Macarrones al horno con pollo, brócoli y mozzarella

Estos macarrones horneados con pollo, brócoli y queso mozzarella ahumado son deliciosos, mejores que los de los restaurantes y también se congelan bien.

Esta deliciosa pasta horneada ha resistido la prueba del tiempo; ¡ha sido la favorita de la familia durante más de una década! Eso es decir algo.

Especialmente con una familia de amantes de la pasta.

Delicioso, bastante simple de hacer, bueno para un restaurante y es una excelente comida para la compañía (o para traer amigos o vecinos).

Milagro de una olla

Uno de los atractivos de esta receta es que el brócoli, la pasta y la salsa se cocinan en la misma olla, lo que significa: ¡plato mínimo!

Primero, remoje el brócoli en agua ligeramente salada. Solo se cocinan durante unos minutos antes de sacarlos para que descansen hasta más tarde.

La pasta se cocina en la misma olla de agua hirviendo. ¡sobresaliente!

Después de escurrir la pasta, la sartén (¡no es necesario limpiarla!) se vuelve a calentar para hacer un poco de salsa.

¡Esta salsa cremosa casera es simple pero deliciosa gracias a las cebollas, el ajo y los condimentos simples!

El pollo cortado en cubitos crudo va directamente a la salsa hirviendo a fuego lento durante unos minutos, luego los tomates secados al sol y el queso… luego el brócoli y la pasta previamente cocidos.

Notas sobre el queso mozzarella ahumado

Publiqué esta receta hace unos años cuando pude elegir mejor queso que ahora. Si puedes encontrar mozzarella ahumada, ¡asegúrate de usarla! Añade un sabor único y delicioso.

Uso mucho mozzarella regular en estos días y el resultado final sigue siendo excelente.

Coloque la pasta fragante en una bandeja para hornear, cubra con migas de mantequilla y hornee hasta que esté dorada y burbujeante.

estar preparado: Tu casa olerá genial.

La pasta se hornea a 400 grados, lo que significa que solo necesita hornearse en el horno durante unos 15 minutos.

Esta pasta al horno puede ser una comida en sí misma. ¡Tienes pasta, salsa, queso y verduras!

Hemos estado haciendo esta receta, ¡y durante años! Esta es una de esas deliciosas recetas clásicas que realmente ha resistido la prueba del tiempo.

Algunos otros comentarios (¡así que no tienes que creer en mi palabra!):

Ana: Lo he hecho innumerables veces en los últimos años. Este es el favorito de toda nuestra familia. Ha sido bien recibido por la empresa. Gran manera de hacer que mis hijos coman algunas verduras. ¡Gracias Mel!

Cristina: ¡Gran receta! ¡A mi familia le encantó y he estado disfrutando las sobras durante días! Terminé usando gouda ahumado porque no pude encontrar mozzarella ahumada y funcionó muy bien y sabía muy bien. Gracias Mel, otra gran receta.

palitos de pan santo
Frutas frescas
Ensalada De Pera De Otoño

Hace un año: Sándwich de pollo
Hace dos años: Bolitas crujientes de mantequilla de maní
hace tres años: escocés de chocolate

producir:
8 porciones

Tiempo de preparación:
45 minutos

Hora de cocinar:
20 minutos

Tiempo extra:
15 minutos

Tiempo Total:
1 hora 20 minutos

materia prima

Ingredientes:

• 3/4 taza de pan rallado, regular o panko

• 2 cucharadas de mantequilla, derretida

relleno:

• 1 1/2 libras de brócoli, sin tallos, floretes recortados en trozos de 1 pulgada

• 12 onzas de macarrones

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla mediana, picada

• 6 dientes de ajo medianos, picados o prensados ​​con una prensa de ajo

• 1/2 cucharadita de tomillo seco

• 1/4 taza de harina para todo uso

• 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

• 1 taza de crema espesa

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 3), recortadas y cortadas en trozos pequeños

• 3 onzas de queso mozzarella ahumado o regular, rallado

• Lata de 8 oz de tomates secados al sol empapados en aceite, escurridos y cortados en cubitos

instruir

1. En un tazón pequeño, combine el pan rallado y la mantequilla y reserve. Engrase ligeramente un molde para hornear de 9X13 pulgadas y reserve.
2. Precalentar el horno a 400 grados. En una olla grande, hierva el agua de cocción de la pasta. Agregue una cucharada de sal y brócoli. Cocine el brócoli durante 1 minuto, hasta que esté verde brillante. Transfiera rápidamente el brócoli a un plato o tazón con una cuchara ranurada o un colador de malla.
3. Lleve el agua a ebullición, agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, 1-2 minutos menos de lo que normalmente comería (se cocinará más en el horno mientras se hornea). Escurra la pasta en un colador y agregue 1 cucharada de aceite de oliva.
4. Seca la sartén. Agregue la cucharada de aceite restante y caliente a fuego medio hasta que brille. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden y comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y el tomillo; cocine hasta que estén fragantes, unos 30 segundos, revolviendo constantemente.
5. Agregue la harina, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto. Agregue lentamente el caldo y la crema; cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Agregue el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido, unos 6-7 minutos. Agregue tomates secados al sol y mozzarella ahumada (o mozzarella normal).
6. Agregue la pasta cocida y el brócoli a la salsa; revuelva para combinar. Transfiera la mezcla de pasta a una bandeja para hornear preparada y espolvoree con pan rallado. Hornee hasta que la cacerola esté burbujeante y las migas estén ligeramente doradas, unos 15-20 minutos. Servir inmediatamente.

notas

queso mozzarella ahumado: Si no puede encontrar mozzarella ahumada, la mozzarella normal funciona bien.

Preparar con antelación las instrucciones: La cazuela se puede preparar con anticipación con los siguientes pasos: Después de sacar el brócoli del agua hirviendo, colocarlo en un recipiente con agua helada para que se enfríe por completo. Ensamble la cacerola como se indica en la receta. Después de colocar la cacerola en la bandeja para hornear preparada, déjela enfriar durante 5 a 10 minutos, luego cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante 8 horas. Para hornear, precaliente el horno a 375 grados y hornee sin tapar durante 30 minutos.

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Fuente de la receta: Adaptado de Cook’s Illustrated Cover and Bake
Receta publicada originalmente en enero de 2011; actualizada en julio de 2021 con nuevas fotos, comentarios e instrucciones de recetas.