca, casi como quemado. Esto es normal ya que las verduras se cocinan a fuego alto y se queman ligeramente. No amargará las verduras.

Agregue el condimento para fajitas y revuelva las verduras. Cocine por otros dos o tres minutos sin moverlos nuevamente. Agrega el caldo o el agua, que creará ese poquito de vapor que necesitan las verduras para terminar de cocinarse, y remueve todo por última vez. Después de dos o tres minutos más, las verduras estarán perfectamente cocidas y listas para un chorrito de jugo de lima antes de servir.

Después de que las verduras estén cocidas y listas para servir, transfiéralas inmediatamente a un plato para servir o a un recipiente de almacenamiento y luego agregue agua a la sartén para aflojar la costra oscura en el fondo para facilitar la limpieza más tarde.

sirviendo fajitas

Sirva sus fajitas de verduras en tortillas y agregue coberturas como crema agria, salsa y guacamole o aguacate en rodajas. O haga un tazón de burrito sirviéndolos sobre arroz con sus ingredientes favoritos.

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Fajitas De Verduras

  • Autor: christine pittman

  • Tiempo de preparación: 10 minutos

  • Hora de cocinar: 10 minutos

  • Tiempo Total: 20 minutos

  • Producir: 4 porciones 1X

  • Categoría: Entrada

  • Método: Estufa

  • Cocina: Del suroeste

DESCRIPCIÓN

¿Quieres hacer que las verduras de fajita sean incluso mejores que Chipotle? Obtenga mis consejos para verduras perfectamente sazonadas y cocinadas.


  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo, en rodajas, ¼ de pulgada. tiras
  • 1 pimiento naranja, en rodajas finas, de ¼ de pulgada. tiras
  • 1 pimiento amarillo, en rodajas finas, de ¼ de pulgada. tiras
  • 1 cebolla grande, en rodajas finas, de ¼ de pulgada. tiras
  • 1 cucharadita. sal
  • 2 cucharadas. Condimento para fajitas
  • 3 cucharadas. caldo de verduras o agua
  • ½ lima fresca

Instrucciones

  1. En una sartén grande de 14 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille.
  2. Agregue los pimientos, las cebollas y la sal y revuelva para cubrir. Cocine, sin tocar, durante 5 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente carbonizadas por un lado.
  3. Agregue el condimento para fajitas, revuelva para cubrir y redistribuya las verduras. Cocine, sin molestias, durante 3 minutos.
  4. Agregue caldo o agua, revuelva las verduras. Cocine de 2 a 3 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
  5. Retire la sartén del fuego, exprima la lima sobre las verduras. Sirva inmediatamente o deje enfriar y guarde en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Fajitas De Verduras

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