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Chuletas De Cerdo Ahumadas {Olla De Cocción Lenta}

Estas chuletas de cerdo de cocción lenta son increíbles. Son la manera perfecta de tener una deliciosa comida en la mesa sin calentar toda la casa.

Probé no menos de ocho recetas de chuletas de cerdo sofocadas el año pasado. Puede que no parezca mucho, pero déjame decirte que cuando ocho recetas de chuletas de cerdo asfixiadas fallan estrepitosamente, es posible que obtengas lo que me gusta llamar «receta funk de chuletas de cerdo asfixiadas». Este es el diagnóstico oficial. He estado por un tiempo.

Pero estoy feliz de informar que he curado mi fobia gracias a esta receta. Oh, genial. Las chuletas de cerdo tiernas y untadas son, um, asfixia Agregue tocino ahumado, cebolla aromática y ajo, una pizca de tomillo y una pizca de salsa de soya a la deliciosa salsa.

El sabor de la comida estaba fuera de control. Es por eso que tengo que insertarlo aquí, aquí mismo, y aunque es posible que llores, llores y hagas rechinar tus chuletas de cerdo en la olla de cocción lenta mientras preparas el trabajo, vale la pena. Vale la pena, te digo! Por lo tanto, no se salte estos pasos básicos.

El dorado de la carne de cerdo y la cebolla (con un poco de azúcar morena, ¡cielo!) agrega un sabor que no querrá perderse. Para compensarte, enviaré un hada especial del blog para que te lave la sartén porque seguiste mis deseos y recetas.

Bueno en realidad no.pero yo será Piensa buenas ideas para ti mientras lo haces.

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Aunque el clima aquí finalmente es cálido y está lleno de poder de verano, usaré mi olla de cocción lenta durante la temporada de calor. La manera perfecta de tener una gran comida en la mesa sin calentar toda la casa.

No sé qué son las chuletas de cerdo asfixiadas, pero me gritan la cena del domingo, por lo que estos bebés entran directamente en la rotación de la cena del domingo.

Un plato blanco con chuletas de cerdo cocidas cubiertas con salsa marrón y tomates picados

que servirHe proporcionado varios métodos; use estos Papas al romero con costra de sal También disfrutamos de nuestra Papas con queso favoritasPoner las verduras al vapor, panecillo si lo desea y/o Fruta o Ensalada verde Wow, esta es una comida deliciosa.

producir:
6 porciones

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar:
8 horas 35 minutos

Tiempo Total:
8 horas 50 minutos

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materia prima

  • 5 rebanadas de tocino, picadas

  • 6 lomos de cerdo con hueso, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor

  • sal y pimienta

  • 2 cebollas amarillas, peladas, cortadas por la mitad y cortadas en medias lunas de 1/2 pulgada de grosor

  • 1 cucharadita más 1 cucharada de azúcar moreno claro

  • 1/4 taza más 2 cucharadas de agua fría

  • 3 dientes de ajo, picados

  • 1 cucharadita de tomillo seco

  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

  • 1 cucharada de salsa de soja

  • 2 hojas de laurel

  • 1 cucharada de maicena

  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado

instruir

  1. En una sartén grande, fríe el tocino a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado, unos 5-6 minutos. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel, dejando la grasa en la sartén. Si gotea más de 2 cucharadas de agua, escurra el exceso. Si no tienes tanto, complementa con aceite de canola. Cuando el tocino esté frío, transfiéralo a una bolsa pequeña o recipiente y refrigere hasta más tarde.
  2. Caliente una sartén con la grasa a fuego medio o medio hasta que esté burbujeante y caliente. Mientras tanto, seque las chuletas de cerdo con toallas de papel y espolvoree con sal y pimienta. Cocine las chuletas de cerdo hasta que estén doradas por cada lado, aproximadamente 2 minutos por lado, o cocínelas en lotes en la sartén si su sartén no es lo suficientemente grande como para que quepan las seis a la vez en una sola capa. Cuando estén doradas por cada lado, transfiera las costillas a la olla de cocción lenta y repita con el cerdo restante.
  3. Retire toda la grasa de la sartén excepto 1 cucharadita de grasa; agregue la cebolla, 1 cucharadita de azúcar morena, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de taza de agua a la sartén vacía. Raspe los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera y cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas, alrededor de 4 a 6 minutos. Agregue el ajo y el tomillo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Vierta la mezcla de cebolla sobre las costillas en la olla de cocción lenta. Agregue el caldo, la salsa de soya y la cucharada de azúcar morena restante a una cacerola, hierva y agregue las hojas de laurel. Vierta la mezcla sobre las cebollas en la olla de cocción lenta.
  4. Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento hasta que el cerdo esté tierno, aproximadamente 8 horas (o 4 horas a fuego alto).
  5. Cuando esté listo para servir, transfiera con cuidado las costillas a un plato con una cuchara grande y cúbralas con papel aluminio. Deseche las hojas de laurel y vierta el líquido a través de un colador de malla en la cacerola, reservando los sólidos. Transfiera los sólidos a un procesador de alimentos o licuadora, agregue 1 taza de líquido y mezcle hasta que quede suave. Revuelve la mezcla combinada con el líquido restante en la sartén. En un tazón pequeño, combine la maicena y las 2 cucharadas de agua restantes en un tazón pequeño y mezcle para formar la salsa. Cocine a fuego medio hasta que espese y burbujee, aproximadamente 5 minutos. Agregue el vinagre, sazone con sal y pimienta, vierta sobre las costillas, espolvoree con el tocino reservado y el perejil. Atender.

notas

Atender: Me gusta servir estas chuletas de cerdo ahumadas sobre arroz o puré de papas.

salsa: Si la salsa en el último paso no espesó, mezcle otra cucharada de maicena en 2 cucharadas de agua fría y agregue al líquido caliente. Deja que hierva para asegurarte de que espese correctamente.

Cerdo: Terminé duplicando la carne de cerdo en esta receta, todos los demás ingredientes son los mismos y mucha salsa para sofocar la carne de cerdo duplicada.

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Fuente de la receta: Ligeramente adaptado de The Cook’s Country Cookbook

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