Chuleta de pollo empanizada paso a paso

Aprenda a hacer chuletas de pollo. Empiece con su pechuga de pollo aplastada. Luego continúas cubriéndolos con pan rallado, friéndolos y luego horneándolos hasta que estén crujientes. He incluido muchos consejos y trucos para hacer las cosas menos confusas y fáciles. ¡disfrutar!

El filete de pollo empanizado está delicioso con salsa. Me gustan mucho con salsa de champiñones o platos como el pollo parmesano. Además de esto, puedes cortarlos y ponerlos en ensaladas y pastas, o cortarlos o usarlos enteros en sándwiches (¡especialmente en submarinos!).

Cómo hacer chuletas de pollo

Debido a que las chuletas de pollo son tan versátiles, es realmente útil saber cómo hacerlas usted mismo. No son particularmente difíciles de hacer, pero implican varios pasos. Primero, debe triturarlos hasta obtener un grosor uniforme. Luego los panificas, los fríes y finalmente los horneas. Aquí hay una descripción detallada con imágenes.

paso 1

Coloque un trozo de pechuga de pollo entre dos trozos de plástico. Esto hace que las cosas sean menos confusas (atrapa un poco de pollo).

Paso 2

Trabajar desde el centro hacia afuera, usando el lado plano Ablandador de carnes Aplana las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme de 1/4 de pulgada.

Paso 3

Ahora vamos a asar chuletas de pollo. Para darles pan, primero mojamos el pollo en harina, luego en huevos y finalmente en pan rallado. Este proceso (harina, huevos, pan rallado) se denomina «horneado» en la cocina francesa. ¿Cuál es el propósito de esto? La harina se pega a la ligera humedad del pollo. Luego, el huevo se pega a la harina. Si no agrega harina, el huevo se esparcirá un poco sobre el pollo, pero no aguantará bien. Finalmente, pones el pan rallado, el pan rallado se pegará muy bien al huevo.

¿Necesitas hacer todo esto? Para hacer una clásica chuleta de pollo frito, sí. Pero lo cierto es que puedes tomar algunos atajos. En el sitio web de mi hermana, TheCookful, hicimos una gran serie sobre alitas de pollo. Al hacerlo, se nos ocurrieron dos métodos muy simples para hacer bollos de pollo, ninguno de los cuales implica un proceso de horneado de tres pasos.Entonces, si está buscando algo más simple, consulte Este método rápido de migas de pan y Este método casero de horneado y batido.

Si sigue la forma tradicional, continuemos siguiendo estas instrucciones …

Saque tres tazones o moldes para pasteles poco profundos. Primero, agregue harina para todo uso. Entrar en el segundo, poner los huevos y batirlos ligeramente. Vaya a la tercera capa y ponga el pan rallado común seco y los condimentos.

Etapa 4

Unte el pollo aplanado sobre la harina. Muévelo un poco y dale la vuelta para que cubra uniformemente. Levántalo y agítalo ligeramente para eliminar el exceso de harina.

Paso 5

Pon la gallina en el huevo. Los huevos se pegarán bien a la harina. Mueve el pollo y dale la vuelta para esparcirlo uniformemente. Levántalo y agítalo suavemente para que gotee el exceso de huevos.

Paso 6

Ponga el pollo sobre el pan rallado, queremos que el pan rallado se pegue a los huevos. Use sus dedos para quitar las migas de pan alrededor del pollo y apílelas encima. Sepárelos y luego empújelos todos hacia abajo. Dale la vuelta al pollo y empújalo hacia abajo. Empujar ayuda a que el pan rallado se pegue al huevo.

Transfiera el pollo al plato y repita con el resto de los trozos de pollo.

Paso 7

Precalienta el horno a 400 ° F.

Saca una sartén grande.me gusta Soy realmente grande de hierro fundido Para este trabajo. Pon la sartén a fuego medio. Agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén a aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad. Aquí debe usarse un aceite con un punto de humo más alto, como aceite vegetal o aceite de semilla de uva. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente para brillar, agregue dos rebanadas de pastel de carne a la sartén. Cuando el pastel de carne lo toque, el aceite debe chisporrotear.

Paso # 8

Cocine por un lado hasta que se dore por debajo, de 2 a 4 minutos. Coge el pollo con unas pinzas y comprueba si la parte inferior está dorada.

Paso # 9

Una vez que el fondo esté dorado, déles la vuelta y cocine hasta que el otro lado esté dorado, y cocine por otros 2-4 minutos.

Paso 10

Transfiera a una rejilla en la parte superior de la bandeja para hornear. Si desea freír más hamburguesas, agregue más aceite a la sartén y repita el proceso de fritura anterior. Una vez que las rejillas estén llenas de empanadas, transfiéralas al horno. Hornee hasta que el interior ya no esté rosado y el exterior se endurezca, de 8 a 10 minutos.

Paso 11

Sirve con rodajas de limón. O use pastel de carne como base para otra receta, como pollo a la parmesana. ¡disfrutar!

Impresión

Chuleta de pollo frito

• autor: Christine Pittman

• Tiempo de preparación: 30 minutos

• Hora de cocinar: 10 minutos

• Tiempo Total: 40 minutos

• producir: 4 Peso 1X

• categoría: Entrada

• método: cocina

• delicadeza: americano

describir

Aprenda a hacer chuletas de pollo. Empiece con su pechuga de pollo aplastada. Luego, continúas cubriéndolos con pan rallado, los fríes y luego los horneas hasta que estén crujientes.

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• 4 (6 oz) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1 y ½ Taza de pan rallado puro y seco
• 1 cucharadita. Tomillo seco
• ½ Limón, pelado
• ½ cucharilla.Sal
• ¼ cucharilla.polvo de pimienta negra
• ½ Taza de harina para todo uso
• 2 Huevo
• Aceite vegetal

instruir

1. Precalienta el horno a 400 ° F.
2. Coloque la pechuga de pollo entre dos hojas de plástico.Use un mazo de carne plano o un rodillo para machacarlo uniformemente ¼-Pulgada de espesor. Repita los pasos anteriores para la pechuga de pollo restante con una nueva envoltura de plástico.
3. En un tazón mediano y poco profundo, combine el pan rallado, el tomillo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra. En otro tazón poco profundo, bata los huevos y revuelva para combinar. En otro tazón poco profundo, agregue la harina.
4. Drague un trozo de pollo con harina y cubra ligeramente todos los lados. Luego mételo en el huevo y extiéndelo por todas partes. Ponlo sobre la mezcla de pan rallado. Apile las migas de pan sobre los nuggets de pollo con los dedos, luego presione hacia abajo para pegar las migas de pan al pollo. Voltee y asegúrese de que todo el pollo esté cubierto con pan rallado. Pon el pollo en el plato y repite con el resto de los trozos de pollo.
5. Coloque una rejilla de metal en la bandeja para hornear.Agregue suficiente aceite vegetal a una sartén grande para cubrir completamente el fondo aproximadamente ⅛-pulgada. Calienta la sartén a fuego medio hasta que brille. Agregue dos pechugas de pollo y cocine hasta que se doren por debajo, aproximadamente 2-3 minutos. Voltee y se ponga marrón del otro lado. Transfiera a la rejilla. Repite este paso de cocción con las otras dos pechugas.
6. Transfiera el pollo, la parrilla y la bandeja para hornear al horno y hornee hasta que esté cocido y firme, aproximadamente 8-10 minutos.

Este artículo se publicó originalmente en marzo de 2017 y se revisó y volvió a publicar en octubre de 2021.