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Pastel de pollo al pastor con arcilla de ajo y col rizada

Cambie el clásico pastel de pastor con este delicioso pastel de pollo al pastor, cubierto con un simple puré de papas con ajo y col rizada.

Debido a que no he podido convencer a Brian de que debemos ignorar sus pocos disgustos (en realidad solo el repollo, la carne en conserva, el chucrut, las alcaparras y el rábano picante) y comer una comida completa de carne en conserva y repollo en la comida del día de San Patricio, declaro que el La tarta de pastor es un sustituto perfectamente adecuado para las vacaciones.

Un plato de cazuela relleno de pastel de pollo al pastor, cubierto con puré de col rizada y patatas.

Ni siquiera porque creo que uno debería cocinar una comida formal del Día de San Patricio. Está en nuestro plan de menú solo porque esta versión de Chicken Shepherd’s Pie es excelente.

Como saben, me tomó un tiempo convertirme en pastor.

Lo odié durante mucho tiempo antes de que apareciera esta versión. Es maravilloso, un favorito familiar muy confiable.

Si puede convertirme en un fanático del Shepherd Pie, sabes que debe ser bueno. Le agradezco que me haya permitido volver a entrar cómodamente en el mundo del pastel de pastores.

Mezcla cremosa de pollo y verduras, junto a puré de papas con col rizada.

Pero ahora, si tengo que elegir una tarta de pastor que quiero comerme toda la vida, me temo que tengo que evitar la versión clásica y elegir esta deliciosa tarta de pollo.

Este es totalmente mi estilo (si alguien realmente tiene un estilo de pastor), me gusta todo.

Puré de papas cremoso de ajo y col rizada cubierto con queso parmesano, pollo tierno y zanahorias, y una salsa simple y deliciosa, todo junto para hacer un plato grande de tarta de pastor feliz.

Esto es realmente sagrado.

Agregué una nota de avance debajo del título de la receta (aunque no he intentado congelarla). Esto puede ser útil si desea disfrutar de una cena cómoda el domingo, pero no saldrá de la iglesia hasta las 4:30 y ya se está muriendo de hambre (tal vez un poco gruñón) cuando entre por la puerta).

Esta también será una comida para llevar perfecta.

Hace un año: Pila de enchiladas de pollo con chile verde
Hace dos años: Pudin de mantequilla de maní y chocolate con leche en capas
hace tres años: Avena con arce y azúcar moreno durante la noche

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Pastel De Pastor De Pollo De Arcilla Con Ajo Kale

Relleno de papa:

  • 2 lb Patatas Yukon Gold, Pelar y cortar en trozos de 1 pulgada.
  • 3 hasta 4 taza Col picada
  • 1 cucharilla Polvo de ajo
  • 2 Cuchara manteca
  • ¼ taza cCrea agria
  • Leche, Mantenga la consistencia (comience con 3-4 cucharadas)

Mezcla de pollo:

  • 3 Cuchara manteca
  • 2 chalotes, Cebolla amarilla picada o 1/2 taza picada
  • 2 Clavo ajo, Picar o exprimir a través de una prensa de ajo.
  • 1 a 2 taza Zanahorias picadas, Dados bastante grandes; no los cortes demasiado finos
  • taza Harina para todo uso
  • 2 taza Sopa de pollo baja en sodio
  • ½ taza Leche
  • 3 hasta 4 taza Pollo cocinado, El pollo asado también funciona muy bien aquí (ver nota)
  • taza Queso parmesano recién rallado, Adición
  • En una olla grande con agua ligeramente salada (agregué una pizca grande de sal gruesa a la olla), cocine las papas hasta que estén ligeramente blandas pero aún firmes, 7-9 minutos, dependiendo del tamaño de las papas. Agregue la col rizada a la olla y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Viértela en un colador y vuelve a ponerla en la olla. Agregue ajo en polvo, mantequilla y crema agria. Triture ligeramente, agregue la leche, una o dos cucharadas a la vez, hasta que la mezcla de papa y col rizada se convierta en crema (puede hacerla espesa o suave según su preferencia de textura) -debe funcionar Aplicar sin ser demasiado espesa o delgada.

  • Cuando las patatas hierven, empiezan a llenarse. En otra olla de 3 o 4 cuartos, derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio, luego agregue chalotes (o cebollas), ajo y zanahorias. Revuelva bien. Tape la olla y cocine la mezcla de verduras, revolviendo ocasionalmente y controlando el calor para evitar que se pegue, durante 8-10 minutos, hasta que las zanahorias estén ligeramente blandas (se cocinarán más en los próximos pasos).

  • Espolvoree harina sobre la mezcla de verduras y cocine durante 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue lentamente el caldo de pollo, revolviendo vigorosamente a medida que agrega para evitar grumos; agregue 1/2 taza a la vez, lentamente, dejando que forme espuma y espese antes de agregar más caldo. Una vez que se agrega todo el caldo y la salsa se vuelve suave, agregue la leche. Revuelva constantemente, cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento y cocine hasta que la salsa espese un poco, 2-3 minutos.

  • Vierta el pollo cocido y saltee. Condimente con sal y pimienta; agrego aproximadamente 1/2 cucharadita cada uno.

  • Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Engrase ligeramente un molde para hornear de 9X13 pulgadas o más pequeño. Vierta el relleno de pollo uniformemente en la olla.

  • Extienda la mezcla de puré de papa sobre la mezcla de pollo, luego use el dorso de una cuchara o una espátula compensada para extenderla en una capa ligeramente uniforme; no importa si se ve un poco rústica y desigual. No extendí el mío hasta el borde, seguí dejando un borde de aproximadamente 1/2 pulgada, pero puede extenderlo en una capa más delgada si es necesario.

  • Espolvoree queso parmesano encima. Hornee la cazuela durante 20-25 minutos, hasta que los bordes burbujeen. Deje reposar durante 5-10 minutos antes de servir.

Tomar la iniciativa: Este plato se puede preparar, ensamblar, cubrir y refrigerar hasta por 24 horas antes de hornear y comer (es posible que deba agregar de 5 a 7 minutos al tiempo de horneado). No he intentado congelarlo.
relleno: Para ser súper eficiente, puede comenzar a llenar mientras las papas están hirviendo.
Polluelo: El pollo asado es perfecto para esta receta, o puede usar este método simple de estufa.
Mezcla de pollo: Si tiende a evitar las recetas que deben mezclarse en líquido, ya que su vida depende de ello para evitar que se formen grumos, puede considerar mezclar 1/3 de taza de harina con líquido y luego agregarlo a la mezcla de zanahoria / cebolla—— Luego lleve el Mezcle a fuego lento, revuelva y cocine hasta que espese un poco. Cambiará ligeramente el sabor (porque la harina no se dorará con las verduras porque absorberá la mantequilla y otros sabores) pero si va más acorde con tu estilo, es una opción viable.

Atender: 1 Atender, Calorías: 441Kcal, carbohidrato: 42GRAMO, proteína: 28GRAMO, gordo: 19GRAMO, Grasa saturada: 10GRAMO, colesterol: 88Miligramos, sodio: 306Miligramos, fibra: 4GRAMO, azúcar: 5GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de Food Network Magazine, marzo de 2016 (cambia la mezcla de papa, simplifica el proceso de cocción y ensamblaje para hacerlo más fácil y usa diferentes proporciones e ingredientes)

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