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Rabo de Toro Estofado – La Olla de la Vida

El rabo de toro estofado es una de las especialidades de Judy y le gusta prepararlo para ocasiones especiales. Este es un plato muy simple y delicioso elaborado con algunas especias picantes muy fuertes como el anís estrellado, las hojas de laurel y el clavo.

Un ingrediente en particular es un poco inusual. El azúcar de roca le da a estos rabos de toro estofados un aspecto glaseado ligeramente dulce y sorprendente. Puede encontrarlo en tiendas de comestibles chinas a granel o en estos ladrillos:

Caramelo de roca chino de thewoksoff.com

La receta requiere una cucharada, aproximadamente 1 pulgada cuadrada. También puedes usar azúcar normal en su lugar, pero sería genial si pudieras encontrar azúcar de roca.

Si no encuentras rabo de toro, también puedes probar esta receta de costillitas, está buenísima. Esto es totalmente recomendable.

Instrucciones de receta

Lave el rabo de toro y séquelo.

en un aceite caliente caldero o sartén y dorarlos por todos lados. Luego agregue el jengibre y el ajo y cocine por unos 2 minutos.

Ahora es el momento de añadir vino chino para cocinar (vino de Shaoxing), salsa de soja oscura, salsa de soja clara, anís estrellado, clavo, hojas de laurel, azúcar de roca, agua y sal (cuidado con la sal porque la salsa de soja ya está bastante salada ).

Anís estrellado de thewoksoff.com

Lila de thewoksoff.com

hojas de laurel de thewoksoff.com

Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 1-1/2 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Mientras hierve, remueve de vez en cuando y añade agua si es necesario para que no se pegue.

Te quedará una gruesa capa de salsa.

Oh, genial.

Rabo de toro estofado - Cocina casera china - Especias en thewoksoff.com

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Rabo de toro estofado

Estos deliciosos rabos de toro estofados son los mejores platos caseros de China.

Rabo de toro estofado chino

suministro: 8

instruir

  • Lave el rabo de toro y séquelo.

  • Caliente el aceite en una sartén grande y dórelos por todos lados. Luego agregue el jengibre y el ajo y cocine por unos 2 minutos.

  • Ahora es el momento de añadir el vino de cocina, la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara, el anís estrellado, el clavo, el laurel, el azúcar de roca, el agua y la sal (cuidado con la sal porque la salsa de soja ya está muy salada).

  • Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 1-1/2 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Mientras hierve, remueve de vez en cuando y añade agua si es necesario para que no se pegue. Atender.

contenido nutritivo

Calorías: 474kcal (veinticuatro%) carbohidrato: 4GRAMO (1%) proteína: 54GRAMO (108%) gordo: veinticuatroGRAMO (37%) Grasa saturada: 9GRAMO (45%) colesterol: 187miligramos (62%) sodio: 962miligramos (40%) Potasio: 38miligramos (1%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 2GRAMO (2%) Vitamina C: 0.7miligramos (1%) calcio: 43miligramos (4%) planchar: 7.2miligramos (40%)

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