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Rollitos de canela o canelones, super tiernos!recetas paso a paso

qué Preparar la masa en casa genial para mi simplemente me gusta Detalladlos porque el proceso me resulta hasta relajante, aunque a esto se llega cuando llevamos un rato practicando y más o menos los hemos dominado. De todos modos, es divertido incluso comenzar con la masa y puede lograr excelentes resultados como este dulce regalo.

Esta receta viene de rollos de canela o rollos de canela Llevo muchos años preparándolo en casa, tiempo durante el cual ha ido mejorando hasta conseguir unos rollos súper tierno agregar de una manera sencillaSumado a esa textura tan apetecible Aromas de canela, cardamomo y mantequilla Que bien sientan y el glaseado de queso espeso es una auténtica delicia.

Sigue nuestra receta paso a paso fotos hazlos como yo y úsalos Consejos de fermentación en frío Es simplemente olvidar el tiempo de leudado y poner la masa en la nevera durante la noche y al día siguiente le dará la forma perfecta y dejará que suba un poco más.Como todas las masas, se puede amasar a mano, aunque recomiendo encarecidamente utilizar Robot amasador o dispositivo similar Como es un amasado, es un poco pegajoso en algunas etapas.

si te gusta este mundo las masas En el reino dulce, una receta muy similar a esta sería increíble Brioche casero suave y esponjosotambién te gustarán estos Gofres o Gofres Caseros o estos increíbles Tiernas y deliciosas donas caseras como cualquier otraSigue comiendo la masa frita y te encantará el clásico Churros De Chocolate CalienteTradicion Rosquillas de hinojo caseras y deliciosas y Churros o Hojaldre Trenzadoel dulce y la parte de masa madre que me encanta es un clásico Monas de Pascua u hornazos, típicas de Murcia.

Si te gusta hacer masa de levadura salada, te recomiendo hacer recetas como la nuestra Las mejores recetas de pizza para masa de pizza caseratierno Pan de jamón venezolano relleno refresco de cola vegetalo delicioso Crepas Italianas con Roquefort y Hierbas.

Si buscas pan, debes preparar un pan delicioso y tierno Pan de Avena Casero en MoldesEste Rebanadas de Pan Integral con Semillas y Nuecespuro Cazuela De Pan CaseroEste Hamburguesas Caseras y ellos Panecillos de Nueva York.

Material de receta para rollos de canela o canelones, ¡súper tiernos! (10 rollos grandes o 20 rollos pequeños):

  • Para el público en general:
    • 550g de harina de trigo fuerte. Para saber qué tipo de harina es, basta con mirar la información nutricional del propio envase, si el valor es superior a 11, donde pone proteína, es una harina fuerte.
    • 100 gramos de azúcar blanca.
    • 2 huevos m
    • 75g de mantequilla sin sal y un poco más para el molde.
    • 200 ml de leche entera caliente.
    • 25 gramos de levadura fresca.
    • 10 gramos de sal.
  • Para relleno:
    • 70 gramos de mantequilla.
    • 70 gramos de azúcar moreno.
    • 2 cucharadas de canela molida.
    • 1 cucharadita rasa de cardamomo molido (opcional).
  • Para el glaseado de queso:
    • 50 gramos de azúcar en polvo.
    • 100 gramos de queso crema.
    • 30 ml de agua tibia.

Prep, como hacer rollos de canela o rollos de canela, super tiernos! :

  1. sacar manteca Sacarlo de la nevera para que no se nos haga tan duro cuando lo usemos. Lo ideal es sacarlo 30 minutos antes de empezar la receta.
  2. poner en un recipiente Lechesi está frío, caliéntalo en el microondas durante 10 o 15 segundos para que se caliente y agrega levadura Rompe ligeramente con tus propios dedos. Revuelva con una cuchara para disolver. Si lo dejas reposar durante 5 minutos y luego lo vuelves a mezclar con una cuchara, verás que se disuelve casi por completo.
  3. Cualquier masa se puede amasar a mano, pero para ello recomiendo utilizar un robot amasador o similar ya que se tarda bastante en amasar la masa.
  4. poner en un tazón harina con Sal y azúcar.
  5. Engancha la masa al robot y empieza a velocidad baja para mezclar los tres ingredientes.
  6. añadir mezcla Lechelevadura y Huevocomience a amasar lentamente durante 5 minutos.

    La masa se ha formado, aunque todavía está un poco pegajosa.

  7. Voluntad manteca Amasar en trozos pequeños, ligeramente suaves, y continuar amasando a velocidad lenta durante 10 minutos.
  8. sacar masa y póngalo en un recipiente con tapa. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
    Masa casera para rollos de canela

    La masa para los rollos se ve así.

  9. Tapar el recipiente y dejar fermentar lentamente en el frigorífico hasta el día siguiente.
  10. Cuando termine el resto, elimine masa Sácalo de la nevera y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que luego no se endurezca demasiado y funcione bien.
    Masa para rollos de canela o rollos de canela

    Aquí podéis ver que la masa ha subido mucho respecto a la última foto

  11. poner en un tazón manteca Rellenar y derretir en el microondas, 30 o 40 segundos pueden ser suficientes.
  12. añadir azúcar morena el relleno con Canela y Cardamomo Revuelva bien.
  13. tomar masa, amasar durante unos minutos, luego estirarlo con un rodillo, tratando de que quede un rectángulo, casi cuadrado. Grueso, idealmente debe ser alrededor de 5 mm, por lo que no debes hacerlo demasiado grueso, pero tampoco demasiado delgado.
  14. cuadro masa y relleno Con la ayuda de un pincel de cocina, recuerda que debes dejar un margen de al menos 1 cm sin pintar en uno de los dos lados largos del rectángulo. En el resto de los lados, puedes llegar al borde pintando.
    rollo de canela o relleno para rollos de canela

    Extender el relleno sobre la masa.

  15. empezar a desplazarse masa Por el otro lado largo, el que hemos pintado hasta el borde, para que cuando terminemos de rodar le peguemos ese borde sin pintar, que podéis ver en la foto.
    Masa para rollos de canela o rollos de canela

    Enrollamos la masa nosotros mismos.

  16. enrollado completo masa Y pellizque el extremo para que la junta quede completamente sellada para que no se abra más tarde.
    rollos de canela

    Sellamos los extremos para que no se deshagan

  17. Dependiendo del rollo que quieras, debes cortar masaEn este caso, lo partí por la mitad y luego corté cada mitad en 5 partes para obtener 10 rollos bastante grandes y los coloqué en un molde de 24 cm de diámetro. También puedes dividir la masa en más pedazos para hacerlos más pequeños, luego ponerlos en moldes más grandes, redondos o rectangulares, o incluso colocarlos en una bandeja para hornear para que cada uno se hornee individualmente.
    Rollos de canela o rollos de canela caseros

    Poner los rollos de canela en el molde.

  18. Cubrir el molde o bandeja con un paño ligeramente húmedo. En este caso he utilizado un gorro de ducha que sueles encontrar en los hoteles, encaja perfectamente en el molde redondo, y lo puedes usar tantas veces como quieras.
  19. Deja reposar la masa a temperatura ambiente unos 45 minutos o 1 hora, aunque depende de la época del año ya que se necesita menos tiempo en verano y más en invierno. La idea es que las veas crecer notablemente pero no en exceso, porque si se levantan demasiado tarde, las migajas esponjosas no se quedarán atrás. En esta foto puedes ver cómo han cambiado.
    Rollos de Canela Fermentados o Cinnamon Rolls

    Asi sube el volumen, algo arriba es un poco loco

  20. Precalienta el horno a 180ºC, calienta arriba y abajo, cuando veas Rolls Royce.
  21. Introduce los moldes en el horno a media altura y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los veas visiblemente dorados por encima y no se vea la masa entre ellos.
    Cómo hacer rollos de canela o Cinnamon Rolls

    Rollos de canela recién horneados

  22. Mientras se hornean, prepara el glaseado de queso.Con este fin, el queso crema con él azúcar en polvo y agua Caliente y mezcle con unos palitos o cucharas hasta que la mezcla esté suave.
    glaseado de queso

    Ya tenemos listo el glaseado de queso

  23. cuando salen rollos de canela o rollos de canela Retire del horno y espere a que se enfríen un poco, al menos 15 minutos antes de agregar glaseado de queso encima (no lo agregué todo, guardé la mitad y lo agregué a los rollos más tarde cuando lo comimos).

Duración: 2 horas más descanso nocturno

Dificultad: fácil

Servicio y degustación:

De hecho, puedes comerlos en cualquier momento. calentarlos muy bienAunque es mejor esperar hasta que ellos cálido o incluso frío. por mantenerlosguárdalos en un recipiente herméticoembolsar o tapar con film transparente a temperatura ambiente, también puede congelarlos Una vez horneados, aunque para ello recomiendo separarlos primero, por supuesto tienen que enfriarse por completo.

Estos rollos de canela o rollos de canela están hechos por tecnología de fermentación lenta hacerse más rico y lo más importante Esponjoso y dura más En perfecto estado, de hecho, una vez que nos los comimos todos en 6 días, estaban más o menos igual que antes.Siéntase libre de agregar más glaseado si lo desea calentarlos Hornéalas en el microondas durante unos segundos para que se calienten y suelten el aroma a canela y cardamomo, ¡Esto es un verdadero… escándalo!

Receta paso a paso para rollos de canela súper tiernos

Los rollos de canela son tan esponjosos y tiernos.

Variaciones de la receta de rollos de canela o rollo de canela, ¡súper tiernos! :

Los principales cambios son relleno Porque puedes hacer exactamente lo que te gusta, como agregar a la mezcla nuez frutos secos tostados picados, como nueces, pistachos, almendras o avellanas, para untar chocolate derretir o algo mantequilla de cocoaIncluir pasa

tú también puedes sazonar la masa agrega un poco agua de flor de naranja (1 cucharada es más que suficiente, así que no añadas más de 200ml a la receta con leche), aroma vainilla incluso entusiasmo Limón o naranja o ambos.

Si quieres reducir las calorías del glaseado, prueba a mezclar leche en polvo con agua tibia, en una proporción bastante grande de leche, esto te dará un resultado espeso y dulce, muy parecido y genial. A veces o cuando no tengo queso crema a la mano, uso esta opción que también me gusta.

insinuación:

Si te gustan los rollos de canela calientes Puedes recalentarlos en el microondas. Para ello, te recomiendo colocar cada uno en un plato, echar unas gotas de agua sobre el rollo y el plato para evitar que se seque, y con 20-30 segundos a máxima potencia debería ser suficiente.Luego vierte un poco más de glaseado encima y disfruta. 😉

Este Fermentación Las multitudes siempre serán un tema complejo, especialmente para aquellos que no están acostumbrados a trabajar con ellas, pero no hay de qué preocuparse.Este la temperatura Hace una gran diferencia, en verano tendremos que buscar un lugar fresco para que repose la masa, pero en invierno las pondremos en un lugar tibio, o incluso se puede encender el horno a 30ºC durante 5 minutos, luego apagar y dejar el bol con la masa para que suba. Por supuesto, no hay absolutamente ninguna forma de fermentar en exceso, así que esté atento a la fermentación final para evitar ser exagerado.

Entran rollos de canela o canela rolls, super tiernos! La receta paso a paso se publicó por primera vez en Recetas de Escándalo.



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