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Tacos de cerdo desmenuzado a la barbacoa en olla de cocción lenta

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Los tacos de cerdo desmenuzado a la barbacoa en olla de cocción lenta seguramente complacerán a toda la familia con carne de cerdo tierna a la barbacoa y ensalada de col cremosa.

Disfrute de tacos tiernos y deliciosos de puerco desmenuzado a la barbacoa con esta excelente receta para la cena. El cerdo se cocina en la olla de cocción lenta para mayor comodidad y se sirve en tortillas con una ensalada de col fácil pero sabrosa. Te encantarán estos sabores y lo fácil que es llevar esta cena a la mesa.

Desplácese hacia abajo para leer más sobre cómo se combina todo o haga clic aquí para ir directamente a la receta.

3 tacos con cerdo desmenuzado y ensalada de col en un plato blanco con gajos de lima.

¿Qué corte de cerdo para cerdo tirado?

Para esta receta de puerco desmenuzado, usaremos un lomo de puerco deshuesado. También puede usar un corte de picnic siempre que no tenga huesos y también alrededor de tres libras. Ambos cortes provienen del área de la paleta de cerdo y son un excelente cerdo desmenuzado.

Si tiene un lomo de cerdo, las instrucciones serán un poco diferentes. Esto se debe a que el lomo de cerdo es un poco más jugoso que el lomo de cerdo, por lo que deben cocinarse de manera diferente. Es como si necesitas cocinar muslos de pollo y pechugas de pollo de manera diferente, ¿sabes? Siempre uso muslos de pollo para el pollo desmenuzado porque son mucho más jugosos, como puede ver en esta receta instantánea de pollo desmenuzado. Habiendo dicho eso, no se preocupe si tiene un lomo de cerdo en lugar de un lomo de cerdo. Absolutamente puedes usar un lomo de cerdo para hacer estos tacos. Solo necesitas cocinarlo un poco diferente que a continuación. Siga las instrucciones en mi receta de lomo de cerdo desmenuzado a la barbacoa y todo saldrá genial.

¿Cómo debo cocinar el cerdo desmenuzado a la barbacoa?

Para esta receta de puerco desmenuzado, usaremos nuestra práctica olla de cocción lenta. Es muy fácil configurarlo y disfrutar de un delicioso cerdo desmenuzado después de cuatro horas a temperatura alta o de seis a ocho horas a temperatura baja.

¿Sin olla de cocción lenta? Ningún problema. Obtenga mis recetas de carne de cerdo desmenuzada en el horno o carne de cerdo desmenuzada Instant Pot para obtener más opciones. ¡Todas estas diversas versiones le brindan carne de cerdo jugosa y sabrosa para apilar en esas tortillas, seguro!

Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada a la barbacoa en olla de cocción lenta para tacos

¡Saca esa olla de cocción lenta y comencemos! Primero, espolvoree sal por todos los lados de su lomo de cerdo. Agregue una taza de salsa BBQ a la olla de cocción lenta. Puede usar su salsa favorita comprada en la tienda o probar mi receta casera de salsa de barbacoa ahumada, o si desea tener un perfil de sabor realmente básico, esta base básica de salsa de barbacoa es perfecta. Agregue la carne de cerdo a la olla de cocción lenta y déle la vuelta un par de veces para que se cubra con la salsa.

Para la carne de puerco desmenuzada en cuatro horas, ponga la olla de cocción lenta a temperatura alta. Si quieres que se cocine todo el día, configúralo en bajo durante seis a ocho horas.

La mejor ensalada de col para tacos

En algún momento durante el tiempo de cocción, querrá preparar la ensalada de col. Cuando se trata de ensalada de col para cualquier tipo de tacos, realmente prefiero una ensalada de col cremosa a una con vinagre. La receta a continuación tiene un poco de sabor, pero es una buena ensalada de repollo cremosa.

La receta de ensalada a continuación funcionará en cualquier tipo de taco. Pero, especialmente me encanta emparejado con cerdo desmenuzado por otras dos razones. Una es que tiene una buena cantidad de ajo en polvo en el aderezo. Encuentro que eso le da una buena nota salada que combina bien con la riqueza del cerdo. En segundo lugar, a diferencia de la mayoría de las recetas de ensalada de col, esta tiene azúcar morena en lugar de azúcar blanca. El azúcar moreno se encuentra en muchas salsas de barbacoa y en muchas recetas de cerdo desmenuzado, lo que las hace similares de una manera que une todo el plato.

Puede preparar el aderezo de repollo con anticipación mezclando la mayonesa, el azúcar moreno, el vinagre, el ajo en polvo y la sal. Cubra y refrigere hasta que esté casi listo para comer, luego mezcle el repollo rallado o la mezcla de ensalada de col hasta que esté uniformemente cubierto.

Sin embargo, no recomiendo que mezcle el aderezo con el repollo con más de un par de horas de anticipación. La razón es que la sal en el aderezo comienza a sacar agua del repollo y obtienes un aderezo más acuoso. Si quieres hacer toda la mezcla con anticipación, ¡hay algo que puedes hacer! Tengo información sobre cómo avanzar en mi receta de ensalada de col aquí.

Montaje de los tacos

Una vez que el cerdo haya terminado de cocinarse, transfiéralo a un tazón y desmenúcelo con dos tenedores. Continúe y mezcle un poco del líquido de cocción de la olla de cocción lenta, según sea necesario.

Luego, caliente sus tortillas si lo desea. Para las tortillas de harina, poner una pila de ellas en un plato apto para microondas cubierto con una toalla de papel húmeda durante 30 a 60 segundos generalmente funciona. Si está usando tortillas de maíz, siga mis instrucciones para calentar tortillas de maíz de la manera más fácil aquí.

A continuación, apila un poco de cerdo desmenuzado en cada tortilla. Cubra con ensalada de col, un poco de cebolla verde en rodajas y salsa de barbacoa extra. ¡Tan bueno! Y si te gusta esta receta, ¡definitivamente echa un vistazo a mis otras recetas de tacos que se enumeran a continuación!

Recetas de tacos más deliciosas y fáciles

Y para algo con tema de taco pero un poco diferente, asegúrate de probar mi receta de pasta de conchas rellenas de taco. ¡No puedo esperar a que pruebes mis tacos de puerco desmenuzado y todas mis otras recetas de tacos también! – cristina xo

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3 tacos con cerdo desmenuzado y ensalada de col en un plato blanco con gajos de lima.

Receta de tacos de puerco desmenuzado en barbacoa de cocción lenta

  • Autor: christine pittman

  • Tiempo de preparación: 15 minutos

  • Hora de cocinar: 4 horas

  • Tiempo Total: 4 horas 15 minutos

  • Producir: 6 porciones 1X

  • Categoría: Entrada

  • Método: Olla de cocción lenta

  • Cocina: Americano

DESCRIPCIÓN

Los tacos de cerdo desmenuzado a la barbacoa en olla de cocción lenta seguramente complacerán a toda la familia con carne de cerdo tierna a la barbacoa y ensalada de col cremosa.


  • 1 (3 lb.) de lomo de cerdo deshuesado
  • 1 y ½ cucharadita. sal, dividida
  • 1 taza salsa barbacoa, y más para servir
  • 12 (8 pulgadas) tortillas de harina
  • 2 cucharadas. azúcar morena
  • 1 cucharadita. vinagre blanco
  • ½ cucharadita. polvo de ajo
  • ½ taza mayonesa
  • 1 (16 oz.) bolsa de repollo rallado/mezcla de ensalada de col*
  • 2 cebollas verdes, en rodajas finas

Instrucciones

  1. Si el lomo de cerdo está atado, retire y deseche la cuerda. Espolvoree 1 cucharadita de sal de manera uniforme sobre todos los lados del lomo de cerdo.
  2. Vierta la salsa de barbacoa en la olla de cocción lenta. Coloque el lomo de cerdo encima de la salsa barbacoa y déle la vuelta para cubrirlo bien con la salsa.
  3. Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 6-8 horas.
  4. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle el azúcar morena, el vinagre, el ajo en polvo, la mayonesa y la ½ cucharadita restante de sal para hacer el aderezo para ensalada de col. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
  5. Cuando se haya completado el tiempo de cocción lenta, transfiera la carne de cerdo a un tazón mediano. Con dos tenedores, desmenuce la carne de cerdo en trozos pequeños. Agregue un poco del líquido de cocción al cerdo desmenuzado para humedecerlo a su preferencia.
  6. Retire el aderezo de ensalada de col del refrigerador. Agregue el repollo y revuelva para cubrir uniformemente.
  7. Pon las tortillas en un plato apto para microondas. Cubra con una toalla de papel húmeda. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que se caliente por completo, aproximadamente 40-60 segundos.*
  8. Coloque aproximadamente ¼ de taza de cerdo desmenuzado en el centro de cada tortilla de harina. Cúbralos con un poco de ensalada de col, cebolla verde y salsa de barbacoa adicional, si lo desea.

¿Te encanta esta receta? Le agradecería que pudiera desplazarse hacia abajo y agregar una calificación de *5 estrellas* para ayudar a otros a saber que también les encantará.

notas

*En lugar de una bolsa de repollo rallado, use 1 cabeza pequeña de repollo, en rodajas finas. Serán alrededor de 6-7 tazas de repollo en rodajas.

** En su lugar, puede optar por no calentar las tortillas o calentarlas con un método diferente. Si usa tortillas de maíz, vea mi manera rápida y fácil de calentar tortillas de maíz.

Tacos de cerdo desmenuzado a la barbacoa en olla de cocción lenta

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