Filete de pescado chino agridulce salteado

El pescado agridulce es un plato muy popular ChinaY casi siempre se come entero. Este plato tiende a ser bastante caro porque generalmente se toma directamente de la pecera viva y viene con una exhibición exquisita.

Mientras estudiaba la receta de un pescado agridulce al estilo banquete, hoy voy a compartir esta versión más sencilla: filetes de pescado agridulce, fritos en una masa crujiente con filetes de pescado ya preparados.

Este plato chino de pescado agridulce es similar a otro plato americano clásico, Cerdo agridulce. (Si no le gusta el pescado, vaya a esta receta). ¿Hay algo mejor que la combinación de texturas de cosas fritas crujientes envueltas en una salsa agridulce espesa?

Varias formas de resolver esta receta.

Otra alternativa al corte de filetes de pescado es freír los filetes de pescado enteros (si buscas tiempo de cocción puedes consultar nuestra Receta de pescado frito rebozado con cerveza Escribimos en un blog sobre un viaje de campamento hace unos años).

Hay menos pasos, pero tiene un gran efecto de visualización, ¡aunque el área de superficie de la masa frita es más pequeña! La decisión es tuya…

No importa cómo elijas prepararlo, creo que disfrutarás mucho de este plato. ¡Así que ve a la cocina y haz realidad este filete de pescado agridulce!

Filete de pescado agridulce: instrucciones de receta

Asegúrese de que los filetes de pescado estén limpios y secos para asegurarse de que el pescado frito quede muy crujiente. Caliente 3 tazas de aceite en una olla pequeña (para conservar el aceite) a 380 grados Fahrenheit. Puede usar un termómetro o poner una gota de masa en el aceite para verificar la temperatura. La masa no debe dorarse inmediatamente. En cambio, debería emerger inmediatamente y volverse de un amarillo dorado muy claro.

Para hacer la masa, mezcle todos los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, maicena, sal, Polvo de cúrcumaY pimienta blanca. Cuando esté listo para freír, agregue aceite de sésamo y agua con gas fría hasta que la masa se vuelva suave.

A continuación, ponga los filetes de pescado en la masa. Asegúrese de que estén uniformemente cubiertos, pero deje que el exceso gotee (si hay demasiada masa en el pescado, ¡terminará con masa!). Ponga con cuidado los pescados en el aceite uno a la vez, asegurándose de que no se peguen. Freír por tandas para evitar que los trozos de pescado se amontonen y freír durante 3-4 minutos o hasta que se doren.

Saque el pescado frito y transfiéralo a una rejilla para enfriar en una sartén para que se escurra. Repita hasta que todo el pescado esté frito.

A continuación, ponga dos cucharaditas de aceite para freír en un wok o sartén aparte, caliéntelo a fuego alto y luego agregue las cebollas y los pimientos.

Sofreír durante 30 segundos, luego agregar la pasta de tomate y revolver. Freír durante otros 20 segundos; la salsa de tomate frita resaltará el color y hará que la salsa agridulce sea más fuerte.

Mezcle piña, jugo de piña, vinagre de vino tinto, agua, sal y azúcar, y luego cocine a fuego lento durante 2 minutos a fuego lento.

Mientras la salsa agridulce aún está hirviendo a fuego lento, agregue lentamente la mezcla de maicena hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para esparcirla en una cuchara.

Para obtener más detalles sobre las muchas formas de usar la maicena en casa para obtener resultados reales con nuestra receta, consulte nuestra publicación. Cómo utilizar la maicena en la cocina china.

En este punto, si los filetes de pescado fritos se han ablandado, puede freírlos en lotes grandes en aceite calentado a 400F durante 30 segundos. Se requiere un calor más alto porque el aceite se enfriará inmediatamente después de poner mucho pescado en el aceite.

Una vez que el pescado esté listo, tírelo a la olla y dóblelo en la salsa con 3 o 4 movimientos de cuchara hasta que los filetes de pescado estén ligeramente cubiertos. ¡Platee y sirva inmediatamente!

Para obtener los mejores resultados, este salteado de filete de pescado agridulce chino debe cocinarse y terminarse antes de que suene la campana de la cena. Los chefs de la cocina del restaurante Chinatown están gritando al camarero, dejando que este plato se sirva tan pronto como esté fuera de la olla. ¡Hazte un favor y haz lo mismo en casa!

¡Disfrute de cada bocado de filetes de pescado agridulces tiernos y fragantes!

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Filete de pescado chino agridulce salteado

El pescado agridulce es un plato muy popular en China, casi siempre pescado entero. Esta receta es una versión más simple: filetes de pescado agridulce fritos, usando filetes de pescado preparados en una masa crujiente.

atravesar: factura

curso:Pescados y mariscos

delicadeza:chino

suministro: 4

Preparar: 15 minuto

Cocinar: 30 minuto

Todo: 45 minuto

materia prima

Salsa agridulce:

instruir

• Asegúrate de que los filetes de pescado estén limpios y secos para que el pescado frito quede muy crujiente. Caliente 3 tazas de aceite en una olla pequeña (para conservar el aceite) a 380 grados Fahrenheit. Puede usar un termómetro o poner una gota de masa en el aceite para verificar la temperatura. La masa no debe dorarse inmediatamente. En cambio, debería emerger inmediatamente y volverse de un amarillo dorado muy claro.

• Para hacer la masa, mezcle todos los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, maicena, sal, cúrcuma y pimienta blanca. Cuando esté listo para freír, agregue aceite de sésamo y agua con gas fría hasta que la masa se vuelva suave.

• A continuación, ponga los filetes de pescado en la masa. Asegúrese de que estén uniformemente cubiertos, pero deje que el exceso gotee (si hay demasiada masa en el pescado, ¡terminará con masa!). Ponga con cuidado los pescados en el aceite uno a la vez, asegurándose de que no se peguen. Freír por tandas para evitar que los trozos de pescado se amontonen y freír durante 3-4 minutos o hasta que se doren.

• Saque el pescado frito y transfiéralo a una rejilla para enfriar en una sartén para que se escurra. Repita hasta que todo el pescado esté frito.

• A continuación, ponga dos cucharaditas de aceite para freír en un wok o sartén aparte, caliéntelo a fuego alto y luego agregue las cebollas y los pimientos. Sofreír durante 30 segundos, luego agregar la pasta de tomate y revolver. Freír durante otros 20 segundos; la salsa de tomate frita resaltará el color y hará que la salsa agridulce sea más fuerte.

• Mezcle piña, jugo de piña, vinagre de vino tinto, agua, sal y azúcar, y luego cocine a fuego lento durante 2 minutos a fuego lento. Mientras la salsa agridulce aún está hirviendo a fuego lento, agregue lentamente la mezcla de maicena hasta que la salsa esté lo suficientemente espesa como para esparcirla en una cuchara.

• En este punto, si los filetes de pescado fritos se han ablandado, puede freírlos en lotes grandes en aceite calentado a 400F durante 30 segundos. Se requiere un calor más alto porque el aceite se enfriará inmediatamente después de poner mucho pescado en el aceite.

• Una vez que el pescado esté listo, tírelo a la olla y dóblelo en la salsa con 3 o 4 movimientos de cuchara hasta que los filetes de pescado estén ligeramente cubiertos. ¡Platee y sirva inmediatamente!

contenido nutritivo

Calorías: 395Kcal (20%) carbohidrato: 37GRAMO (12%) proteína: 17GRAMO (34%) gordo: 20GRAMO (31%) Grasa saturada: 2GRAMO (10%) colesterol: 37Miligramos (12%) sodio: 538Miligramos (Veintidós%) Potasio: 555Miligramos (dieciséis%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 17GRAMO (19%) Vitamina A: 395unidad internacional (8%) Vitamina C: 28,5Miligramos (35%) calcio: 40Miligramos (4%) planchar: 1.3Miligramos (7%)