Pastas

Linguine de tomate y calabacín fresco {Comida de 30 minutos}

Este linguini de tomate y calabacín fresco de la huerta es delicioso … y solo se necesitan 30 minutos o menos para ponerlo sobre la mesa. ¡Rápido, fresco y delicioso! Mi tipo de comida.

A lo largo de los años, no siempre he sido un gran aficionado a la horticultura.

Me gustan los beneficios de cosechar productos frescos, pero la parte real de la jardinería me hace sentir estresada.

Pasta con calabacín y tomate en un plato blanco, con queso parmesano y hojas de albahaca en un plato blanco.

No soy bueno en eso (vea la evidencia en esta publicación anterior).

Maté cosas (sí, incluso calabacines). La plántula joven se negó a crecer frente a mí.

Los insectos abundan y las malas hierbas amenazan con destruir cada parte de mi felicidad.

El año pasado, cuando Bryan y yo nos embarcamos en nuestra primera experiencia de jardinería de pies cuadrados (en comparación con plantar en nuestros varios acres de pastos), finalmente pude vislumbrar la alegría de la jardinería.

Tome un bocado de pasta de calabacín y tomate de un plato blanco con un tenedor.

La jardinería a pequeña escala se ha convertido en mi problema.

Me gusta. Parece que le agrado (hasta ahora).

Mejor aún, en el segundo año, todavía no hay malas hierbas, y se cosechan las tres cosas que más espero en el jardín: albahaca fresca, tomates cherry y calabacín.

{Nota al margen: Afortunadamente, después de pensar en la pérdida de mi amada planta de calabacín debido a un incidente de corte de hierba / látigo, como se menciona en el boletín de la semana pasada, me complace informar que se rescató una planta bendecida. llamar. }

No sé, diría yo Amor Jardinería (el tigre no puede cambiar sus rayas tan rápido), pero este año no hablaré mal de eso.

Sin embargo, puedo anunciar descaradamente mi amor por esta pasta.

Tan delicioso y tan simple, este linguini de tomate calabacín fresco es definitivamente uno de los platos, su función supera con creces la suma de sus partes.

Un plato de pasta blanca con calabacín picado y tomates.

Aprovechando al máximo mis tres recompensas de jardín favoritas, este linguini de tomate y calabacín se combina rápidamente (especialmente si comienza a hacer su propia salsa fresca mientras cocina la pasta).

Este es el sabor fresco del sol de verano mezclado en un tazón grande de pasta.

El sabroso ponche de albahaca fresca y queso parmesano lleva la simple salsa de estofado y los fideos al colmo de una delicia loca.

Esta pasta ligeramente aliñada es uno de mis platos principales (y favoritos) en las noches de verano, porque la cena debe ser rápida, ligera y deliciosa.

Dimelo ahora: ¿Cómo está tu huerto este año?

Hace un año: 20 minutos de pasta con salsa de tomate
Hace dos años: Pan de calabacín glaseado con naranja
hace tres años: Good Morning Energy Muffins {¡llenos de granos integrales y súper alimentos! }
hace cuatro años: Galletas de chispas de chocolate con taza de mantequilla de maní salada
hace cinco años: Salsa para mojar de masa de brownie

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Linguine de tomate y calabacín fresco {comida de 20 minutos}

  • 12 onza (340 GRAMO) Linguini
  • 1 Cuchara aceite de oliva
  • ½ taza Chalotas o cebollas picadas
  • 2 Clavo ajo, Picar o exprimir a través de una prensa de ajo.
  • pellizco Hojuelas de pimienta roja, Electivo
  • 4 taza (Aproximadamente 510 GRAMO) El calabacín en dados
  • 2 taza (Aproximadamente 340 a 397 GRAMO) tomates cherry, Reducido a la mitad
  • 1 taza Sopa de pollo o verduras
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 taza Albahaca fresca picada
  • ½ a 1 taza Queso parmesano recién rallado
  • De acuerdo con las instrucciones del paquete, hierva una olla con agua ligeramente salada y luego cocine el linguini hasta que esté masticable. Escurrir y enjuagar rápidamente con agua fría (los puristas del espagueti apartan los ojos) o rociar con un poco de aceite de oliva para evitar que se pegue.

  • Mientras cocina la pasta (para maximizar el tiempo), caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, de 30 centímetros de largo. Agregue la cebolla, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Si lo usa, cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente, de 3 a 4 minutos.

  • Agrega el calabacín, los tomates, el caldo y una pizca de sal y pimienta. Cocine a fuego lento la mezcla y cocine hasta que el calabacín y los tomates estén suaves, de 5 a 10 minutos (o más, si es necesario); cuando el líquido se evapore y se cocine, la mezcla se espesará. Si es necesario, revuelva a intervalos para evitar la adherencia y un calentamiento moderado. Si es necesario, sazone con más sal y pimienta.

  • Revuelva la pasta escurrida con la mezcla de calabacín / tomate. Agregue la albahaca y el queso parmesano y revuelva nuevamente. Servir inmediatamente.

espaguetis: Sé que es un poco molesto comprar una caja de 16 onzas de pasta y solo usar 12 onzas (como requiere esta receta). Si desea usar las 16 onzas enteras, considere los ingredientes de la salsa de 1 1/2 para que la pasta no se seque.

Atender: 1 Atender, Calorías: 296Kcal, carbohidrato: 49GRAMO, proteína: 12GRAMO, gordo: 6GRAMO, Grasa saturada: 2GRAMO, colesterol: 6Miligramos, sodio: 293Miligramos, fibra: 3GRAMO, azúcar: 5GRAMO

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Fuente de la receta: De Mel’s Kitchen Cafe

Pasta de calabacín y tomate en un plato blanco con dos hojas de albahaca en la parte superior.

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