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Recetas de Cocina

Entrada De Huevos Rellenos Con Camarones

Ingredientes (para 10 mitades de huevos):

5 huevos duros
3 cucharadas de leche de coco
1 cucharadita de pasta curry rojo
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de jugo de limón o jugo de limón de pica
10 camarones grandes cocidos
Cilantro para la decoración

Preparación:

1. Sacar la cascara de los huevos cuidadosamente. Cortarlos por las mitades y sacar las yemas, poner las yemas en un bol aparte.
2. Preparar el aderezo: en un tazón mezclar la leche de coco, pasta curry, salsa de soya y 1 cucharada de jugo de limón.
3. Agregar el aderezo a las yemas y frotar bien hasta la consistencia homogénea.
4. Rellenar las mitades de los huevos con la pasta de yemas. Rociar los camarones cocidos con el jugo de limón restante y sazonarlos ligeramente con sal. Poner los camarones en las mitades de los huevos. Decorar con cilantro y servir.
Los huevos pueden ser servidos con su salsa picante favorita.

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