Carnes

Cerdo dulce con tomate y jalapeño en olla de cocción lenta

Tan versátil y tan delicioso, este cerdo dulce cocido a fuego lento es simple y delicioso. Sirva sobre arroz o use un delicioso cerdo en burritos, enchiladas o ensaladas. ¡Las opciones son infinitas!

Este cerdo picante mexicano con tomate dulce cocido a fuego lento se ha convertido en mi arma secreta. En el último mes, lo hice fácilmente una docena de veces.

¿Porque lo preguntas? Teniendo en cuenta que tengo alrededor de un millón de otras recetas, esta es una buena pregunta.

Además de querer perfeccionar realmente la receta de la olla de cocción lenta, la razón principal es que es tan deliciosa. Es bastante fácil para una noche de trabajo.

También es muy adecuado para la compañía (en el último período de tiempo, parece que hemos pasado mucho tiempo, me gusta, puedo abrir una tienda de alojamiento y desayuno, mi vida está completa).

Tan versátil y tan deliciosa, querrás enviarme a tu primer hijo y agradecer esta receta de cerdo dulce. (Pero, por favor, reconsidera y dame bombones).

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Tomates verdes en el mostrador.

Una de las claves de esta receta de cerdo picante mexicano con tomate dulce es … bueno, tomates. Me gusta el ketchup para muchas cosas, pero ahora lo estoy buscando solo para esta receta (gracias a Dios, son fáciles de encontrar en mi supermercado habitual).

Además, es muy beneficioso quitar esas cáscaras de papel y exponer las frutas (¿verduras?) Ligeramente pegajosas que se encuentran debajo.

Al decir gratificante, quiero decir, vale la pena ver a mis hijos haciendo este trabajo.

Para comprender mejor las características de sabor de este cerdo, considérelo como un cerdo suave y jugoso, con un toque de dulzura y un sabor a salsa verde ligeramente picante (pero no demasiado).

Esto es fantástico.

Un tazón de arroz blanco floral oscuro, cubierto con carne de cerdo desmenuzada y salsa de tomate.

En la mayoría de los casos, pongo este cerdo dulce en arroz porque es muy fácil. Pero como las sobras de este delicioso tomate de cerdo están muy bien congeladas, también lo ponemos en crujientes ensaladas verdes y burritos con arroz con cilantro y lima, frijoles negros y un poco de (bueno, mucho) queso.

Mantén mi corazón.

En todos mis experimentos, lo hice dos veces en InstantPot. Aunque me gusta la máquina pequeña, prefiero el cerdo de cocción lenta.

La proporción de salsa a cerdo es la correcta y creo que el sabor a cocción lenta es mejor.

Sin embargo, te conozco a ti y a tu amor por las ollas a presión antiguas, así que si quieres resolver el problema de la carne de cerdo dulce en IP u otras ollas a presión, he proporcionado algunos consejos en los comentarios a continuación.

Un tazón de arroz negro y tiras de cerdo, cubierto con salsa de tomate.

Muchas gracias Jess M, una encantadora lectora de MKC que inspiró la receta de hoy.

No hace mucho me envió una receta con un sabor similar y muslos de pollo, después de hacerla supe que tomates frescos, pimientos picantes y un toque de dulzura irían a la perfección con la carne de cerdo.

Lea las notas en la receta, aprenda sobre consejos sobre diferentes cortes de cerdo y el descubrimiento que cambió la vida que hice con los jalapeños enlatados picados. Quiero llorar, estoy tan emocionado.

Hace un año: Ensalada alemana de patata
Hace dos años: Pasta Crema Ligera De Pollo Cajún
hace tres años: Ensalada de tomate orzo, albahaca y queso feta

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Cerdo con chile con tomate dulce en olla de cocción lenta

  • 3 a 5 lb Solomillo de cerdo asado, Ver notas para otros cortes de cerdo
  • Sal kosher y pimienta negra
  • 1 Cuchara aceite de oliva
  • 1 Cebolla grande, Cortado
  • 3 Clavo ajo, Cortado
  • taza Azúcar morena clara o azúcar morena oscura
  • 2 Cuchara Jalapeño enlatado (ver nota)
  • 1 cucharilla Sal
  • ½ cucharilla pimienta negra
  • 2-3 lb Physalis, Aproximadamente 20-25 tomates, pelados, lavados y cortados por la mitad (si son grandes, cortados en cuartos)
  • 1 taza Sopa de pollo baja en sodio
  • Sirva comida caliente
  • Sazone todos los lados del cerdo asado con sal y pimienta.

  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio o medio hasta que el aceite esté caliente y ondule. Agregue el asado y dore por cada lado hasta que se doren, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.

  • Transfiera el asado al inserto de la olla de cocción lenta.

  • Baja el fuego a medio o medio-bajo y agrega las cebollas picadas a la sartén (si la sartén está muy seca, agrega aproximadamente una cucharadita de aceite). Hierva las cebollas, revolviendo con frecuencia durante 3-4 minutos, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén. Agregue el ajo y cocine por unos 30 segundos.

  • Agregue el azúcar morena, el jalapeño, la sal y la pimienta.

  • Vierta la mezcla y la carne de cerdo en la olla de cocción lenta.

  • Agregue la mitad (o en cuartos) de los tomates a la olla de cocción lenta, colóquelos en los lados del cerdo para que no estén todos apilados encima, luego vierta el caldo.

  • Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8-10 horas.

  • Picar el cerdo (si el cerdo es magro y deshuesado, puede hacerlo en la olla de cocción lenta con dos tenedores), luego vuelva a ponerlo en la olla de cocción lenta y revuelva con el líquido de cocción y la salsa de tomate. Sirva sobre arroz caliente (el relleno de cerdo también es delicioso en burritos, tacos, ensaladas, etc.).

Cerdo: Hablemos de cerdo asado aquí. Mi asado favorito utilizado en esta receta es el lomo de cerdo asado, que no es tan magro como el lomo de cerdo, pero es más delgado que el asado de paletilla / trasero. Yo suelo comprar solomillo asado deshuesado en Costco (creo que vienen en 4 piezas); sin embargo, también lo hice con solomillo de medio cerdo asado que compramos del refrigerador. Aunque no está deshuesado, sigue muy bueno. Está delicioso. , sacar los huesos después de cocinar (lo que suena raro, pero ya sabes a lo que me refiero) no es gran cosa. Puedes probar otros cortes de cerdo, pero mi experiencia muestra que el solomillo a la parrilla es la mejor opción.
chile: Durante mucho tiempo, compraré una lata pequeña de chiles jalapeños, los abriré, sacaré lo que necesito y nunca usaré el resto (aunque les he enseñado a todos a congelar los pimientos sobrantes). Recientemente, me topé con los chiles jalapeños de la marca La Costena que ahora están en un frasco. ¡Es como mermelada! Salvo mucho picante. Esto es revolucionario Siempre tengo un frasco de estos jalapeños picados en mi refrigerador. Si los jalapeños enlatados eventualmente se desperdician en su hogar, vigílelos.
Physalis: No querrás que pequeños trozos de salsa de tomate entren en la olla de cocción lenta. Solo corta a la mitad el kétchup (si son muy grandes, te dejaré cortarlos en cuartos, pero no más pequeños que eso). En el largo proceso de cocción, casi se cocinarán.
Como servir: Esta carne de cerdo es deliciosa con arroz cocido caliente (o quinua), pero también es deliciosa como relleno para burritos, tacos, enchiladas o en una deliciosa ensalada verde crujiente.
Cerdo congelado: Esto se congela bien para descongelar para una comida posterior.
Para los amantes de InstantPot: Lo hice dos veces en mi InstantPot (pero por alguna razón, su sabor y consistencia líquida serán mejores en la olla de cocción lenta): dependiendo del grosor de su asado, si tiene aproximadamente 3 pulgadas de grosor, intente cocinarlo a fuego alto. presión durante 30-40 minutos y déjelo salir naturalmente.

Atender: 1 Atender, Calorías: 358Kcal, carbohidrato: 18GRAMO, proteína: 54GRAMO, gordo: 7GRAMO, Grasa saturada: 2GRAMO, colesterol: 141Miligramos, sodio: 465Miligramos, fibra: 3GRAMO, azúcar: 14GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y usa hashtags para mostrarme las recetas que hiciste en mi blog. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que pones en la cocina!

Fuente de la receta: Inspirada en una receta que me envió una lectora brillante, Jess M. (envió una receta de muslos de pollo sazonados con azúcar morena, tomates y enchiladas) -¡Gracias, Jess!

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