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Solomillo De Cerdo En Olla De Cocción Lenta – COOKtheSTORY

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Este lomo de cerdo cocinado a fuego lento y fácil de combinar está estofado en una salsa de ajo dulce y salada.

Una de las cosas que aprecio de la olla de cocción lenta es que puedo comenzar una receta por la mañana y tener una comida deliciosa en la mesa a la hora de la cena con poca atención de mi parte. No es ese tipo de receta. En cambio, esta receta se basa en la capacidad de la olla de cocción lenta para hervir a fuego lento a una temperatura constante, lo que ayuda a cocinar el lomo de manera uniforme.

Debido a que el lomo de cerdo es un corte muy magro, requiere un poco de atención para evitar que se cocine demasiado. No es un enfoque de helicóptero, solo un poco más de enfoque de lo que normalmente haría con una receta de olla de cocción lenta.

Cómo preparar lomo de cerdo

Debido a la forma y el tejido conectivo del lomo de cerdo, cuando los uso en recetas, hago dos cosas. El primero es quitar la piel plateada, el delgado tejido conectivo en el exterior de la carne.

La mayoría de los solomillos de cerdo se estrechan desde la parte superior del corte hasta la parte inferior. Esto puede provocar una cocción desigual, por lo que el segundo paso es doblar el extremo cónico hacia abajo y usar hilo de cocina o una brocheta pequeña de metal para mantenerlo en su lugar.

Cuando esté listo, seque el lomo con toallas de papel y sazone con sal y pimienta.

Cómo hacer lomo de cerdo en olla de cocción lenta

Después de que el lomo esté sazonado, mezcle la salsa. Comienzo con una base de salsa BBQ. Si tiene una salsa preparada favorita, úsela; de lo contrario, tengo una salsa BBQ dulce y picante o una salsa BBQ básica que puede preparar y usar.

Me gusta el sabor del vino tinto en la salsa, pero si te gusta usar caldo de pollo quedará igual de rico. Cuando se trata de sopa de pollo, uno de mis alimentos básicos favoritos en la cocina es el caldo de pollo condensado. No debe confundirse con esos cubos de sal con una pizca de condimento para pollo 😉

El concentrado me permite hacer la cantidad de caldo que quiero. En el caso de esta receta, eso significó que no tuve que abrir una caja de caldo y tratar de averiguar qué hacer con el resto.Hay varias marcas que ofrecen productos similares, aquí están enlace a mis favoritos.

Una vez que hayas mezclado la salsa, viértela sobre el lomo que se encuentra en el fondo de la olla de cocción lenta.

¿Cuánto tiempo cocino el lomo de cerdo en olla de cocción lenta?

Encienda su olla de cocción lenta a temperatura alta y cocine el lomo durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que termómetro de lectura instantánea Regístrese entre 145° y 160°F dependiendo de la cocción deseada. Consejo Nacional Porcino Se recomienda cocinar un lomo de cerdo medio cocido entre 145 ° – 150 ° F, que es mi cocción preferida para este plato. Ha alcanzado una temperatura segura y permanece suave y jugosa. Si prefiere medio, cocine el lomo entre 150 – 155˚F: Medio entre 155˚ – 160˚F: y entre 160˚F.

Mi lomo tomó 2 horas completas en el Crockpot de 6 qt de mi competidor. Los diferentes modelos y el punto de cocción deseado probablemente darán como resultado diferentes tiempos de cocción. Me gusta comenzar a verificar que se complete aproximadamente en 1 hora y 15 minutos.

Retire los solomillos de la salsa, déjelos reposar y córtelos en rodajas de 1/2 pulgada. Regresa las rebanadas a la olla, caliéntalas y sírvelas con tu acompañamiento favorito.El mio es puré de zanahoriaUn poco, o en mi caso mucho, ¡la salsa de las zanahorias es increíble!

Si buscas más recetas de lomo, algunas de mis favoritas son Solomillo De Cerdo Air Fryer, Lomo de cerdo instantáneo, y Lomo De Cerdo Envuelto En Tocino.

Impresión

Solomillo De Cerdo En Olla De Cocción Lenta

  • autor: kristen pittman

  • Tiempo de preparación: 10 minutos

  • Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

  • Tiempo Total: 1 hora 40 minutos

  • producir: 6 Peso 1X

  • categoría: Entrada

  • método: olla de cocción lenta

  • delicadeza: americano

describir

Este lomo de cerdo cocinado a fuego lento y fácil de combinar está estofado en una salsa de ajo dulce y salada.
*Probando esta receta en 4-Qt. Olla de cocción lenta, encontramos que el lomo tardó casi 2 horas en alcanzar los 145 ° F. Ten esto en cuenta si tu talla es diferente. *


  • 2 Lomo de cerdo, aprox. 2 y ½ libratodo
  • 2 cucharaditas. Sal
  • 1 cucharadita. pimienta negra
  • 1 taza Salsa BBQ, tu favorita o casera
  • ½ copa de vino tinto o caldo de pollo
  • ½ taza de miel o jarabe de arce
  • 6 Diente de ajo, finamente picado
  • 1 cucharaditapimentón ahumado

instruir

  1. Cortar y preparar el lomo siguiendo estas instrucciones.
  2. Seque y sazone con sal y pimienta.
  3. Coloque el lomo en la olla de cocción lenta de 6 cuartos.
  4. En un tazón mediano, combine la salsa BBQ, el vino o el caldo, la miel o el jarabe de arce, el ajo y el pimentón.
  5. Vierta la salsa sobre el lomo.Tape y cocine a fuego alto 1 y ½ horas (o 4 horas menos) o hasta que la temperatura interna registre entre 145 y 160 °F en un termómetro de lectura instantánea, según el punto de cocción deseado.
  6. Transfiera el lomo a una tabla de cortar y deje reposar durante 10 minutos.cortar en ½rodajas de pulgadas.
  7. Regrese las rebanadas a la olla de cocción lenta, caliente y sirva.

Esta publicación apareció originalmente en abril de 2020 y se revisó y volvió a publicar en septiembre de 2021.

Solomillo De Cerdo En Olla De Cocción Lenta

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