Empanadas de cordero al horno – cocidas al fuego
Tabla de Contenido
¡Las empanadas de cordero al horno con salsa de feta batida están fuera de este mundo! Esta fue otra receta que simplemente no resultó porque mi esposa y yo la comimos muy rápido. El cordero molido americano fresco fue la base de toda esta receta. Lo sazoné y cocí antes de colocarlo en una rebanada de empanada y ponerlo en el horno para el horneado final. Disfrútelos solos o con el feta dip. De cualquier manera, no te decepcionará.
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Por que necesitas empanadas de cordero al horno
Si nunca has tenido la oportunidad de disfrutar de la bolsa de carne que es una empanada, ¡tómate esto como una señal para probarla! Este tipo de cocina tiene su origen en España. Hoy en día puedes encontrar multitud de variedades y combinaciones de sabores diferentes. Esto va desde mariscos hasta ternera, cerdo, cordero, etc. A menudo se combinan con cosas como aceitunas o pasas para mejorar aún más su sabor.
Hoy usamos cordero. Todos sabemos que las mejores recetas mejoran aún más con los mejores ingredientes. Por eso utilicé empanadas de cordero americano para esta receta de cordero al horno. Siempre es fresco y tiene el mejor sabor para el producto final. Compré algunos en nuestra tienda de comestibles local y manejé a casa para comenzar las cosas. El cordero es la estrella de esta receta, ¡así que asegúrate de obtener el buen tipo!
Comience con cordero al horno
Hay algunas cosas para esta receta de empanadas de cordero al horno que debemos cuidar antes de llegar al cordero. ¿El primero? Enciende tu fuego. Nuestra estufa de leña tarda un poco en calentarse, por lo que es mejor comenzar antes de comenzar a preparar la carne. Encendí el fuego y luego volví adentro para trabajar en la salsa de feta batida, que es nuestro segundo trabajo antes de pasar al cordero.
¡Todos ustedes, este queso feta batido es increíble! El cordero tiene un sabor fuerte y cuando cocino cordero tiendo a condimentarlo. No sé por qué, solo me gusta el cordero, que es más picante. Dicho esto, es bueno tener esta salsa para equilibrar esas empanadas de cordero al horno.
Esta salsa también tiene un sabor fuerte. La base de crema agria y mayonesa ayudan a enfriar un poco el sabor del cordero, mientras que la miel agrega algo de dulzura. Sin embargo, se llama feta batida por una razón, y es porque el queso feta se me nota. ¡Eso es exactamente lo que queremos!
Hora de cocinar
Coloque la salsa de queso feta batida en el refrigerador para que se enfríe. Ahora llegamos a las empanadas de cordero al horno. Comience cocinando las cebollas picadas y los pimientos rojos en una sartén de hierro fundido. Luego agrega el ajo y deja que se dore brevemente. Luego es el momento de agregar el cordero picado, las especias de cordero y un poco de vinagre de vino tinto. A partir de aquí, mezcle y cocine el cordero hasta que esté quebrado y cocido.
Saca el cordero del horno cuando esté listo. Luego llévelo a su estación de montaje de empanadas. Luego usa una cuchara para llenar una rebanada de empanada con el cordero picado, corta la rebanada por la mitad y junta los bordes. Tengo que trabajar en mi rizado, puede ser un proceso lento para mí, ¡pero he visto algunos que lo tiraron parcialmente del parque! ¡¿Eso significa que estoy mejorando su estilo ?! Está bien, broma de mal gusto. Pasemos al siguiente paso.
Vuelva a poner todas las empanadas en una sartén y haga tres pequeños cortes sobre la parte superior de cada empanada. Luego, unté un huevo batido sobre la parte superior de cada panada de cordero. Esto nos ayudará a lograr ese hermoso color marrón dorado al cocinar las empanadas. Bueno, volvamos al fuego.
Empanadas de cordero al horno todo el día todos los días
Volvemos a poner las empanadas de cordero en el horno de leña para el horneado final. Una vez que la masa esté lista y la parte superior de las empanadas esté dorada, sácalas del horno. Pongo las empanadas en una fuente junto con un cuenco de salsa feta batida adornado con un poco de perejil. ¡Eso es! ¡Estos también son una excelente comida al acampar! Fácil de preparar, congelar y hornear en el camping. Mejor aún, pruébelos en casa en su horno o parrilla a la misma temperatura si no tiene un horno de leña. Ahora es el momento de disfrutar con tus amigos y familiares. ¡De abajo hacia arriba!
Increíble receta de empanadas de cordero al horno con salsa feta batida. Disfrútelos solos o con la salsa feta, definitivamente no se sentirá decepcionado.
Curso:
Plato principal
Cocina:
sudamericano
Palabra clave:
Empanadas de cordero al horno
Porciones: Cuarto Personas
:
Cordero:
-
1
lb
cordero americano molido -
¼
taza
de cebollas amarillas picadas -
¼
taza
pimiento rojo cortado en cubitos -
2
cucharada
de vinagre de vino tinto -
1,5
cucharada
de ajo picado -
1
cucharilla
de perejil seco -
1
cucharilla
de orégano seco -
1
cucharilla
de pimienta negra -
1
cucharilla
de sal kosher -
½
cucharilla
de hojuelas de chile rojo
Relleno de empanada:
- Discos de empanada
-
1
huevo
golpeado para lavar
Dip de queso feta batido:
-
¼
taza
de crema agria -
⅛
taza
de queso feta
derrumbado -
2
cucharada
de mayonesa -
1,5
cucharada
de ajo picado -
¾
cucharada
de miel -
1,5
cucharilla
de aceite de oliva -
1
cucharilla
de sal kosher -
1
limón
exprimido -
2
cucharilla
de perejil
picado para decorar
-
Pon todos los ingredientes para la salsa feta batida en un procesador de alimentos. Revuelva todo hasta que esté suave, transfiera a un tazón y refrigere hasta que esté listo para usar.
-
Precaliente su estufa de leña para cocinar indirectamente a 400F.
-
Coloque una sartén de hierro fundido en el horno durante 2 minutos para precalentar. Ponga un poco de aceite de colza junto con las cebollas picadas en la sartén y déjelas dorar durante 2 minutos. A continuación, agregue los pimientos rojos y el ajo para que se doren durante otros 2 minutos. Finalmente, agregue el cordero picado, el perejil, el orégano, la pimienta, la sal, las hojuelas de chile rojo y el vinagre de vino tinto. Cocine hasta que el agua haya desaparecido de la carne picada. Cuando haya terminado, saque la carne de la sartén, colóquela en un tazón y coloque el tazón en el congelador para que se enfríe durante 10 minutos.
-
Una vez que la carne esté completamente fría (pero no congelada), comience a hacer sus empanadas. Toma la rebanada de empanada y coloca una cucharada de cordero molido en el centro. A continuación, comenzará a apretar los lados de la empanada para sellarla, o puede sellarla con el borde de un tenedor. De cualquier manera, funcionará bien. Una vez que todas las empanadas estén selladas, marque la parte superior con 3 ranuras y colóquelas en una sartén de hierro fundido engrasado. Unte un poco de huevo batido sobre cada empanada y reserve.
-
Lleva tu estufa de leña a 350F. Mete las empanadas en el horno y hornea por unos 20 minutos, hasta que la masa esté lista y dorada por encima. Asegúrate de girar la sartén para que los pasteles se cocinen de manera uniforme. Una vez que las empanadas estén listas, pélalas y déjalas enfriar por 5 minutos.
-
¡Sirve con el queso feta batido como guarnición y disfruta!
