Pizza

Focaccia, tres caminos

Mientras estuvimos en Italia, conocimos la simplicidad de dos o tres ingredientes de los sándwiches italianos.

En Toscana, acabamos en un pueblo medieval llamado San Gimignano. Este fue un viaje de última hora que reservó nuestra prima Kim. Si bien no suelo ser un fanático de los grupos turísticos (ver aquí una demostración completa de dichos disgustos), resulta que esta es en realidad una forma muy rápida y fácil de pasar un día fuera de Florencia sin demasiados problemas.

De todos modos. Un viaje como este por lo general (con suerte) incluye el almuerzo. Nuestro plan era explorar San Gimignano solos durante unas horas antes de regresar a la granja para lo que se decía que era una comida suntuosa.

Por supuesto, eso no impidió que mi hermana y yo babeáramos por los letreros de puercoespín y panino en todas partes. Tenemos un Panino Toscano: salami seco y queso con buen pan. Eso es. Otro ejemplo de lo simple que puede ser comer italiano.

Por supuesto, nuestra ensoñación, y masticación, fue interrumpida por nuestro guía, quien nos tocó en los hombros a mi hermana y a mí y gritó: «¡¡¡Panino!!!» Saltamos alrededor de 3 pies en el aire para entonces, casi nos atragantamos. pan de molde.

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Nos amonestó a darnos el gusto porque íbamos a «comer una gran comida». También podría ser la madre de Augustus Grup, lo que nos haría… ¡qué vergüenza!

No nos arrepentimos de la decisión de colarnos en un rincón oscuro para terminar de compartir nuestros bocadillos.

Esta receta, una focaccia crujiente, aceitosa y deliciosa con una variedad de ingredientes, es un tributo a las cosas simples que disfrutamos durante nuestro tiempo en Italia. ¡disfrútala!

Receta de focaccia adaptada de esta receta Anne Burrell.

Instrucciones de receta de focaccia

Coloque el agua tibia, la levadura y el azúcar en una taza medidora y deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos, hasta que esté espumoso. En el tazón de una batidora equipada con un gancho para masa, mezcle la mezcla de levadura, la harina, la sal y 1/2 taza de aceite de oliva hasta que se forme una masa. Deje que la batidora amase la masa a velocidad media durante 6 minutos, hasta que quede suave, espolvoreando con harina adicional si es necesario.

Transfiera la masa a un tazón engrasado, cubra con una toalla de cocina húmeda y deje crecer hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Focaccia, Tres Caminos, thewoksoff.com

Agregue la 1/2 taza restante de aceite de oliva a una sartén con borde. Extender la masa sobre el molde hasta que cubra completamente su superficie. Asegúrese de que toda la masa esté engrasada, luego extienda la masa con los dedos, haciendo agujeros en la masa a medida que avanza (la masa se levantará nuevamente y llenará los agujeros).

Focaccia, Tres Caminos, thewoksoff.com

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Deja que la masa suba durante una hora más. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Hornee durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas. Deja enfriar.

¡Corta la focaccia con todos tus ingredientes y disfruta!

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Focaccia, tres caminos

¡Esta receta de deliciosa focaccia crujiente, aceitosa y una variedad de ingredientes rinde homenaje a las cosas simples que disfrutamos mientras estuvimos en Italia!

suministro: 8

instruir

  • Coloque el agua tibia, la levadura y el azúcar en una taza medidora y deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos, hasta que esté espumoso. En el tazón de una batidora equipada con un gancho para masa, mezcle la mezcla de levadura, la harina, la sal y 1/2 taza de aceite de oliva hasta que se forme una masa. Deje que la batidora amase la masa a velocidad media durante 6 minutos, hasta que quede suave, espolvoreando con harina adicional si es necesario.

  • Transfiera la masa a un tazón engrasado, cubra con una toalla de cocina húmeda y deje crecer hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora. Agregue la 1/2 taza restante de aceite de oliva a una sartén con borde. Extender la masa sobre el molde hasta que cubra completamente su superficie. Asegúrese de que toda la masa esté engrasada, luego extienda la masa con los dedos, haciendo agujeros en la masa a medida que avanza (la masa se levantará nuevamente y llenará los agujeros).

  • Deja que la masa suba durante una hora más. Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Hornee durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas. Deja enfriar.

  • ¡Corta la focaccia con todos tus ingredientes y disfruta!

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