Sopa De Hongos De Nieve: Una Receta China
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Sopa de hongos de nieve (bīngtáng yín’ěr dùn xuělí, Sydney guisada con bingtang, oreja y plata) es una sopa de postre china que generalmente se sirve en ocasiones especiales como el Año Nuevo chino.El hongo de nieve es más caro que el normal. hongo negro, por lo que es un regalo precioso!
Cuando escuchas la palabra «sopa», tu mente puede saltar primero a algo delicioso.Pero China es rica en sopas dulces, calientes o frías, como esta sopa de frijoles rojos o nuestro Sopa de postre de coco y tapioca.
Esta sopa especial, también conocida como Sopa Tremella, puede que no tenga el nombre más pegadizo. Pero es un postre tradicional que se sirve después de la fiesta del Año Nuevo Lunar, ¡por eso lo publicamos en esta época del año! ¡Agregué peras a mi versión para darle dulzura y salud!
¿Qué es el hongo de la nieve?
hongo de nieve (yín’ěr, Tremella), también conocido como hongo blanco (pastor blanco, hongo blanco) es un hongo natural. Crece naturalmente en los trópicos (se puede encontrar en madera muerta) y también se cultiva comercialmente con fines culinarios y medicinales tradicionales.
como hongo, que solemos usar en el blog para platos salados, el hongo de la nieve no tiene mucho sabor. En cambio, se valora por su textura, que es masticable y gelatinosa cuando se cocina.
En la Medicina Tradicional China (MTC), se cree que el hongo de la nieve fortalece el cuerpo, especialmente durante la recuperación de una enfermedad. Se cree que es bueno para los riñones, los pulmones, el estómago y el corazón, mejorando el flujo sanguíneo y tratando la presión arterial alta.
Las mujeres chinas valoran especialmente el hongo de la nieve porque se cree que tiene beneficios cosméticos, como el rejuvenecimiento de la piel.
antes de empezar a cocinar
Puede encontrar hongos de nieve secos en las tiendas de comestibles chinas. Debe remojarse durante la noche antes de cocinar, por lo que esta receta requiere una planificación avanzada.
La clave para cocinar a fuego lento esta sopa es hervir a fuego lento hasta que el hongo de la nieve adquiera un color ámbar claro y la sopa tenga una textura almibarada y gelatinosa, como se muestra.
Este proceso lleva algún tiempo (2-3 horas). Para retener la mayor cantidad de líquido posible durante la cocción, use una olla de fondo grueso o un horno holandés para hacer esta sopa.
Si bien esta sopa a menudo es amada por los ancianos y las mujeres por sus beneficios para mejorar la salud y la belleza, ¡es un postre tradicional fácil que toda la familia puede disfrutar!
Sopa De Hongos De Nieve: Instrucciones De La Receta
Después de remojar el hongo de nieve seco durante la noche para rehidratarlo, corte las duras raíces amarillas. Rasga el hongo de la nieve en pedazos pequeños.
En una olla mediana/grande de fondo grueso, agregue hongos de nieve y agua. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Pelar y cortar las peras asiáticas en trozos pequeños, quitando el corazón. Agrégalo a la olla, tapa y cocina por otros 30 minutos a fuego medio-bajo.
Agregue azúcar de roca, bayas de goji y dátiles. Además de las peras, la dulzura proviene de los tres. Es posible que deba ajustar el contenido de azúcar a su gusto.
Tape y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa. El hongo líquido/de nieve debería volverse de color ámbar claro. Esto tomará 1-2 horas.
Sopa De Hongos De Nieve
La sopa de hongos de nieve con peras (bīngtáng yín’ěr dùn xuělí, pera de nieve guisada con hongo blanco de azúcar de roca) es una sopa de postre china que generalmente se sirve en ocasiones especiales como el Año Nuevo chino.
suministro: 8
Preparar: 8 Hora
Cocinar: 3 Hora
Todo: 11 Hora
instruir
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Después de remojar el hongo de nieve seco durante la noche para rehidratarlo, corte las raíces amarillas muy duras. Rasgue el hongo de la nieve reconstituido en pedazos pequeños.
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En una olla mediana/grande de fondo grueso, agregue hongos de nieve y agua. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
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Pelar y cortar las peras asiáticas en trozos pequeños, quitando el corazón. Agrégalo a la olla, tapa y cocina por otros 30 minutos a fuego medio-bajo.
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Agregue azúcar de roca, bayas de goji y dátiles. Los tres de la dulzura provienen de los tres excepto de la pera, aunque es posible que deba ajustar el nivel de azúcar a su gusto.
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Cubra y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y el hongo líquido/blanco se haya vuelto de un color ámbar claro. Esto tomará 1-2 horas.
Consejos y notas:
El tiempo de preparación de 8 horas es el tiempo que lleva remojar el hongo de nieve seco. La preparación activa es de 5 minutos.
